Пісна їжа: рецепти приготування

Більшість людей думають, що їжа, хто поститься - це несмачне вариво, яке просто неможливо їсти. Такі громадяни сприймають пост, як якесь голодування і відмова від їжі, але насправді все йде трохи інакше. Обмеження в їжі для тих, хто дотримується Великого посту, звичайно, є, але все не так сумно. 

Як харчуватися в пост

Люди, що дотримуються посту, повинні дотримуватися певний системи харчування і виключити зі свого меню їжу тваринного походження: м`ясо, яйця, молоко і т.д. У цей період допускається приготування супів на овочевих бульйонах.

Можна вживати крупи, фрукти, овочі, гриби та випічку, приготовлену за спеціальними рецептами, варення, мед і горіхи.

Щоб зробити пісну їжу смачною і ароматною, додавайте в неї улюблені приправи і пряні трави.

Готувати страви рекомендується методом варіння, запікання, можна зробити їжу на пару або на відкритому вогні. Вживати різні рослинні масла в пост можна, але їх кількість повинна бути мінімальною. Тому краще готувати вищепереліченими способами, та й для здоров`я це корисніше.

Тим, хто дотримується посту, важливо звертати увагу не тільки на склад страв, але і на кількість споживаної їжі. Служителі церкви рекомендують харчуватися скромно, так як це дозволяє отримувати задоволення від найпростіших продуктів, смакові рецептори починають реагувати активніше.

Тваринний білок: на що замінити

Правильне харчування і збалансоване меню дуже важливо для нормального самопочуття і здоров`я людини. Тому багатьох людей, які збираються харчуватися пісною їжею, хвилює питання: «А як же їсти без тваринного білка?».

Тут ніяких проблем немає, просто необхідно, щоб в меню білкова їжа була замінена продуктами рослинного походження. Так, м`ясо і рибу на час посту можна замінити бобовими культурами, горіхами і грибами. При такій підміні організм насититься необхідним білком і ніяких проблем зі здоров`ям не виникне.

Як бачите, білкова їжа в пост - це цілком реальні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.

Ті, хто люблять пекти або вранці їсти бутерброди з вершковим маслом, можуть замінити його пісним маргарином (він готується з рослинної сировини, коштує дешевше, а для здоров`я корисніше, так як не підвищує рівень холестерину), який легко знайти на прилавках супермаркетів.

Замінити звичні для багатьох господинь яйця при випічці можна содою, а молочні продукти молоком кокоса або мигдалю. До речі, мигдальне молоко легко приготувати самостійно. Для цього візьміть сирої мигдаль і замочіть його у воді кімнатної температури на ніч. Витягніть горіхи з рідини і засипте в блендер, додайте чистої води, в співвідношенні 1 до 3.

Гарненько подрібніть і збовтайте інгредієнти, отриманий напій процідіть через марлю і можете використовувати. Макуха Hе викидайте, його можна використовувати для випічки або просто з`їсти. Якщо будете пити мигдальне молоко "В чистому вигляді", то можна додати в нього для солодощі меду.

Готуємо пісні страви

Через те що більшість людей не знає рецептів пісної їжі, вони вважають цю їжу несмачною, а пост - каторгою і знущанням над організмом. Щоб трохи прояснити необізнаних і відновити справедливість, далі будуть наведені рецепти страв, які можна їсти в піст.

пісний борщ

Почнемо вивчення меню з першого страви - борщу пісного з грибами і квашеною капустою.

Для приготування необхідно:

• Капуста квашена - 100 г;
• Гриби білі сушені - 50 г;
• Буряк невеликого розміру - 1 шт .;
• Цибулинка - 1 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Борошно пшеничне - 1 ст. л .;
• Паста томатна - 1,5 ч. Л .;
• Масло соняшнику для смаження;
• Перець чорний горошком - 2 шт .;
• Лаврушка - 2 листочка;
• Приправи на ваш смак.

