Свинина, запечена в мультиварці

Відео: М`ясо в мультиварці. Рулька в мультиварці. Запечена свинина в мультиварці

При дотриманні технології приготування запечена свинина виходить соковитою і ароматною, гідної святкового столу. Ще простіше приготувати її смачною в мультиварці. Свинина, запечена в мультиварці, - це чудовий вихід для тих, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу на приготування їжі, але знає толк в хорошій їжі.

особливості приготування

У кожного кухаря є свої секрети. Деякі з них стосуються і запікання свинини.

• Для запікання в мультиварці беруть шматок свинини з невеликим прошарком жиру, добре підходить для цієї мети свиняча шийка.
• Жир на шматку свинини повинен бути світлим. Це свідчить про те, що перед нами м`ясо молодої свині. Воно більш ніжне і швидше готується.
• З замороженої свинини соковите блюдо вийде тільки в тому випадку, якщо вона відтає повільно, в ідеалі - в холодильнику. Ще соковитіше вона буде, якщо зовсім не піддавалася заморожуванню.
• Найбільш соковита свинина виходить при запіканні в рукаві або фользі, це стосується і приготування її в мультиварці.
• Для того щоб свинина швидше приготувалася і вийшла ніжною, соковитою і ароматною, її непогано перед приготуванням замаринувати і потримати в маринаді хоча б пару годин.

У деяких випадках технологія приготування сильно залежить від рецепта.

Свинина, запечена в фользі

склад:

• м`якоть свинини - 0,5-0,6 кг;
• соєвий соус - 100 мл;
• мед - 35 г;
• гірчиця (соус) - 20 мл;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• рослинне масло - 20 мл;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте м`якоть свинини, видаліть сухожилля, якщо вони є, і плівку.
• Розтопіть мед, змішайте його з соєвим соусом. Всипте в нього перець і сіль, перемішайте. Додайте гірчицю і перемішайте ще раз.
• Очистіть цибулину і поріжте її тонкими півкільцями. Покладіть цибулю в миску з маринадом.
• Занурте в маринад шматок свинини, переверніть його, щоб соус покривав шматок повністю хоча б тонким шаром. Поставте в холодильник і почекайте 2-4 години.
• Мариновану свинину дістаньте з маринаду, вийміть з нього і цибулю.
• У чашу мультиварки влийте масло, включите режим випічки або смаження на 10 хвилин. Обсмажте шматок м`яса з кожного боку по 2-3 хвилини.
• Вийміть м`ясо з мультиварки і помістіть в центр фольги. Покладіть зверху цибулю, вийнятий з маринаду.
• Підніміть краю фольги і скріпіть їх разом.
• Покладіть фольгу з м`ясом в мультиварку. Запустіть на 1 годину програму «Випічка».

Свинину в медово-гірчичному соусі подавати найкраще гарячої з гарніром з будь-яких овочів. Як гарнір добре підійде і овочевий салат.

Свинина, запечена в рукаві

склад:

• шия свинна - 0,6-0,7 кг;
• часник - 4 зубчики;
• червоний мелений перець - пучку;
• сушені майоран, базилік - за смаком;
• сіль за смаком;
• паприка мелена - 5 г;
• чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Добре промийте шматок м`яса, промокніть його з усіх боків паперовими серветками.
• Очистіть часник, розділивши його на часточки. Кожен зубчик розрізати вздовж на 2-3 частини.
• Роблячи ножем в свинині глибокі отвори і вкладаючи в них часник, підготуйте м`ясо до маринування.
• Змішайте сіль і всі спеції, пряні трави. Натріть цією сумішшю свинячу шию з усіх боків.
• Покладіть м`ясо в миску, накрийте її тканиною. Залиште маринуватися спочатку на годину при кімнатній температурі, потім на дві години - в холодильнику.
• Покладіть м`ясо в рукав, зав`яжіть його з усіх боків. Виконайте в рукаві кілька отворів за допомогою зубочистки.
• Покладіть рукав в ємність мультиварки.
• Запустіть агрегат в режимі «Випічка» на 60 хвилин.
• Після завершення роботи програми проткніть м`ясо ножем. Якщо воно не зовсім готове, тобто з нього випливає червона рідина, запустіть мультиварку ще на 15 хвилин в режимі гасіння.

Приготовану за цим рецептом свинину рекомендується спочатку остудити, потім нарізати тонкими скибочками. Подається вона в якості холодного страви. Запечена свинина може стати відмінним доповненням м`ясної нарізки на святковому столі.

