Як приготувати свиняче серце?

Щоб потішити своїх домочадців якимось новим і цікавим стравою, зовсім не обов`язково купувати дорогі смакоту зі складними назвами. Загляньте до відділу, де продаються субпродукти, і купіть свиняче серце. Ви не помилилися, саме серце. Якщо його правильно приготувати, то виходить дуже смачне і ніжне блюдо.

Що можна приготувати?

Варіацій на тему, як смачно і швидко приготувати свиняче серце - безліч. З нього готується чудовий гуляш, його можна посмажити або зробити апетитну ковбасу, паштет, а вже тушковане серце - класика жанру: смачно, швидко, легко. У такому варіанті воно добре поєднується з картоплею, грибами, капустою, свіжими і тушкованими овочами, різними соусами.

З відвареного субпродукту можна приготувати чудову начинку для пиріжків або використовувати в якості інгредієнта в який-небудь святкової закуски. Використовуючи в якості основи це м`ясо, досвідчені домогосподарки готують смачні підливи, які в подальшому поєднують з гречкою, рисом і макаронами.

Як бачите, багато цікавих і їстівних страв можна приготувати з таким непримітним, на перший погляд, субпродуктом. Тому прийшов самий час поговорити про смачні рецепти.

рецепти приготування

Отже, перший рецепт, з якого хочеться почати - приготування тушкованого свинячого серця.

Для цієї страви вам знадобиться:

• Серце свиняче - 1 шт .;
• Середнього розміру морква - 2 шт .;
• Невеликі головки цибулі - 3 шт .;
• Часник - кілька зубчиків;
• Масло рослинне (можна взяти 30 мл соняшникової та 20 мл оливкової) - 50 мл;
• Сіль, перець і спеції на ваш смак.

Насамперед промийте м`ясо у великій кількості води. Потім вже чистий продукт поріжте ножем на шматочки середньої величини, при цьому постарайтеся вирізати все судини близько серцевого клапана.

У сковороду з розігрітим маслом відправте обсмажувати, попередньо очищений і подрібнену цибулю. Коли він придбає легкий золотистий відтінок, додайте до нього моркву, вимиту, очищену і подрібнену на крупній шатківниці.

Обсмажте овочі разом 2-3 хвилини, туди ж додайте часник, попередньо пропущений через прес, все перемішайте. Додайте в сковороду підготовлений субпродукт, посоліть і поперчіть блюдо, насипте спецій. Обсмажити м`ясо з овочами потрібно приблизно 30 хвилин.

Якщо ви готуєте в сковороді з високими бортами, то саме час додати в блюдо воду. Рідини повинно бути приблизно на 2 пальця від дна посуду. Якщо ваша сковорода не дозволяє повноцінно згасити м`ясо, то перекладіть обсмажені продукти в каструльку і вже туди додайте воду. Ще раз посоліть їжу, тушкуйте до готовності серця.

За часом це займе 60-90 хвилин. Є це блюдо рекомендується в теплому вигляді, при бажанні його можна доповнити улюбленим гарніром і свіжими овочами. Тепер ви знаєте один з варіантів того, як приготувати апетитне свиняче серце на додаток до гарніру або як самостійну страву. А навчимося робити смачний салат з цим продуктом.

Для приготування закуски знадобиться:

• Серце свиняче - 500 г;
• Цибуля ріпчаста і морква (всі середнього розміру) по 1 шт .;
• Плавлений сир (але не в ванночках, а «твердий», Наприклад,«Дружба») - 100 г;
• Томатна паста (підійде і густий кетчуп) - 1 ст. л .;
• Пшеничне борошно - 1 ст. л .;
• Олія соняшникова - 1 ст. л .;
• Мінеральна вода;
• Сіль, перець, спеції за смаком.

Коли всі інгредієнти в наявності, можна приступати до приготування салату зі свинячого серця. Насамперед обробіть субпродукт. Промийте його у великій кількості води, розріжте на невеликі шматочки, видаліть плівки і судини.

Візьміть сковороду з високими бортами, налийте туди рослинне масло і коли воно нагріється, викладіть туди шматочки м`яса. Обсмажте 5-8 хвилин постійно помішуючи.

Додайте в сковороду цибулю, попередньо нарізаний якомога дрібніше і морква, натерту на дрібній шатківниці. Посоліть і поперчіть блюдо, все перемішайте і готуйте на мінімальному вогні 5 хвилин.

Додайте пшеничну муку і томатну пасту, все перемішайте. Налийте в сковороду мінеральної води так, щоб рідина прикрила інгредієнти. Закрийте посуд кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні близько 40 хвилин. Можливо, часу знадобиться більше - все залежить від субпродукту і розмірів шматочків, якими ви його нарізали.

Коли до закінчення процесу приготування залишиться 10 хвилин, додайте в сковороду плавлений сир, попередньо натертий на крупній шатківниці, все перемішайте. Все, салат готовий. Подавати його смачно в теплому вигляді, присипавши подрібненою зеленню. Але навіть якщо ваша закуска охолоне до того моменту, як прийдуть гості, не засмучуйтеся. Навіть в холодному вигляді цей салат вразить своїм ніжним і незвичайним смаком.

Готуємо в мультиварці

Якщо ви є щасливою володаркою такого диво-техніки, як мультиварка, то цілком можете використовувати її для приготування страви зі свинячим серцем. М`ясо в мультиварці вийде дуже ніжним і смачним.

Для приготування вам знадобиться:

• Серце свиняче - 500-600 г;
• Морква, перець солодкий, ріпчаста цибуля - все по 1 шт .;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Помідори - 4-6 шт. середнього розміру;
• Олія - 1 ст. л .;
• Спеції на ваш вибір.

Щоб приготувати смачну свиняче серце в мультиварці, насамперед промийте та висушіть продукт. Потім видаліть плівку і зайвий жир, наріжте середніми шматочками. Підготовлене м`ясо перекладіть в мультіварочную чашу, масло додавати не потрібно. Встановіть режим «жарка»На 15 хвилин і готуйте, періодично помішуючи.

Після звукового сигналу влийте в чашу рослинне масло, додайте цибулю, попередньо нарізаний соломкою, морква, подрібнену на треку і перець, порізаний невеликими кубиками. Закрийте кришку мультиварки і виберіть ражим «гасіння», Готуйте 10 хвилин.

Поки блюдо гаситься, займіться помідорами. Вимийте і видаліть шкірку з томатів. Щоб це було легше зробити, обдайте овоч окропом, а потім занурте на кілька хвилин в холодну воду.

Уже чищені помідори подрібніть в блендері до стану пюре. Якщо у вас немає блендера, то просто наріжте томати якомога дрібніше.

Влийте томатне пюре в чашу мультиварки, посоліть, додайте улюблені спеції. Виставте режим «гасіння»На 2 години. Після звукового сигналу страва готова.

Подавати можете з гарніром на ваш вибір, а також свіжими і солоними овочами. Тепер ви знаєте рецепт приготування свинячого серця в мультиварці. Як бачите, немає нічого складного, пробуйте, готуйте і радуйте своїх близьких.

Тепер ви знаєте кілька варіантів того, як правильно і смачно приготувати свиняче серце. Не бійтеся експериментів на кухні, часом навіть найпростіші продукти починають грати новими гранями смаку при правильному приготуванні. Готуйте, і приємного вам апетиту!