Агрусового варення - чарівний смак дитинства!

Аґрус - це унікальна і дуже корисна ягода, яку використовували ще в Стародавній Русі. Її могли не тільки вживати в їжу і готувати дуже смачні ласощі, але і застосовувати в якості добавки до лікарських настоянок. Цей диво-фрукт володіє прекрасними властивостями, тому її вживання може значно зміцнити імунітет і підняти життєвий тонус.

Відео: Челлендж ВАРЕННЯ Хто Вгадає Смак? День Варення на Діана Шоу Jam Challenge Jam Виклик Челлендж

Відомо, що варення з агрусу є джерелом великої кількості вітамінів, аскорбінової кислоти і мінеральних елементів, таких як калій і кальцій. А адже саме ці елементи забезпечують міцність наших кісток і зубів.

Якщо у вас підвищений артеріальний тиск, кращого засобу, ніж цей джем ви просто не знайдете. Чудо-фрукти здатні нормалізувати тиск гіпертоніків, тому вони, ну, просто зобов`язані ввести в свій раціон варення з агрусу. Також його часто вживають при розладах сечової системи і гінекологічних захворюваннях.

Як правильно зібрати фрукти

Кожен господар, який вирішить заготовити на зимовий період достатню кількість цього делікатесу, повинен знати кілька основних правил збору диво-ягоди:

• ягідки збирають різного ступеня зрілості, але для джемів рекомендують зривати трохи недозрілі плоди;
• збирати плоди найкраще в ранковий або ж у вечірній час, коли не так багато сонечка, а й немає роси;
• після збору, плоди потрібно визначити в прохолодне місце, щоб фрукти не зіпсувалися.

І ось тепер, коли урожай зібрано, можна подумати про те, як варити варення з агрусу. Цікавим є той факт, що при будь-яких способах приготування зберігається максимальна кількість вітамінів та інших корисних речовин, які містяться в ягоді.

Існують найрізноманітніші рецепти з приготування цього делікатесу. У процесі варіння може використовуватися не тільки сама ягода, а й горіхи, апельсини, ваніль, мед, малина, вишня, материнка та інші компоненти.

Як приготувати царський варення

Навіть якщо ви ніколи не були завзятим шанувальником джемів, даний вид ласощів вас точно здивує і змусить полюбити царський варення з агрусу. У деяких джерелах в назві даного рецепта ви можете зустріти назву «смарагдове варення». А вся справа в тому, що делікатес має красивий смарагдовий відтінок.

Царським його називають тому, що його любила Катерина Друга, та й за прекрасні смакові якості варення з агрусу дійсно можна вважати царським.

Що нам буде потрібно для його приготування:

• приблизно 5 склянок недозрілий ягоди;
• 8 склянок цукрового піску;
• вишневі листочки (близько 70 штук);
• звичайна вода (4 склянки).

Для приготування потрібні ще зелені плоди, які належить почистити. При цьому потрібно кожну ягідку очистити від хвостика і ніжки, а також витягнути все плодові кісточки. На обробку потрібної кількості ягід у вас піде приблизно години півтори.

Відео: приголомшливий джем з АҐРУСУ на зиму! БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! СУПЕР рецепт!

Напевно, саме через трудомісткості процесу рецепти даного виду ласощів не користуються особливим успіхом.

Коли процес очищення буде закінчено, візьмемося за приготування сиропу. У каструльку з водою потрібно додати приблизно 60 вишневих листочків. Після цього посудину ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

Каструльку з залитими гарячою водою ягодами потрібно поставити в холодильник мінімум на чотири-п`ять годин. Потім отриманий відвар потрібно злити в посудину, з неї в подальшому буде робитися сироп.

Як зробити делікатес з апельсинами

Даний рецепт варення з зеленого агрусу досить простий, якщо порівнювати його з попереднім варіантом.

Для приготування ласощів необхідно:

• 1,5-2 кг агрусу;
• 3 апельсина середнього розміру;
• 1,5 кг цукру.