Білі гриби промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і відваріть до готовності. Потім гриби виловіть на окрему тарілку. Морквину очистіть і наріжте тонкою соломкою, цибулю подрібніть півкільцями. Викладіть овочі на сковорідку, додасте соняшникової олії і трохи обсмажте. Квашену капусту відіжміть, щоб вийшла зайва рідина, покладіть в сковороду до цибулі і моркві, все разом тушкуйте 7-10 хвилин.

Готові овочі відправте в грибний бульйон, покладіть до них томатну пасту, лаврушки і горошини перцю, додайте приправ. Відварені грибочки наріжте довільними шматочками і викладіть в каструлю. Поварите борщ на середньому вогні 40 хвилин, а потім вимкніть газ. Дайте страві настоятися 10-15 хвилин і можете подавати з подрібненою зеленню і пісним майонезом.

Голубці з рисом і квасолею

На друге можна приготувати голубці з квасолею і рисом.

Для цього знадобиться:

• Капуста білокачанна - 1 качан;
• Квасоля - 1 склянка;
• Паста томатна - 3 ст. л .;
• Рис білий - 4 ст. л .;
• 2 цибулинки;
• Масло соняшнику для обсмажування;
• Спеції на ваш вибір.

Для приготування цієї страви про квасолі потрібно подбати заздалегідь. Замочіть квасолю на ніч, а вранці злийте стару рідину, відправте бобові в каструлю. У тару налийте чистої води і відваріть до готовності.

Капусту обдайте окропом, щоб вона легше розбиралася, розділіть на окремі листочки. Ущільнення, які є на овочі, видаліть. Цибулину очистіть від лушпиння і подрібніть, пасеруйте її на маслі. Рис відварити в підсоленій воді до готовності.

Тепер зберіть начинку для голубців. Для цього в глибокій мисці змішайте відварену квасолю, цибулю, рис, при бажанні дрібно посічену зелень, додайте улюблені спеції і все посоліть. Начинку промісити і викладайте на листи капусти. Сформуйте голубці. Потім кожен обсмажте на олії соняшнику з двох сторін. Перекладіть голубці в глибоку сковорідку і залийте томатною пастою, попередньо розведеною водою. Гасіть блюдо не менше півгодини на слабкому вогні, накривши сковороду кришкою. В пост можна фарширувати капусту ще й гречкою, грибами та іншими дозволеними продуктами.

запечені яблука

На солодке можна приготувати запечені яблука.

Для цього візьміть:

• 3 великих яблука;
• По 100 г журавлини і волоських горіхів;
• 100 г меду;
• Трохи цукрової пудри для прикраси.

Яблучка помийте і обережно видаліть серцевину і насіння. Ретельно промийте журавлину і покладіть обсушитись на паперовий рушник. Волоські горіхи подрібніть. Змішайте журавлину, мед і горіхи.

Ці інгредієнти можна подрібнити блендером до однорідної маси або просто перемішати ложкою. Отриманою масою начините яблука.

Покладіть фрукти в форму для запікання, попередньо застелену пекарської папером і надішліть готуватися в духовку, розігріту до 180 градусів на чверть години. Можливо, часу знадобиться більше або менше, все залежить від величини плодів. Тому орієнтуйтеся на м`якість яблук. До столу десерт подавайте присипаний цукровою пудрою. Якщо будете готувати страву на святковий стіл, то краї тарілки можна прикрасити целіковимі ягідками журавлини і волоськими горіхами.

Приготувавши за рецептами, які описані вище, ви отримаєте повноцінний обід з трьох страв, а вся їжа в ньому буде пісна і апетитна.

Як бачите, готувати пісну їжу в Великий пост не так складно і страшно, а виходить їжа смачна і корисна. Такі страви цілком можуть бути присутніми в меню не тільки у тих, хто поститься.

Тому не варто побоюватися пісної їжі, вона не поступається за своїми якостями звичайної. Пробуйте, готуйте і насолоджуйтеся новими кулінарами відкриттями. Дотримуйтесь пост смачно і правильно!