Варимо рисову кашу на молоці

Кухня російського народу просто неможлива без різноманітних каш, особливе місце серед яких займає саме рисова. Ця страва, присмачене сухофруктами та іншими добавками, припадає до смаку і дітям, і дорослим. Найпоширеніші рецепти передбачають запарювання крупи на овочевому або м`ясному бульйоні, воді і, звичайно ж, молоці.

Причому незалежно від того, яка рідина була використана в процесі варіння, рис збереже всі свої корисні властивості і порадує цілющим впливом на організм.

Чим же так корисний рис?

Дрібні і непримітні рисові зернятка - це комора цінних речовин і мінералів, що володіють всіма тими властивостями, які вкрай необхідні людському тілу. Основні компоненти злаку благотворно позначаються на роботі органів кишково-шлункового тракту, налагоджуючи і відновлюючи його діяльність.

Незважаючи на високий рівень поживності, практично будь-який рецепт рисової каші - справжня знахідка для любителів дієт або людей, які страждають розладом травлення. Подібне блюдо здатне наповнити організм новими силами, надати йому бадьорості і наповнити енергією.

Крім цього, рисове страву на цілісному молоці - прекрасний спосіб смачно і ситно нагодувати навіть самого шкідливого маленького нехочуху. Досягається це завдяки дивовижній в`язкості і м`якості готового блюда.

класичний варіант

Як варити класичний варіант рисової молочної каші?

Отже, для стандартної варіації гарніру з рису потрібно запастися наступними інгредієнтами:

• водою в кількості двох склянок;
• чотирма склянками молока;
• цукром і маслом (це за бажанням);
• рисом, в обсязі, що дорівнює одній склянці.

Крупу потрібно дуже добре промити, бажано під проточною водою. Мити потрібно, поки вода перестане бути каламутною, інакше ризикуєте отримати повністю злиплася блюдо. Потрібну кількість води кип`ятиться, в неї засипається рис, який доварюється до досконалої готовності.

І тільки після цього в ємність вливається гаряче молоко, додається масло і цукор. Суміш доварюється на повільному вогні ще хвилин 20-25, поки не досягне бажаної консистенції.

солодкий варіант

Як виглядає рецепт розсипчастою і солодкої рисової молочної каші?

Для реалізації цього кулінарного шедевра необхідно підготувати такі продукти:

• півтори склянки промитої крупи;
• дві склянки води;
• пара склянок молока;
• три ст. л. цукрового піску;
• кориця і масло в звичному кількості.

У сильно киплячу воду закладаємо рис, проварюємо його протягом десяти хвилин, після чого зменшуємо інтенсивність вогню і готуємо кашу ще 5 хвилин. Коли час минув, знімаємо ємність з плити, щільно вкутуємо чимось теплим і залишаємо на двадцять хвилин.

Справжню суміш перевалюємо в іншу каструлю, заливаємо молоком і знову вкутуємо, чекаючи повного вбирання всієї рідини. Готово? Втручайтеся масло і цукровий пісок, відправляйте суміш в духову шафу або на водяну баню, млоїте 3-4 хвилини і насолоджуйтеся смачним і корисним сімейним блюдом.

важливі правила

Правила варіння розсипчастої рисової молочної каші:

• Посудина для приготування повинна мати дуже товсте дно;
• Рис довго і ретельно промивається, поки вода не стане прозорою «аки сльоза»;
• Готовий до засипання рис неодмінно промийте окропом, що виключить його злипання;
• Оскільки будь-яку кашку складно зіпсувати маслом, додайте цей інгредієнт в найбільшій кількості;
• Варити розсипчастий гарнір з рису і води потрібно в співвідношенні 1: 1,5.

Головні таємниці ідеальної рисової каші на основі молока:

• Таке блюдо не варто готувати на дуже інтенсивному вогні, що обов`язково спровокує пригорання і псування всієї каші;
• Безперервно помішуйте в процесі приготування, оскільки навіть парочка пригорілі рисинок стануть ложкою дьогтю в бочці меду, надавши каші горілий запах;
• Якщо крупа ще не готова, а вода вже встигла випаруватися, сміливо додавайте потрібну кількість окропу, але ніяк не молока. Останнє змусить блюдо моментально пригоріти;
• Використовуйте емальований посуд для варіння;
• Обов`язково спробуйте приготувати рис в глибокій і толстостенной сковорідці. Результат вас однозначно порадує;
• Купуйте тільки круглі сорти рису, які розварюються набагато швидше, ніж довгозерний.
• При варінні не потрібно занадто щільно закривати кришку посудини, але і залишати її повністю відкритою / закритою теж не варто.
• Масло потрібно додавати в гарнір тільки по завершенні готування. Тоді воно додасть страві вершковий аромат і добре вбереться в крупу.

Прогрес полегшує життя

Швидше за все, мультиварка вже давно стоїть на вашій кухні, дозволяючи балувати сім`ю насиченими і смачними стравами. До всього іншого, мультиварка позбавляє господинь від потреби терти, вискрібати і відчищати посуд і їжу від пригорілі залишків і жиру.

Приготувати молочну рисову кашу в мультиварці - це не мистецтво, а хобі, оскільки вже немає необхідності чергувати перед каструлею, побоюючись, що втік молока, постійно помішувати кашу або боятися перестаратися з одним з інгредієнтів.

Ідеальний рецепт рису на молоці в мультиварці виглядає так: в диво-агрегат заливається літр холодного молока, до нього додається стакан промитої круглої крупи, чотири ложки цукрового піску, трішки солі і вершкового масла.

Все це перемішується, включається програма «молочна каша" або просто "каша», Після чого залишається почекати всього 20-30 хвилин. Ну а після повідомлення про готовність страви, йому потрібно дати настоятися близько півгодини, розкласти по тарілках і присмачити вершковим маслом.

Секрети відомих кухарів

Ця страва не можна назвати надскладним, однак і тут є свої тонкощі і нюанси:

• Калорійність рисової каші, приготовленої на молоці, ніяк не залежить від сорту крупи, так само як і кінцевий вигляд гарніру;
• Молоко може бути будь-якого походження: з села, пастеризоване, стерилізоване і навіть ультрапастеризоване;
• Закладаючи крупу в мультиварку потрібно пам`ятати, що в процесі готування рисові зерна збільшаться в обсязі майже в пару раз;
• Буде смачніше, якщо масло додавалося і в каструлю, і в кожну тарілку порційно;
• Калорійність стане набагато вище, якщо в ході приготування в неї втрутився тертий шоколад, свіжі або сухі фрукти, горіхи або цукати. Страві і вам це піде тільки на користь.

Рисова каша на молоці, цукром і маслом може стати як основною стравою, так і десертом. Головне - проявити винахідливість при подачі і поєднанні основних та супутніх інгредієнтів. Приємного вам апетиту і смачною кашки!