Смачна смажена картопля на сковороді: тонкощі приготування

Незважаючи на простоту продуктів, використовуваних для смаження, кожен раз можна готувати відрізняються один від одного блюда. Як смажити картоплю, щоб вона сподобалася всім? Для цього потрібно враховувати кілька рекомендацій. А додатковий смак картопелька додадуть різні допоміжні продукти.

Що потрібно знати про смаження?

Як правильно смажити картоплю? Що потрібно знати, щоб домогтися саме того ефекту, який ви задумали? Почнемо з самого початку. Вибирати для смаження краще картопля постарше. Молодий теж можна смачно приготувати, але більш насиченою буде смак у звичайного. Очистіть бульби від шкірки, наріжте соломкою, пластинами або часточками.

Щоб вийшла зажарена скоринка потрібно класти суху речовину на розклеєну сковороду з маслом. Кришкою накривати не потрібно. Якщо хочете більш м`який картопля - накривати обов`язково, але не відразу.

Кращими спеціями є сіль, перець, лавровий лист. Можна додавати трави, орегано, хмелі-сунелі, імбир і мускатний горіх.

Як добавки використовують:

• гриби;
• овочі;
• м`ясо;
• яйця;
• зелень і т.д.

Скільки за часом потрібно смажити картоплю на сковороді? Все залежить від температури, розміру порції, готовності інших продуктів. Найкраще витримати її 25-30 хвилин, а потім перевіряти сірником наскільки вона м`яка.

Як смажити картоплю на сковороді? Нагріваємо масло, можна топлене, або смалець. Обсмажуємо цибулю, закидаємо картоплю і перемішуємо. Періодично перевертає нижні дольки наверх.

Як посмажити смачну картоплю в мультиварці? Для цього достатньо залити масло, укласти в чашу начищений і розрізаний картопля, додати цибулю, перемішати і поставити в режим смаження на 30 хвилин.

рецепти

Готувати таке просте блюдо можна безліччю способів. Ось деякі з них.

Молода картопля

З молодою картоплею можна зробити таке блюдо. Відберіть найменші бульби, чим менше, тим краще. Бажано щоб їх не потрібно було розрізати. Зіскобліть грубу шкірку. Відваріть в злегка підсоленій воді до напівготовності.

У мисці потовчіть панірувальні сухарі. Обваляйте в них картопля. Сковорідку або казанок полийте олією і добре прогрійте. Засипте туди картоплю. Хвилин 10 - і страва готова! Додайте вершкове масло.

З зеленню, часником і салом

З молодих бульб можна зробити ще одне смачне блюдо. Картоплю смажать прямо з шкіркою. Все що потрібно - нарізати її на дольки. На сковорідці розтопіть вершкове масло. Сало або бекон наріжте тонкою соломкою. Обсмажте до прозорості. Додайте картоплю і залиште смажитися без кришки хвилин 25.

Періодично перевертайте. За цей час наріжте зелень: кріп, петрушку, цибулю. Змішайте з сіллю, перцем і давленим в пресі часником (за смаком). Вимкніть вогонь під сковорідкою і додайте туди підготовлену суміш.

А-ля фритюр

Нарізаємо соломкою картоплю. Зручно брати великі довгасті бульби жовтих сортів. У казанку нагріваємо масло. Налити потрібно стільки, щоб глибина була близько 5 сантиметрів мінімум. Коли масло закипить, можна приступати до справи.

Скільки смажити залежить від того наскільки розігрілося масло і якою мірою румяности ви хочете домогтися. Солити і перчити потрібно в кінці. Викладати краще на серветку, щоб позбутися від жиру.

З яйцем і сиром

Сковорода змащується топленим маслом. Картопля нарізається товстою соломкою і засипається на нагріту поверхню. Коли вся порція закладена, зверху потрібно полити олією. Протягом 10 хвилин підсмажуємо часточки і перевертаємо їх лопаткою. Накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні.

Нижній шар запече в хрусткі шматочки. Коли страва буде майже готове, солимо і перчимо. Розбиваємо наверх 2-3 яйця, засипаємо тертий сир товстим шаром, накриваємо і залишаємо на маленькому вогні хвилин на 7. Вимикаємо плиту і залишаємо ще на 5-10 хвилин.

З грибами

Дуже смачне поєднання - картопля і лисички, а також білі гриби і опеньки. Можна використовувати звичайні печериці та гливи, але аромат буде дещо іншою. Щоб позбутися від зайвої рідини і можливих токсинів, краще заздалегідь приварити гриби. Як смажити лісові лисички з картоплею?

Обсмажте цибулю на олії, закиньте нарізаний пластинками картоплю. Хвилин через 10 додайте грибочки. Щоб вийшла ароматна юшка, влийте пару ложок води. Спеції додають після того як рідина закипить. Так як смажити приварені гриби з картоплею потрібно трохи менше, можна закидати їх за 10 хвилин до готовності страви.

Якщо готувати таке блюдо з м`ясом, вийде повноцінний ситний обід. Додатково можна додати трохи тертої моркви і горішки.

З овочами і м`ясом

Такий рецепт схожий з попереднім. Але тут все починається з того, що потрібно нарізати шматочками м`ясо, наприклад, свинину. Обсмажуємо його в маслі кілька хвилин. Коли потече юшка, додаємо цибулю і моркву. Через 10 хвилин засипаємо нарізану картоплю. Обсмажуємо все разом.

Коли страва буде майже готове, додаємо овочі: горох, кукурудзу, кабачки, квасоля, броколі і т.д. Солимо, перчимо. Накриваємо кришкою на 5 хвилин. Овочі повинні залишатися трохи хрусткими. Вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися.

зі спеціями

Такий рецепт відмінно підходить для готування в мультиварці. Підсмажуємо цибулю. Нарізану картоплю укладаємо в чашу, все перемішуємо. Засипаємо сіль, перець, хмелі-сунелі і трохи італійських трав.

Закриваємо мультиварку і ставимо смажитися 20-30 хвилин. Аромат просто приголомшливий! Можна також додати свинину або куряче м`ясо з стегенець. Тоді спочатку закладаємо м`ясо, а потім вже все інше.

Смажена картопля - відмінний варіант для ситного обіду. Таке блюдо нікого не залишить байдужим. Тому іноді можна собі дозволити трохи розслабитися і поїсти смачненького.