Смачні і прості рецепти кольоровий маринованої капусти

Багато хто любить цвітну капусту. Але цей продукт набуває зовсім інший смак, якщо його замаринувати. Як приготувати маринад для зимових салатів?

Маринована кольорова капуста: особливості

Калорійність цього замаринованого овоча залишається невисокою - близько 30 ккал на 100 г.

Гострий смак, який капуста набуває через маринаду, сприяє поліпшенню апетиту. Різні рецепти приготування пропонують робити маринаду на цукрі і солі, оцті, лимонній кислоті.

Також можна додавати різні овочі і спеції. Особливо хороша вона в поєднанні з корейським приправами, запашним горошком, гвоздикою, коріандром, перцем. Її можна поєднувати з буряком, томатами, морквою, брокколі і болгарським перцем.

Пам`ятайте, що якщо заготовляти кольорову мариновану капусту на зиму, то банки необхідно обов`язково простерилізувати.

Кольорова маринована капуста по корейки

Овочі по-корейськи виходять гострими, смачними і хрусткими.

З них виходять відмінні гарніри до м`ясних продуктів, а також чудова самостійна закуска.

Для приготування необхідно: взяти 500 г капустяних суцвіть, 3 моркви, 3 чарки оцту, літр води, пачка приправи для корейської моркви, два пучка петрушки, 230 г цукру, 55 мл рослинного масла, півтори ложки солі.

1. Натерту моркву з`єднати з капустяним суцвіттями;
2. У літрі води розчинити цукор і оцет, додати масло, посолити;
3. Розсіл гарненько прокип`ятити, щоб оцтовий запах зник;
4. Залити овочі розсолом;
5. Додати подрібнений часник і корейську приправу.

Маринад повинен постояти не менш 4-6 годин, щоб його смак до кінця розкрився. Після цього овочі повинні стояти в холодильнику.

Зимовий салат «Корали»

Смачний, трохи солодкуватий смак страви відмінно поєднується з відвареною картоплею або може бути самостійною стравою.

Для приготування слід узяти 1 капустяний качан, морква, болгарський перчик, 3 цибулини.

Для маринаду потрібні: 3 столові ложки цукру, ложку солі, літр води. Бажано додати спеції: 8 горошин перцю чорного, трохи запашного перцю, один лавровий листочок, 3 гвоздики, 3 ложки оцту.

1. Морква і болгарський, цибулька перець порізати смужками;
2. На дно банки укласти спеції і овочі;
3. Банку доверху заповнити капустяним суцвіттями;
4. Воду посолити, покласти цукор, прокип`ятити;
5. Залити капусту маринадом, влити оцет.

Банки можна закатати і зберігати смачну закуску всю зиму. Або ж почати їсти смачну капусту на наступний день.

Терпка зимова закуска «Піраміда»

Ароматна закуска може прикрасити святковий стіл або доповнювати щоденний раціон.

Вона відмінно пробуджує апетит.

Для її приготування слід: взяти великий капустяний качан, 8 різнокольорових болгарських перчиком, 50 г свіжої петрушки. Для розсолу потрібно взяти 0,5 води, 82 г солі, пару ложок оцту 70%.

1. Перці нарізати на колечка, капусту розділити на крихітні суцвіття, петрушку дрібно порізати;
2. У банку шарами укласти всі овочі;
3. З води, цукру і солі зробити маринад;
4. Коли банку заповнитися, овочі слід посолити і залити маринадом;
5. Додати оцет.

Не забувайте стерилізувати банки, якщо плануєте довго зберігати замариновану капусту.

Кольорова маринована капуста швидкого приготування

Цей простий рецепт для швидкої заготовки маринаду - всього за 6 годин.

Для її приготування необхідно: 410 г кольорових суцвіть, 5 горошин перцю, 6 часниковий часточок, 2 ложки солі, 20 мл оцту, 2 лаврові листки, літр води, 25 г цукру.

1. З солі, оцту і води, цукру;
2. На дно баночки викласти залишилися спеції, а зверху капустяні суцвіття;
3. Зверху висипати подрібнений часник;
4. Залити капусту маринадом.