Процес приготування:

• Для початку потрібно промити апельсини і ягоди, а також обрізати всі хвостики у останніх;
• Ягоди і апельсини разом з шкіркою перекручують на м`ясорубці. Для цієї мети можна використовувати кухонний комбайн;
• В отримане пюре додають цукор, потім доводять до кипіння. Після того як джем закипить, його слід варити ще протягом 20 хвилин;
• Гарячої джем розливають по банках і накривають металевими кришками, після чого консервацію закочують;
• Бажано зберігати такі ласощі в темному і прохолодному місці.

Варення з агрусу з апельсинами дуже рекомендують вживати при застудах, адже в ньому міститься багато вітамінів і корисних кислот, які допомагають боротися з хвороботворними бактеріями. Крім того, делікатес має невисоку калорійність, тому в невеликій кількості його можна використовувати людям з проблемою зайвої ваги.

Рецепти варення-асорті допускають використання найрізноманітніших фруктів і навіть горіхів. І ось якраз горіхове варення з агрусу у нас таке на черзі.

Як зварити ласощі з горіхами?

Рецепти варення сягають корінням в далеке минуле, і варення з агрусу з волоськими горіхами є дуже старим рецептом.

Для того щоб його зробити, потрібно:

• 1 кг зелених ягід;
• півсклянки волоських горіхів;
• 1,5 кг цукрового піску;
• листочки вишні (близько 15 штук);
• 2 склянки води.

Для початку потрібно вимити фрукти і обрізати всі хвостики. За допомогою звичайної перукарні шпильки необхідно прибрати всі ягідні насіння. Потім на сковороді потрібно трохи обсмажити волоські горіхи, щоб у них утворилася золотава скоринка, після чого їм потрібно дати охолонути.

Вишневе листя заливаються водою і доводять до стану кипіння. Отриманий відвар повинен настоятися мінімум вісім годин. Потім його очищають від листя і додають в нього цукор. Отриманий склад доводять до кипіння, потім в нього потрібно покласти ягоди. Фрукти слід варити протягом п`яти хвилин. Після чого джем відставляють приблизно на пару годин.

Відео: Варення з яблук з агрусом і лимоном

Коли джем повністю охолоне, знову поставте його на повільний вогонь і варіть протягом хвилин 30. У заздалегідь підготовлені банки потрібно розлити джем і закатати. Як видно, всі рецепти досить прості, складність полягає лише в тому, щоб очистити плоди від хвостиків і кісточок.

Але як бути людям, що страждають від цукрового діабету або зайвої ваги, чи існують дієтичні рецепти ласощів?

На щастя, можна приготувати і дієтичне варення з агрусу. Делікатес має невисокий рівень цукру, тому делікатес може використовуватися людьми, що страждають від діабету, а низька калорійність дозволяє вживати ласощі людям, які стежать за своєю фігурою.

дієтичний рецепт

Невисокий рівень калорійності варення з стиглого агрусу - тільки одна з приємних особливостей ласощі. При цьому способі варіння ягід зберігається максимальна кількість корисних речовин, які містяться в плодах.

Процес приготування:

• плоди ретельно промивають;
• пропускають через блендер (необхідний 1 кг ягід), в результаті виходить фруктове пюре;
• в пюре додають всього 200 грам цукру, після чого масу ставлять на вогонь;
• після того як маса закипить, її потрібно варити ще п`ять-сім хвилин;
• потім гаряче «зілля»Розливають по банках і просто закочують;

Замість цукру можна використовувати мед, тоді калорійність варення буде ще нижче. В даному випадку пюре без цукрового піску варять протягом десяти хвилин, після цього його охолоджують і змішують з 0,5 кг меду. Отриману суміш розливають по стерильним баночках і закривають звичайними кришками, які не влаштовують!

Такий вид варення нечасто готується господинями, тому вибравши сподобалися рецепти і приготувавши ласощі, вам вдасться здивувати друзів і близьких, які прийдуть до вас на чашечку чаю.

Цей делікатес не користується особливою популярністю через труднощі, що виникають в процес приготування. Але ж ласощі виходить дійсно дуже смачним і корисним. Приготувавши його один раз, вам буде важко відмовитися від листках варення, яке так приємно їсти, особливо в холодні зимові вечори.

https://youtube.com/embed/5upji_zwYHs