Фарширований перець: дізнаємося калорійність готового блюда

Більшість людей абсолютно не цікавить питання калорійності того чи іншого готового блюда. Громадяни просто насолоджуються смачною їжею, не думаючи про те, що можуть поправитися. Звичайно, не всі такі. Є люди, які ретельно стежать за своєю фігурою і харчуванням, а щоб підтримувати себе в прекрасній формі, вибирають не жорсткі дієти, а підрахунок калорій.

Саме для тих, хто цікавиться енергетичною цінністю готових страв, розмова сьогодні піде про калорійність фаршированого перцю з м`ясом і рисом, а також начиненого овочами. Для більшої наочності розглянемо рецепти приготування із зазначенням енергетичної цінності в 100 г цієї страви. Тож почнемо.

Готуємо перець, фарширований м`ясом і рисом

Перша страва, яку слід обговорити - перчики, фаршировані м`ясом і рисом. Такий варіант найбільш звичний для більшості господинь, так як, по-перше, ситний, а по-друге, готується досить просто.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 кг солодкого болгарського перцю (колір овоча можете вибирати на свій розсуд, але врахуйте, що калорійність зеленого перчика трохи нижче, ніж червоного);
• 600 г свинячого окосту;
• 1/2 склянки не відвареного рису;
• 80 г ріпчастої цибулі;
• 1 літр томатного соку (він повинен бути без підсолоджувачів і солі, натуральним).

Коли всі інгредієнти будуть в наявності, можна приступати до приготування.

Етапи створення страви будуть наступними:

• Перчики промийте під проточною водою, обсушити. Зріжте у овочів плодоніжки і обережно витягніть насіння;
• Свинину промийте, видаліть, якщо є, надлишки жиру і неїстівні частини. Підготовлене м`ясо наріжте на невеликі шматочки і перейдіть через м`ясорубку;
• Рис перекладіть в друшляк, гарненько промийте водою і дайте зайвої рідини стекти;
• У глибокій мисці змішайте свинячий фарш, цибулю, попередньо подрібнений, промитий рис. Це і буде начинка, старанно промесіте її і трохи посоліть;
• Тепер отриманою заготівкою фаршируємо перці. Наповнюйте овочеві формочки щільно, але так, щоб вони не лопнули;
• Візьміть каструлю або сковорідку з товстим дном і помістіть туди начинені перчики. Залийте їх томатним соком і залиште нудитися на повільному вогні до готовності.

У 100 г готового блюда буде близько 93 ккал. Це зовсім небагато, тому якщо їсти таке блюдо в помірній кількості, шкоди фігурі воно не принесе.

Готуємо перчик, фарширований рисом і овочами

Фарширувати перчик можна не тільки м`ясом, а й овочами. Такий варіант страви буде містити трохи менше калорій і підійде тим, хто дотримується посту або з яких-небудь причин не вживає продукти тваринного походження.

Для приготування знадобиться:

• болгарський перчик - 10 шт. (Щоб страва вийшла красивим, можна взяти 5 плодів зеленого овоча і 5 червоного);
• рослинне олію - 3 ч. л .;
• рис сухий - 1/2 склянки;
• томати середнього розміру - 6 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибулька ріпчаста - 2 головки;
• часничок - 3 часточки;
• паста томатна без цукру - 2 ст. л .;
• цукор - 1/3 ч. л .;
• сіль, перець мелений і зелень на ваш смак.

Інгредієнти проговорили, переходимо до етапів приготування:

• Перчик необхідно промити, обсушити, зрізати плодоніжки і видалити з нього все насіння;
• На сковороду потрібно налити 1 ч. Л. маслечка і обсмажити підготовлені овочі, крім одного, з усіх боків. Після чого покласти перці на окрему тарілку і поки відставити;
• Тепер необхідно підготувати начинку. Для цього вимийте 2 томата і наріжте їх кубиками. Рис промийте під струменем холодної води і відваріть до напівготовності;
• Наріжте якомога дрібніше цибулю, а потім, обсмажте його на сковороді з 1 ч. Л. масла. Через 2-3 хвилини додайте до цибульки моркву, попередньо вимиту і подрібнену на шатківниці. Овочі потрібно обсмажити разом 5-7 хвилин;
• У глибокій мисці з`єднайте напівготовий рис, подрібнені томати, обсмажені овочі. Видавіть через прес 2 зубчики часнику. Перемішайте вміст посудини, якщо потрібно, посоліть - це буде начинка;
• Начините обсмажені перчики;
• Готуватися овочі будуть в спеціальному соусі-лечо. Для його приготування вимийте залишилися томати, видаліть у них плодоніжки і подрібніть на крупній шатківниці, цибулька дрібно порубати;
• Що залишився червоний перець, калорійність якого на 100 г 27 ккал, наріжте маленькими
  квадратиками;
• У глибокій сковороді з додаванням 1 ч. Л. маслечка обсмажте цибулю і дрібно нарізану часничок. Час приготування близько 3 хвилин. Додайте в посудину перчик і обсмажте всі овочі ще хвилин 5;
• У сковороду влийте протерті томати, тушкуйте вміст посудини чверть години. Соус повинен загуснути;
• Додайте в сковорідку томатну пасту, все перемішайте, всипте цукор і спеції за смаком, потомите все разом хвилин 5. В отриманий соус занурте начинені перчики, закрийте посуд кришкою і млоїте на мінімальному вогні не менше 40 хвилин.

Готову страву можна подавати, полив зверху соусом-лечо, в якому все тушкувалось. Калорійність фаршированого перцю з овочами буде близько 62 ккал на 100 г.

Як зменшити калорійність страви

Як ви вже зрозуміли, енергетична цінність того чи іншого страви складається з калорійності інгредієнтів, що входять до його складу. Відповідно, щоб зробити їжу більш корисною для організму і фігури, потрібно прибрати з рецепта занадто калорійні продукти.

Наприклад, калорійність червоного солодкого перцю - 27 ккал, а зеленого 26, звичайно, різниця мінімальна, але все ж якщо тільки починаєте свій шлях до стрункості, вибирайте продукт з найменшим показником енергетичної цінності.

Тепер поговоримо про начинку. Якщо ви не можете жити без м`яса, то щоб зменшити калорійність готового блюда, вибирайте для фарш не свинину, як запропоновано в першому рецепті, а, скажімо, курячу грудку, індичку або яловичину. Ці сорти м`яса менш калорійні.

Додавання рослинного масла при приготуванні перчиком можна мінімізувати. Наприклад, дієтологи рекомендують не обсмажувати овочі: цибуля, морковочку і т. Д. Для начинки, а додавати її в фарш в сирому вигляді. Це корисно для організму і знижує енергетичну цінність страви.

Також можна повністю відмовитися від додавання в блюдо томатної пасти, замінивши процес гасіння страви приготуванням перчиком в пароварці. Це не тільки знизить калорійність їжі, але і благотворно вплине на організм в цілому.

Як бачите, харчуватися правильно, смачно і ситно і при цьому худнути - не міф, а реальність. Головне, підходити до своєї трапези з розумом, готувати їжу, спираючись на калорійність продуктів, і тоді у вас все вийде. Легкого та смачного вам схуднення! Успіхів!