Коли банку трохи охолоне, її слід прибрати в холодильник. Через 4 години мариновані овочі можна їсти.

Рецепт з селерою та морквою

Смачна дієтична закуска послужить відмінним гарніром до відварного курячого філе.

Для її приготування слід: взяти невеликий капустяний качан, 1 стебло селери, 2 морквини, літр води, ложку солі.

1. Очищені морквини красиво нарізати гофрованим ножем;
2. Селера спочатку занурити в окріп, а потім в крижану воду, після порізати;
3. Капустяні суцвіття потримати півгодини в солоній воді, потім зварити;
4. Овочі викласти в банку і закрити кришкою;
5. Банки з овочами простерилізувати 25 хвилин.

Також готову закуску можна використовувати в якості суповий заправки або додавати в овочеве рагу взимку.

Смачний салат «Асорті»

Смачний і простий салат дозволить швидко надати овочам смак маринаду.

Для його приготування необхідно: взяти 200 г петрушки, 75 г часнику, півтора кілограма кольорових суцвіть, 120 мл дев`ятивідсотковий оцту, 55 г солі, 110 мл рослинного масла, 35 г цукру, півтора кілограма томатів.

1. Капустяні суцвіття варити чотири хвилини;
2. Подрібнені помідори посолити, залити оцтом, маслом, посипати цукром;
3. Додати подрібнені часник і петрушку;
4. Помідорову суміш довести до кипіння;
5. Додати капустяні суцвіття і поперчити;
6. Проварити овочі 15 хвилин.

Салат або закатати в банки, або остудити і відразу подавати на стіл.

Маринований буряк з цвітною капустою

У цієї страви виходить дуже гарний, насичений рубіновий колір.

Особливо корисний цей зимовий салат людям, що страждають від дефіциту заліза.

Для приготування страви слід: взяти 1 морквину, 3 часникових часточки, 1 буряк, 5 горошин чорного перцю, 2 запашних горошку, великий капустяний качан. Для розсолу смачного салату з буряком необхідно взяти 100 г солі, 1,5 води і 110 г цукру.

1. Суцвіття цвітної капусти укласти в банку;
2. Додати протерті буряк і морква, покласти спеції;
3. Прокип`ятити воду з цукром і сіллю;
4. Залити овочі гарячим розсолом, закрити банку.

Салат в простерилізованих банках можна зберігати всю зиму. Але можна дати йому постояти одну ніч, щоб овочі промаринувалося, і подавати на стіл.

Апетитний салат з томатним соком

Просте і смачне блюдо послужить відмінним готовим гарніром до улюблених рибної та м`ясної їжі.

Для його приготування слід: взяти 0,7 кг томатів, 20 г солі, кілограмовий качан, 20 г цукру, щіпка лимонної кислоти.

1. Суцвіття слід бланшувати 3 хвилини у воді з лимонною кислотою;
2. Помідори порізати і прокип`ятити, потім процідити;
3. У томатний сік додати сіль і цукор;
4. Суцвіття залити соком, і дати постояти в холодильнику кілька годин.

Цей салат можна відразу подавати на стіл або заготовити про запас на всю зиму.

Незвичайний салат з горіхами

Ще один рецепт швидкої кольоровий маринованої капусти.

Незвичайний і дуже смачний салат для тих, хто любить горішки.

Щоб його приготувати, слід: взяти 700 г капустяних суцвіть, 135 г волоських горіхів, трохи червоного перцю, 25 г солі, маленьку цибулину, 10 мл шестипроцентного оцту, дві ложки оливкової олії.

1. Капустяні суцвіття відварити в солоній воді;
2. Змішати їх з горіхами;
3. Заправити цибульними кільцями, оцтом і олією;
4. Посипати перцем.

Смачний гострий салат стане чудовий доповненням в м`ясних страв.

Насолоджуйтесь смачними і корисними зимовими салатами, рецепти яких ми знайшли для вас. Але не забувайте, що гострі страви небажано їсти занадто часто!