Смажимо грінки: основні правила і смачні рецепти

Одне слово "грінки

»Здатне змусити працювати наші слинні залози, адже відразу ж уява малює картинки апетитних рум`яних скибочок хліба з різного роду начинками. Пригадується їх аромат і виникає бажання піти і приготувати цю страву.

Вся принадність полягає в тому, що інгредієнти для грінок знайдуться в будь-якому будинку. Але щоб вони вийшли особливо смачними, необхідно знати деякі правила приготування.

Як правильно смажити грінки

По суті нічого складного в цьому немає. Щоб грінки вийшли хрусткими зовні і м`якими всередині, найкраще використовувати вчорашній батон або булку. Для деяких варіацій підійде і звичайний злегка зачерствілий хліб. Можна його використовувати як білий, так і сірий. А ось з здоби навряд чи вийде саме те, що потрібно.

Нарізати хлібобулочні вироби слід скибочками завтовшки приблизно в 1 см. Підсмажують грінки на сковороді, змащеній маслом.

У процесі приготування найчастіше виникає кілька питань.

Питання 1. На якому маслі краще смажити грінки?

Хліб можна обсмажувати на рослинній рафінованій олії. При цьому дно сковорідки краще змащувати пензликом. Якщо ви налили багато масла, скибки потрібно буде залишити стікати на паперові рушники.

Найсмачніше виходять грінки, приготовані на вершковому маслі. Однак таке блюдо буде більш калорійним і насиченим тваринними жирами. Щоб мінімізувати цей фактор, потрібно злегка вмочати хліб у розтоплене масло, а потім відправляти на суху розігріту сковороду.

Питання 2. Скільки за часом потрібно смажити грінки?

Все залежить від типу хлібобулочного виробу і складу, в який він вмочається. Точно неможливо сказати, скільки саме буде потрібно часу. В середньому досить 2-4 хвилин з кожного боку.

Потрібно стежити, щоб скибочки зарум`янилися, але не почали підгорати. Це також багато в чому залежить від температури сковороди. Смажити потрібно на мінімальному вогні стандартної конфорки. Якщо готувати на великому вогні, хліб просто обгорить, а на занадто маленькому - перетвориться в блідий сухар.

Питання 3. Коли класти начинку?

Грінки - це універсальна основа для різноманітних начинок і намазок. Відповідь на питання залежить від їх типу. Сир, природно, кладеться тільки на гарячий хліб. Вершкове масло краще класти на теплий, а ось салати і шпроти - на холодний.

Рецепти приготування грінок

Рецептів існує величезна безліч. Відмінності між ними полягають в основному в типі намазки. Але все ж солодкі і гострі грінки потрібно смажити по-різному.

Як посмажити смачні грінки з яйцем

Для цього будуть потрібні:

• батон;
• яйця;
• молоко;
• соняшникова олія.

Батон нарізається скибочками невеликий середньої товщини - 1-1,5 см. У мисочці готується суміш для обмакувания скибочок. Залежно від кількості хліба береться необхідне число яєць. Потім додається молоко з розрахунку 1 ст. л. на кожне яйце. Суміш збивається. Найкраще перелити отриману рідину в велику плоску тарілку.

Туди викладаємо хлібні скибочки і залишаємо просочитися яйцем, періодично перевертаємо. За цей час наливаємо на сковороду трохи соняшникової олії. Коли воно нагріється - кладемо вимочений батон і обсмажуємо до рум`яного кольору.

Як смажити гострі грінки з часником

Принцип їх приготування трохи відрізняється. Хліб потрібно вмочити в розтоплене вершкове масло і обсмажити на сковороді. Скоринки готових грінок натираються часником.

Можна зробити невеликі крутон з часником, які стануть відмінним доповненням як для супу, так і для салатів. Хліб нарізається кубиками. На сковороду наливається трохи масла з часником, пропущеним через прес. У цю суміш викладаємо хлібні кубики і сушимо на повільному вогні, періодично перемішуючи.

Як смажити солодкі десертні грінки

Складові:

• батон;
• молоко;
• вершкове масло;
• цукор або цукрова пудра;
• яйце.

На сніданок можна приготувати солодкі грінки. Готувати їх краще на вершковому маслі і вмочати на кілька секунд в молоко з яйцем і цукром. Їх можна їсти з вершковим маслом або джемом.

Міні-піци

складові:

• батон;
• плавлений сир;
• сіль перець;
• жирна копчена ковбаса;
• майонез;
• яйце.

Французький батон нарізають скибочками по 1,5 см. У мисці змішується тертий плавлений сирок, дрібно нарізана копчена ковбаса, майонез з збитим яйцем. Накладаємо начинку на хлібні скибочки і кладемо на сковороду намазуванням вниз. Потім перевертаємо і дожаріваем грінки.

Гарячі бутерброди

Складові:

• хліб;
• свіжі помідори;
• майонез;
• сир;
• варена ковбаса або сосиски (або будь-яка інша начинка).

Спочатку обсмажуємо з одного боку хліб. Потім перевертаємо і викладаємо на нього помідори (хто любить гостріше, може замінити помідори кетчупом), ковбасу або сосиски, сир і змащуємо майонезом. Якщо вам не подобаються ковбасні вироби, ви можете додати гриби. Накриваємо кришкою на кілька хвилин. Смачний сніданок готовий!

варіанти намазок

Способів подальшого використання грінок може бути скільки завгодно. Все залежить від особистих переваг і доступних продуктів.

Ось деякі варіанти начинок:

• пюре з авокадо;
• сир з часником;
• котлети;
• майонез з тертим вареним яйцем;
• смажені гриби;
• тости з смаженим яйцем;
• різні салати;
• майонез, підсмажені баклажани і свіжий помідор;
• тертий плавлений сирок з часником;
• солона або копчена риба на вершковому маслі;
• шпроти, перетерті з яйцем і майонезом;
• помідори під сиром з часником;
• майонез, копчена ковбаса і оливки;
• солодкі тости з джемом або варенням;
• шоколад;
• свіжі фрукти і ягоди.

Як бачимо, смажити грінки дуже просто. З їх допомогою можна приготувати дуже смачні страви як для сніданку, так і для пригощання гостей. Кожен знайде собі рецепт на смак: з часником або без, солодкі, гострі або злегка солонуваті. Приготувати звичайні тости можна в тостері, але набагато ситніше і різноманітніше можна смажити їх самим.

Тепер ви знаєте як смажити грінки різними способами на сковороді, тому поспішіть випробувати всі ці рецепти або придумайте свій власний, фірмовий варіант!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!