Прості рецепти з яблук на зиму

Зміст

Зберігання яблук в зимовий період
Відео: Консервація. Смачні заготовки на зиму
Що приготувати з яблук на зиму?

Яблучний компот на зиму
Яблучне повидло на зиму
Яблучний джем на зиму
Мармелад з яблук на зиму
Яблучний сік на зиму
Яблучне варення з мигдалем і імбиром на зиму
Пастила з яблук на зиму

Відео: Заготовки на зиму

Літо - це час, коли можна не тільки вдосталь поласувати натуральними ягодами, овочами і фруктами, вирощеними на власному городі, а й заготовити їх на зиму. Компот, варення, повидло і безліч інших заготовок можуть виступати в якості десертів і доповнень до основних страв. Їхня основна перевага в багатому вітамінному складі, який можна і потрібно зберегти, щоб збагачувати необхідними мікроелементами організм в період холодів. Зі статті ви дізнаєтеся прості рецепти з яблук на зиму, як їх зберегти і переробити.

Зберігання яблук в зимовий період

Хтось збирає урожай у власному городі, а хтось купує сезонні яблука у дачників. Обидва способи хороші для того, щоб забезпечити себе необхідними корисними речовинами, що містяться в цих фруктах на всю зиму аж до весни.

Відео: Консервація. Смачні заготовки на зиму

Зберегти яблука можна в натуральному вигляді. Найпростіше це робити тим, хто має льох. Але і жителям квартир тепер доступний цей спосіб, якщо придбати спеціальний холодильник для балкона, що підтримує необхідний температурний режим. Головне - не мити яблука, щоб не видалити восковий наліт, укладати їх плодоніжками догори.

Що приготувати з яблук на зиму?

Звичайно, з`їсти хрустке яблуко дуже приємно, але ніщо не замінить домашнього яблучного варення, пирогів з повидлом або компоту. Це все відмінні способи консервації на зиму. Для цього можна використовувати найрізноманітніші способи і рецепти.

Яблучний компот на зиму

Для приготування компоту з яблук в розрахунку на банку обсягом 1 л вам потрібно:

яблука - 8 шт .;
цукор - ½- ст .;
вода - ½- ст.

Приготуйте підкислену лимонною кислотою воду, використовуючи 1 г на 1 л рідини. Опустіть в неї чисті і порізані яблука на півгодини, потім перекладіть в друшляк. Коли вода стече, погрійте їх на водяній бані 10 хвилин. Після цього, перекладіть яблука в банки (можна їх стерилізувати або ж просто ретельно помити), залийте водою з розведеним цукром. Вода повинна бути киплячою. Потім накрийте кришками, залиште для пастеризації на 15 хвилин або ж закочуйте відразу. Не забувайте укутати банки до охолодження.

До такого компоту можна додати гроно горобини чорноплідної.

Яблучне повидло на зиму

Повидло з яблук - це не тільки смачний десерт до чаю, але і відмінна начинка для солодких пирогів.

Для приготування повидла візьміть:

яблука - 1 кг;
вода - 1 ст .;
цукор - 800 г (в залежності від солодощі яблук);
кориця.

Підготуйте містку каструлю, розчиніть 1 склянка цукру в 1 склянці води. Поки розчиняється цукор, дрібно наріжте яблука, потім перекладіть їх в цукровий сироп. Все помістіть на середній вогонь або виберіть середню ступінь нагріву конфорки, зверху засипте ще однією склянкою цукру. Помішуйте майбутнє повидло і плавно додавайте цукор, що залишився. Коли його не залишиться, знімайте каструлю з плити. Після охолодження закип`ятіть і варіть до готовності. Якщо вам до смаку кориця, то в кінці додайте трохи, закривайте кришками після того, як охолоне.

Яблучний джем на зиму

Для того, щоб вийшов смачний яблучний джем візьміть:

яблука - 1 кг;
цукор - 1,2 кг.

Очищені від шкірки і насіння яблука варимо 15 хвилин у воді. Вода не повинна при цьому повністю покривати часточки. Далі висипаємо цукор і продовжуємо варити 20 хвилин. Періодично знімайте пінку і перемішуйте. Використовуйте середній вогонь.

Коли маса стане схожою на джем, тобто фрукти зовсім розваряться, все вимикаємо і розкладаємо по банках.

Мармелад з яблук на зиму

Яблучний мармелад - це ласощі не тільки для дорослих, а й для дітей. Для приготовлення:

яблука - 1 кг;
цукор - від 500 м

Для мармеладу краще брати яблука, зібрані на початку осені. З них потрібно прибрати серцевину і запекти в духовці. Потім візьміть сито і протріть запечені яблука. У вас вийде пюре, яке потрібно разом з цукром варити до густоти н малому вогні.

Далі підготуйте лист з папером для випічки. Присипте його цукровою пудрою, викладіть зварене пюре, розрівняйте. Після того, як всі охолоне, сформуйте мармелад - поріжте пласт ножем на бажані фігури.

Яблучний сік на зиму

Крім компоту взимку можна відкрити банку натурального яблучного соку. Приготувати його просто - вичавити сік з яблук за допомогою соковижималки, вилити його в емальовану ємність і закип`ятити. Піну потрібно обов`язково видаляти, а коли її не буде утворюватися - сік готовий, розливайте, вкутуйте, остуджують.

Яблучне варення з мигдалем і імбиром на зиму

Яблучне варення - це знайомий багатьом з дитинства чудовий десерт. Його можна ще більше вітамінізувати, якщо доповнити мигдалем і імбиром:

яблука - 2 кг;
цукор - 2 кг;
лимон - 3 шт .;
імбир (корінь) - 2 см;
мигдаль без шкаралупи - 2 ст. л.

Яблука і імбир моєму, ріжемо, очищаємо. Потім викласти все в каструлю в кілька шарів, пересипаючи кожен цукром. Найскладніше в рецепті - залишити каструлю на 8 годин. Після цього варити з 2 склянками води до кипіння і 5 хвилин після. Знову залишити каструлю на 10 годин, а після цього часу варити 15 хвилин, і за 5 хвилин до закінчення додати цедру 3 лимонів.

Мигдаль подрібнюють, обсмажують і додають в гаряче варення.

Пастила з яблук на зиму

Яблучна домашня пастила - це смачно, корисно і просто. Для її приготування вам потрібно 1 кг яблук з розрахунку на деко розміром 60 на 60.

Яблука помити і видалити з них насіння і плодоніжки. Далі розварюється їх, можливо з невеликою кількістю води і перемелює блендером в пюре. На варіння піде від 2 годин.

Застеляємо деко пергаментом, розрівнюємо на ньому пюре. Сушимо пастилу в духовці з відкритими дверцятами і мінімальною температурою (до 100 градусів). Якщо пласт не більше 7 мм завтовшки, то на нього піде близько 4 годин.