«Горщик, вари!»: готуємо прості і смачні страви в духовці

Навіть самі повсякденні страви, якщо вони приготовані в горщиках в духовці, набувають неймовірно пікантний, вишуканий і насичений смак. Чого варте одне ароматне печеня, яке хоча б один раз фігурувало на столі вашої родини. Крім неймовірних смакових якостей, «горшкові

»Страви славляться своєю незаперечною користю. Адже під час гасіння всі інгредієнти, що входять до складу, зберігають свої цінні поживні речовини.

Рецепти приготування таким способом майже завжди виключають додавання масла, що особливо цінно для жінок, що стежать за фігурою. Сьогодні ми навчимо вас готувати в духовій шафі апетитні і ситні блюда, які однозначно підкорять серця ваших домочадців!

Базові правила готування в горщиках

Що зварить ваш чудовий горщик на вечерю? Картоплю і м`ясо, жульєн, або банальні пельмені? У будь-якому випадку, ми гарантуємо вам - від цього полонить смаку не залишиться байдужим ніхто! Записуйте наші прості рецепти приготування приголомшливих страв в горщиках!

Готуємо в мініатюрних горщиках в духовці правильно! Сьогодні увазі кожної господині представлена різноманітна тара для виготовлення спекотне.

Горщики можуть бути емальованими, керамічними, оснащеними жароміцним покриттям, і глиняними. Останній варіант - найтиповіший і поширений ще з радянських часів.

Глиняний посуд може бути глазурованої і «чистої». У другому випадку ємності слід попередньо вимочувати в звичайній воді, щоб рідина просочила «пори»Перед випіканням страв.

Готуємо все необхідне і дотримуємося прості правила:

• Якщо ваші горщики не покриті глазур`ю, врахуйте - вони будуть вбирати всі запахи і вкрай неохоче з ними розлучатися. Тому запасіться кількома комплектами посуду, наприклад, для риби, морепродуктів і м`яса;
• М`ясні страви нерідко виходять занадто жирними. Щоб уникнути цього, попередньо видаліть з сирого м`яса надлишки жиру. Допускається додавання в спекотне попередньо обсмаженого м`яса (на сухій сковороді);
• Не варто витримувати блюдо в духовій шафі «до переможного кінця». Навпаки, виймайте його за 5-10 хвилин до передбачуваної готовності. Воно цілком здатне «дійти»Самостійно за рахунок накопиченої всередині температури;
• Якщо вашої посуді бракує кришечок - не біда. «смачний»Альтернативний варіант - коржик з тіста;
• Під час приготування краще не доливати в тару воду або бульйон, особливо якщо рагу включає в себе багато овочів. Врахуйте - харчові продукти при гасінні рясно виділяють сік, і в підсумку ваше блюдо може вийти водянистим, а не наваристим і густим, як це належить;
• для «сухих»Страв використовуйте заправки власного приготування. Що може бути краще, ніж гриби і сметанний соус, або яловичина в в`ялених томатах?

Класичне печеня з горщиків

Як готувати ніжне й ароматне печеня в горщиках? Це не зажадає від вас великих зусиль, а результат обов`язково вразить вас своєю бездоганністю і неповторним смаком.

Вам знадобиться:

• Свинина або яловичина (телятина) - 300 г;
• Картопля - 4 бульби;
• Свіжа морква - 1 штука;
• