Готуємо смачні супи з домашньою локшиною: рецепти від «а» до «я»!

Суп з локшиною - неймовірно корисне, ароматне і поживне гаряче блюдо, яке подобається як дорослим, так і маленьким дітям. Незважаючи на велику кількість гастрономічних надмірностей на полицях супермаркетів, знайти смачну локшину вдається небагатьом. Багато господині задаються питанням - а чи можна виготовити домашні макарони?

Причому зробити це хочеться без сторонньої допомоги і без серйозного обладнання, яке набувають жінки, регулярно виготовляють макаронні вироби в домашніх умовах.

Приготувати домашню локшину для супу на курячому бульйоні дійсно можна, і це не так складно, як може здатися вам в теорії. Треба сказати, що курячий суп з таким доповненням виходить ще більш вишуканим і приємним на смак, хоча його приготування в даному випадку і займає значно більше часу.

Рецептів домашньої локшини для курячого супу трохи, і всі вони включають в себе ідентичні інгредієнти. Зробити її самостійно досить просто, і будьте впевнені - вона стане чудовою альтернативою «магазинним»Макаронів. Тому не варто відкладати свій «макаронний дебют»! Приступайте до приготування смачної і корисної локшини в домашніх умовах разом з нами!

Рецепт макаронів для супу №1

Як правильно приготувати домашню локшину для супу? Не турбуйтеся - навіть якщо ви дебютант в кулінарній справі, вам це з легкістю вдасться з першого разу.

Крім того, в списку інгредієнтів не значиться ніяких складних і важкодоступних продуктів. Все необхідне Ви напевно знайдете саме у себе вдома. А результат ваших старань і зусиль обов`язково порадує домочадців!

Отже, приступимо до збору компонентів для нашої майбутньої локшини. Вам знадобиться:

• Борошно пшеничне (перший сорт) - 100 г;
• Вода кімнатної температури - 100 мл;
• Куряче яйце - 1 штука;
• Сіль кухонна або морська - щіпка.

Цей список інгредієнтів актуальний для приготування самих звичайних макаронів. Однак рецепт можна урізноманітнити, і пізніше ми розповімо вам, як це зробити.

Покрокова інструкція до приготування макаронних виробів:

• Після приготування всіх інгредієнтів, організуйте своє «робоче»Місце. Вам знадобиться чиста обробна дошка, качалка і кілька видів тари. Також поставте поруч борошно для присипки і заточите ніж;
• Спочатку збийте куряче яйце з водою і додайте до отриманої суміші сіль. Ще раз ретельно збовтайте отриману масу;
• Борошно висипте на стіл у формі гірки, і зробіть посередині її невелике заглиблення;
• В цю "ямку»Влийте отриману яєчну масу;
• Замісити тісто щільне;
• Накрийте його вологою теплою тканиною і залиште «доходити»Протягом півгодини;
• Після того, як вказану кількість часу мине, розкачайте тісто в тонкий пласт за допомогою дерев`яної качалки;
• Наріжте тісто таким чином, якої форми вам хотілося б бачити ваші майбутні макаронні вироби. Рекомендуємо вам нарізати його не дуже тонко, щоб отримані вироби не злипалися і не розварювалися в процесі приготування першої страви;
• Ваша основа для супу готова!

Як додати колір?

Ви також можете зробити кольорові макарони з наповнювачем. Наприклад, щоб отримати макаронні вироби червоного кольору, слід додати в тісто дві столові ложки томатної пасти. Намагайтеся не вибирати найдешевший продукт, тому що він може зіпсувати смакові якості ваших супових макаронів.

Якщо ви бажаєте, щоб ваша локшина вийшла зеленої, додайте до тесту дві столові ложки пюре зі шпинату. Це також додасть готовому продукту певної пікантності. Відповідно, для асорті слід зробити кілька видів тесту.

Ви також можете зробити грибні макарони, і для цього вам слід додати кілька ложок подрібненого до стану порошку сухих грибів до отриманого тесту. Врахуйте, що будь-які добавки слід вводити в тісто на тому етапі, коли тільки замішуєте його.

