Тріска, запечена в мультиварці

Тріска - не найдорожча риба, але одна з найкорисніших, що визнано дієтологами всього світу. До того ж при правильному приготуванні вона виходить дуже смачною. Максимум корисних речовин зберігає тріска, запечена в мультиварці. Цей спосіб приготування риби дозволяє отримати дуже соковите і апетитне блюдо.

Відео: Cod baked with cheese and tomato (recipe in the oven)

особливості приготування

Якщо готувати тріску, не знаючи деяких секретів, то вона може виявитися сухою і жорсткою, і її не захочеться їсти. Тим часом, секрети ці зовсім не складні.

Відео: Стейки тріски, запечені в духовці | # pro100smak

• Тріска продається замороженої, і, якщо розморозити її неправильно, вона вийде несмачною. При розморожуванні у воді тріска виходить сухою, а якщо спробувати прискорити процес за допомогою мікрохвильової печі, то при запіканні вона розвалиться на шматочки. Тому доведеться набратися терпіння і розморозити тріску в природних умовах, в кімнаті або в холодильнику.
• При чищенні і оброблення тушок тріски необхідно їх почистити. Вона продається вже чищений, але деякі лусочки зазвичай залишаються. Недобре буде, якщо вони виявляться в готовій страві. Також обов`язково потрібно відрізати ножицями всі плавники. Потім стейки або філе необхідно промити і підсушити рушником.
• Тріска - риба нежирна, тому вона вийде соковитою тільки в тому випадку, якщо запікати її в фользі або в соусі. І чим жирніше сметана або майонез, що служать основою соусу, тим краще.
• Для кращого аромату страви тріску перед приготуванням бажано замаринувати. Використовують для цього сіль, чорний мелений перець, сухі приправи, лимонний сік.

Окремі моменти можуть залежати від конкретного рецепту.

Відео: Тріска з картоплею по-португальськи: відео-рецепт

Тріска, запечена в мультиварці в фользі

склад:

• філе тріски - 0,4 кг;
• морква - 100 г;
• сметана - 100 мл;
• плавлений сир - 60-70 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: Як смачно приготувати рибу в мультиварці | Кета стейк | Креветки | Рецепт 2015

• Філе тріски необхідно розморозити (або обробити тушку на філе). Промийте та висушіть паперовим рушником. Розріжте на порційні шматки. Замаринуйте їх в суміші солі, перцю і лимонного соку. Маринуватися шматки тріски повинні 20-30 хвилин.
• Натріть на крупній тертці або на тертці для корейських салатів очищену моркву.
• Сир покладіть на 20-30 хвилин в морозильну камеру, після чого розгорніть і натріть, змішайте зі сметаною.
• У чашу мультиварки помістіть великий аркуш фольги, на неї викладіть тріску. Кожен шматок покрийте морквою і сметанним соусом.
• З`єднайте зверху краю фольги, щоб вона не пропускала сік і повітря.
• Встановіть програму «Випічка» на 40 хвилин. Після завершення програми залиште страву в режимі підігріву ще на 10-15 хвилин.
• Обережно розгорніть фольгу, вийміть рибу.

Подавати запечену за цим рецептом тріску краще з овочевим гарніром. Добре поєднується з нею картопля, приготований будь-яким способом, а також запечені або тушковані цибулю, моркву, кореневої селера. Не зайвим буде прикрасити блюдо перед подачею гілочкою петрушки.

Тріска, запечена з овочами

склад:

• тріска (філе або стейки) - 0,5-0,6 кг;
• капуста білокачанна - 0,3 кг;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• помідор - 150 г;
• кабачок - 0,25 кг;
• морква - 100 г;
• сметана - 100 мл;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе або стейки тріски необхідно розморозити, промити, обсушити рушником. Посипте сіллю, поперчіть. Залиште маринуватися як мінімум на 15 хвилин, а краще на півгодини.
• Дрібно наріжте капусту, попередньо її помивши і видаливши мляві верхні листки.
• Перець помийте, зріжте «хвостик», очистіть від насіння, розрізати вздовж на 4 частини, наріжте соломкою.
• Натріть очищену моркву. Для цього можна використовувати звичайну тертку з великими отворами.
• Цибулю очистіть від лушпиння, помідори помийте.
• Кабачок помийте, якщо він не зовсім молодий, то зніміть з нього шкірку Овочечистка, розріжте навпіл і ложкою вийміть м`якоть з великими насінням.
• Наріжте овочі невеликими кубиками.
• Ємність мультиварки добре змастіть маслом, налийте трохи олії на дно.
• Капусту змішайте з перцем і морквою, покладіть на дно мультиварки.
• Покладіть на капусту суміш помідорів, кабачків і цибулі.
• Додайте дві столові ложки води.
• Покладіть на овочі тріску, змастіть її сметаною. Сметану в даному рецепті можна замінити майонезом.
• Увімкніть мультиварку, виберіть програму «Випічка», встановіть таймер на 40 хвилин. Готуйте при закритій кришці, стежачи за тим, щоб отвір для виходу пари залишалося відкритим.

Подавати тріску, зроблену з даного рецептом, слід з овочами, з якими вона запікалася. Іншого гарніру до неї не потрібно, але при бажанні можна додати картоплю. Ще смачніше блюдо буде, якщо за 10 хвилин до готовності його посипати тертим сиром.

Тріска, запечена в мультиварці, - смачне і корисне блюдо, яке можна готувати хоч кожен день.