Свинина, запечена з чорносливом в мультиварці

склад:

Відео: Рецепти. Свинина запечена в мультиварці

• свиняча м`якоть - 0,7-0,8 кг;
• бекон - 0,2 кг;
• чорнослив - 0,2 кг;
• сир з блакитною пліснявою - 50 г;
• часник - 4 зубчики;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Шматок свинини помийте, обсушіть кухонним рушником і наріжте поперек волокон тонкими пластами. Відбийте їх кулінарним молотком.
• Постеліть на стіл харчову плівку і покладіть на неї скибочки свинини щільно один до одного, щоб вийшов прямокутник.
• Очистіть часник, пропустіть зубчики через прес. Додайте до часнику сіль і перець.
• Покрийте скибочки свинини тонким шаром суміші, що вийшла.
• Дрібними шматками наріжте сир і розкладіть на м`ясі в довільному порядку.
• Чорнослив залийте на 20 хвилин теплою водою, потім воду злийте, сухофруктам дайте час обсохнути.
• Наріжте невеликими шматками кожну сушену сливу, розділивши на 8 частин. Розкладіть на м`ясі.
• Сформуйте рулет.
• Тонко наріжте бекон. Оберніть рулет скибочками бекону. Закріпіть шпагатом або білої бавовняної ниткою.
• Покладіть рулет в мультиварку. Увімкніть режим випічки і запікайте свинину з чорносливом протягом години.

Після приготування рулет необхідно остудити. Перед подачею на стіл його потрібно звільнити від ниток і нарізати. Він не тільки дуже апетитно виглядає, але і володіє унікальним смаком, адже димний присмак чорносливу якнайкраще відтіняє смак запеченого м`яса.

Свинина, запечена з ананасом в мультиварці

склад:

• свиняча грудинка (з шкірою) - 0,8 кг;
• ананас (свіжий або консервований) - 6-8 кілець;
• морква - 0,5 кг;
• гірчиця (соус) - 40 мл;
• майонез - 100 мл;
• прованські трави - 10 г;
• сушений базилік - 5 г;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: ВКУСНАЯ БУЖЕНИНА В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ буженина # РЕЦЕПТ буженина

• Помийте м`ясо, промокніть його кухонним рушником. Зробіть поперек волокон до самої шкіри, не розрізаючи її, 6-8 розрізів.
• Змішайте прованські трави, розмарин, сіль і перець, натріть цією сумішшю свинину, в тому числі і в розрізах.
• Змішайте гірчицю з майонезом, змастіть ними свинину.
• Залиште м`ясо маринуватися в холодильнику хоча б на годину, в цей час підготуйте інші інгредієнти.
• Почистіть і помийте моркву. Найбільшу наріжте тонкими кружальцями. Іншу морква поріжте соломкою або натріть на тертці для корейських салатів.
• Ананас очистіть і наріжте кільцями. Працюйте в рукавичках, щоб уникнути роздратування на шкірі. Якщо ананас консервований, то кільця бажано сполоснути, щоб видалити з них сироп.
• Терту моркву покладіть на дно ємності мультиварки.
• У розрізи, зроблені в шматку свинини, вкладіть ананасові кільця і гуртки моркви.
• Покладіть м`ясо на морквяну «подушку».
• Закрийте мультиварку і включіть програму «Випічка» на 60 хвилин.

Подають це блюдо гарячим з гарніром з картоплі і моркви. Картоплю можна запекти або посмажити, а морква розкладають по тарілках ту, з якої запікалася свинина з ананасом.

Свинина, запечена з грибами і квасолею в мультиварці

склад:

• свинина - 0,5 кг;
• печериці (свіжі) - 0,3 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• солоні огірки - 0,3 кг;
• консервована квасоля в томаті - 0,4-0,45 кг;
• рослинне масло - 40 мл;
• натертий імбир - 10 г;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Свинину помийте, обсушити, наріжте кубиками по 2 см.
• Натріть імбир, змішайте його з сіллю і перцем.
• Покладіть в миску з приправою шматки свинини і добре їх в ній обваляйте.
• Чашу мультиварки ретельно змастіть рослинною олією. Покладіть на дно шматки свинини.
• Очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями. Покладіть цибулю на м`ясо.
• Солоні огірки поріжте кружечками. Покладіть їх в мультиварку наступним шаром.
• Викладіть на огірки квасоля, все полийте соком з банки.
• Закрийте мультиварку. Виберіть програму «Випічка» і запустіть її на 50 хвилин.

Блюдо, приготоване з даного рецептом, не вимагає ніяких доповнень.

Запекти свинину в мультиварці можна різними способами. В одних випадках готову страву подається холодним, в інших - гарячим. Іноді до запеченої свинини потрібно гарнір. Але в будь-якому випадку вона буде соковитою і ароматною.