Варіант приготування домашньої локшини №2

Є й інший варіант приготування домашніх макаронів з тих же інгредієнтів:

• Збийте яйце з сіллю і водою, як в першому прикладі. Швидко замісіть тісто. Намагайтеся, щоб воно було не дуже «тугим», Як пельменное. В іншому випадку, вам буде важко його нарізати тонкими смужками. Якщо щільність перевищена, додайте ще трохи води;
• Накрийте ваше тісто і залиште його на 20 хвилин під тканиною (підійде звичайне кухонний рушник);
• Потім скачайте з отриманого шматка куля, розріжте його на 4-6 невеликих шматочків. Тепер кожен шматочок розкачайте за допомогою качалки до тонкого, напівпрозорого стану. Ці соковито очікує сушка;
• Суху сковороду розжарити на повільному вогні і викладіть на неї отримані соковито. Краще брати сковорідку великого діаметра, щоб на неї вмістилися всі соковито за один раз;
• Тісто майже відразу почне світлішати. Коли це станеться, переверніть його на іншу сторону;
• Сохнут соковито дуже швидко, буквально за півхвилини з кожного боку. Тому пильно стежте за тим, щоб сковорода не перегріватися - в даному випадку є ризик пригорання і розшаровування тесту, в разі якого ваші старання підуть нанівець;
• Підв`ялений соковито обробіть пензлем, щоб видалити з них залишки борошна. Складіть їх стопкою, розріжте гострим ножем двічі навпіл. Вийдуть полосочки шириною в 5-6 см;
• Тепер починайте нарізати саму локшину поперек. Робіть це тільки заточеним ножем! Врахуйте, що при варінні будь-який вид домашніх макаронів збільшується вдвічі, тому максимально допустимий діаметр сирих макаронних виробів не повинен бути більше обсягу сірники.

Вибирайте той рецепт, який вам більше припаде до смаку, проте ми радимо починати виготовлення локшини з першого варіанту, оскільки він простіше для новачка.

І тепер, коли ваша основа готова, сміливо варіть суп з яловичиною або куркою! Якщо у вашій родині ще немає фамільних рецептів супу з домашньою локшиною, ми із задоволенням поділимося такими з вами!

Кращі рецепти перших страв на основі домашньої локшини

Раз вже з локшиною ви впоралися на відмінно, справа за малим - приготувати з неї дуже смачний супчик для всієї родини.

Суп з домашньою локшиною і курячими ніжками - своєрідна класика серед консервативних і сучасних господинь. Він дуже простий у приготуванні, і подобається всім, навіть найдосвідченішим гурманам. Готується він швидко, при цьому можна користуватися скороваркою або мультиваркою.

Втім, процес приготування за стандартом, тобто на плиті, також не відніме у вас багато часу і сил.

Складові:

• Курка - 2-3 стегенця;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка середньої величини;
• Морква свіжа - 1 штука;
• Домашня локшина - 100 г;
• Сіль і перець - за смаком;
• Лавровий лист - за смаком;
• Запашний перець горошком - за смаком.

Інструкція:

• Підготуйте всі інгредієнти: овочі Очистіть від шкірки і промийте;
• М`ясо також промийте та висушіть, видаліть з нього надлишки жиру і жилки;
• Якщо ви дотримуєтеся дієти, краще зняти з курки шкірку;
• Наріжте півкільцями цибулю;
• Моркву натріть на крупній тертці;
• Курячі ніжки помістіть в каструлю з водою і відправте на плиту варитися;
• Як тільки вода закипить, зніміть піну з бульйону, посоліть;
• Додайте моркву, цибулю і локшину;
• Варіть 20 хвилин (цей час може варіюватися в залежності від того, наскільки тонко нарізана ваша локшина). За кілька хвилин до готовності додайте перець і лавровий лист.

Суп з домашньою локшиною і молодий яловичиною - ще одна варіація смачного гарячого блюда.

Складові:

• Яловиче м`ясо на кісточці - 500 г;
• Ріпчасту цибулю - 2 головки;
• Морква свіжа - 1 штука;
• Корінь селери - 200 г;
• Брокколі - 200 г;
• Локшина - 100-150 г;
• Лавровий лист і запашний перець - за смаком;
• Сіль за смаком.

Інструкція:

• Залийте м`ясо холодною водою і поставте варитися на 1,5 години, додавши цілу очищену цибулину;
• Процідіть бульйон, відокремте м`ясо від кісток і наріжте його шматочками;
• Дрібно поріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла протягом декількох хвилин;
• Додайте в пассировку натерту моркву і селеру, млоїте ще 10 хвилин;
• Зціджене бульйон доведіть до кипіння, додайте пассировку, варіть 5 хвилин;
• Покладіть в суп м`ясо, брокколі, лавровий лист і перець, знову доведіть все до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Готовий суп потомите під кришкою 15 хвилин.

Щоб приготувати ці смачні і корисні страви, вам не потрібно бути кулінарним віртуозом. Просто спробуйте і переконайтеся в цьому самі. До речі, обидва супу є дієтичними, і допустимі навіть при лікувальній дієті. Дуже корисні вони для вагітних і годуючих жінок. Смачного!