Пастила з яблук в домашніх умовах

Вважається, що традиційна пастила повинна бути приготовлена з яблук. Існує маса рецептів приготування подібних ласощів, ми вирішили запропонувати вашій увазі сьогодні кілька найцікавіших і простих.

Рецепт: Белевская пастила

У далекому 1888 році купець, який носив прізвище Прохоров, придумав оригінальний спосіб переробки і зберігання яблук, який сьогодні є не чим іншим, як класичним рецептом білкової яблучної пастили.

Відео: Пастила з яблук в домашніх умовах, Тульські пряники

Вам буде потрібно:
• Яблука сорт «Антонівка» - 1 відро,
• Цукор - 12 склянок,
• Яєчні білки - 8 штук.

Спосіб приготування
1. Яблука ретельно миємо, чистимо, видаляємо плодоніжки і насіннєві коробочки. Дрібно нарізаємо.
2. Перекладаємо підготовлені фрукти в жаростійкий посуд, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку.

3. упарюють до кашоподібного стану.
4. Охолоджені яблука пропускаємо через сито.
5. Збиваємо білки з цукром і з`єднуємо з яблучним пюре.
6. Збиваємо масу до тих пір, поки вона не посвітлішає.
7. Отделяем кілька склянок яблучно-білкової маси, решта викладаємо на два, застелену пергаментом для випічки деко.
8. Відправляємо сушитися при мінімальній температурі в духовку на пару годин.
9. Знімаємо пастилу з паперу, змащуємо яблучним пюре, яке чекало свого часу.
10. Звертаємо в трубочки, викладаємо на деко вниз швом і відправляємо в духовку підсушуватися.
11. Готову пастилу посипаємо цукровою пудрою і загортаємо в папір.

Яблучна пастила: класичний рецепт

Вам буде потрібно:
• Яблука свіжі,
• Вода,
• Цукор - за бажанням.

Відео: Пастила з свіжих яблук

Спосіб приготування
1. Яблучка моєму, ділимо на половинки, видаляємо серцевину.
2. У толстодонную каструлю наливаємо трохи води, буквально на висоту одного сантиметра.
3. Висипаємо яблука в каструлю і відправляємо на вогонь.
4. Варимо яблука протягом півтора-двох годин (в залежності від розміру фруктів), не перемішуючи. Готові яблучка повинні охолонути в каструлі.
5. Відкидаємо яблучка на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
6. Протираємо яблука через сито. На цьому етапі при бажанні в масу можна додати цукор.
7. Яблучне пюре викладаємо на деко, застелений пергаментом для випічки, розрівнюємо тонким шаром (завтовшки 5 мл) і залишаємо сохнути. Для прискорення процесу можна відправити пастилу на сонечко або посушити в духовці при мінімальній температурі.
8. Нарізаємо готову пастилу на порційні шматочки, звертаємо в трубочки і зберігаємо в щільно закупореній скляній банці або загорнутою в папір.

Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, приготувати яблучну пастилу в домашніх умовах досить просто, варто лише проявити трохи терпіння. Звичайно, хтось може сказати, навіщо витрачати час на її виготовлення, адже можна піти і купити вже готову. Але, погодьтеся, як продукт, придбаного в магазині, бути впевненим не можна, чого не скажеш про ласощах, приготованому в домашніх умовах зі свіжих фруктів. А ви готуєте яблучну пастилу будинку? Діліться рецептами!