Як приготувати гарбуз із м`ясом: кращі рецепти

Гарбуз привертає в першу чергу своїм яскравим кольором, який може прикрасити будь-яку страву. Не варто забувати і про оригінальний солодкуватому смаку і корисні властивості овоча, який містить в собі багато корисних вітамінів і мінералів. Тушкована гарбуз додає м`ясу ніжності і оригінальний смак. Що важливо - подібне поєднання підходить як для дорослих, так і для дітей. Гарбуз будемо вважати основним овочем.

Рецепт гарбуза з м`ясом і картоплею

Подібне блюдо припаде до смаку тим, кому вже набридло банальне поєднання картоплі і м`ясних продуктів. До того ж це прекрасний шанс нагодувати дітей корисним помаранчевим овочем.

Для приготування потрібні такі інгредієнти: 0,5 кг м`яса і стільки ж картоплі, а ще 400 г гарбуза і 100 мл сметани. Для цього варіанту краще не використовувати куряче філе, оскільки воно занадто сухе.

Приступаємо до обробки овочів: очищаємо їх і нарізаємо кубиками. На розпеченій сковороді злегка обсмажуємо нарізану шматочками свинину чи яловичину, а потім перекладаємо його в форму, в якій блюдо запікатиметься. Окремо слід трохи підрум`янити овочі і відправити їх до м`яса. Додаємо до них сметану і спеції. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 40 хв. в духовці.

Як приготувати страву з гарбуза з м`ясом в мультиварці?

Завдяки використанню мультиварки, не варто переживати, що якісь продукти будуть сирими або ж, навпаки, пригорять. До того ж подібна обробка дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і при цьому наситити як м`ясо, та й овочі новими смаками за допомогою спецій та інших продуктів.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• Приблизно 1 кг яскравою гарбуза, 1,3 кг молодої яловичини, 250 г цибулі, болгарський перець і 50 г чорносливу;
• Соєвий соус, рослинна олія, сіль і перець.

Для приготування цієї страви потрібно, знову ж таки, почати з обробки основного овоча, який стоїть очистити і різати середнім кубиком. Після цього збризніть його соєвим соусом і залиште на деякий час в холодильнику. У цей час подрібніть м`ясо, причому такими ж кубиками. До нього додайте сіль, перець, трохи масла і подрібнену цибулю.

Хащу мультиварки змастіть маслом і викладіть туди половину підготовленої гарбуза з попередньо доданим чорносливом. Наступний шар - м`ясо з цибулею і трохи все притисніть, щоб шари стали щільними. Зверху викладіть залишилася гарбуз, з`єднану з подрібненим перцем. Увімкніть режим «гасіння», А таймер встановіть на 1,5 ч.

Незвичайний рецепт приготування гарбуза з м`ясом в духовці

Пропонуємо оригінальне блюдо - ціла фарширована гарбуз, до речі, її подають в багатьох ресторанах національної кухні.

Для цього необхідно мати такі інгредієнти: великий гарбуз (приблизно 4 кг), 1,5 яловичини, 4 стебла селери, пару червоних цибулин, морква, молодий кабачок, пару болгарських перців різного кольору, 3 помідори, часник і спеції.

Для приготування цієї страви необхідно добре вимити і акуратно зрізати кришку з основного овоча, щоб було зручно вийняти всю м`якоть і потім покласти начинку. Важливо, залишити стінки приблизно 1,5 см. Обрану м`якоть з`єднайте з часником, посипте чебрецем, меленим перцем, базиліком і розмарином.

Яловичину наріжте шматочками, а ще подрібніть селера і цибулю, а потім овочі трохи тушкуйте. Окремо злегка обсмажте м`ясо, а потім оперувати його до тушкованих овочів. У духовці, розігрітій до 180 градусів, запікайте овочеву форму з кришкою і окремо м`якоть, томати і перець. Після закінчення часу з помідорів і перцю зніміть шкірку, наріжте їх і додайте до м`яса.

Очистіть моркву і кабачок, наріжте їх кубиком і з`єднайте з м`ясом і гарбузової м`якоттю. Підготовлену начинку покладіть в овочеву форму, накрийте кришкою і поставте ще на 20 хв. в духову шафу.

Як готується гарбуз з м`ясом в горщиках?

Завдяки використанню глиняних горщиків блюдо виходить ароматним і насиченим. При бажанні можна змінювати рецепт, наприклад, додавати різні спеції або будь-які інші овочі. Що стосується м`яса, то для цього рецепта варто використовувати яловичину або свинину.

Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти: приблизно 750 г м`яса, 6 середніх картоплин, цибулина, 4 зубчики часнику, пару томатів і близько 300 г гарбуза, а ще сіль і улюблені спеції. Цих продуктів вистачить приблизно на 10 порцій.

Починаємо готувати смачну вечерю. Для цього м`ясо наріжте великими кубиками і покладіть їх у горщики. Потім викладіть подрібнений півкільцями цибулю і нарізаний пластинами часник. Наступний крок - спеції і сіль. Картопля очистити, нарізати кубиком і розкладіть по горщикам.

Прийшов час головного овоча, який потрібно очистити, нарізати кубиком і викласти поверх коренеплодів. Залишилося тільки розподілити помідори, попередньо нарізані кружальцями. У кожен горщик налийте води, трохи більше половини, накрийте кришки і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 1-1,5 ч.

Рецепт супу з гарбуза з м`ясом

Оригінальна першу страву є не тільки смачним, але і дуже ситним, і корисним. Готувати його нескладно, головне, дотримуватися рецептуру.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

• Приблизно 1 кг м`якоті яловичини, 1 л яловичого бульйону, 5 зубків часнику. 4 стебла селери, цибулину, пару морквин, близько 900 мл подрібнених томатів у власному соку, близько 280 г гарбуза, 3 картоплини і 1/4 ст. перлової крупи;
• За 2 ст. ложки борошна, оливкового масла, крохмалю, а ще 0,5 ст. білого вина, пару гілочок розмарину, 2 ч. ложки орегано, сіль, перець і зелень.

Починаємо готувати суп з м`яса, яке потрібно нарізати середніми шматочками, обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків в каструлі з товстим дном. Коли воно набуде золотистого кольору, то перекладіть його в тарілку. У цій же каструлі обсмажте протягом 5-ти хв. моркву, цибулю, селеру і часник. Всі ці овочі дрібно наріжте.

Після закінчення часу додайте туди вино, томати і все добре перемішайте. Туди ж відправте бульйон, розмарин і орегано. Попередньо промийте крупу, покладіть її в каструлю, доведіть до кипіння, знизьте вогонь і готуйте протягом 1,5 год. У каструлю додайте очищений і нарізаний кубиком картопля, основний овоч, сіль і перець. Після цього готуйте все протягом 20 хв.

Окремо змішайте крохмаль і 2 ст. ложки води, а потім перелийте все в каструлю, перемішайте і залиште ще покипіти протягом декількох хвилин. Подавайте суп із зеленню.

Рецепт гарніру з гарбуза до м`яса

Загалом, існує багато різних гарнірів з цього овоча, пропонуємо зупинитися на ресторанному варіанті, який можна буде подати на святковий стіл - жульєн з гарбуза в картопляних човниках.

Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• Великі 4 картоплини, близько 300 г гарбуза, яйце, 4 ст. ложки пармезану і 100 г сир Брі;
• Оливкова олія, приблизно 100 мл нежирних вершків, сіль і перець.

Щоб приготувати цей оригінальний гарнір, гарненько помийте картоплю, очистіть його і загорніть у фольгу. Готуйте його в духовці 1-1,5 год. До м`якості. Під час цього основний овоч натріть на тертці і обсмажте його на олії до готовності.

З сиру зріжте скоринку і розімніть його виделкою, додаючи вершки. Окремо збийте яйце і відправте його до сиру. Не забудьте покласти сіль і перець. Коли картопля приготується, його потрібно остудити і з довгого краю зрізу кришечку.

За допомогою ложки необхідно вийняти м`якоть так, щоб залишилися бортики приблизно в 0,7 мм. В отримані поглиблення покладіть гарбуз і залийте її сирною масою. Зверху все посипати натертим на дрібній тертці пармезаном. Запікайте в духовці протягом 20 хв. до утворення золотистої скоринки.

Все вишерассмотренние рецепти припадуть до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Красиве і дуже смачна страва можна подавати не тільки на звичайну вечерю, але і на святковий стіл. Оскільки м`ясо і гарбуз є універсальними продуктами їх можна поєднувати з іншими інгредієнтами, отримуючи нові смаку, так що експериментуйте.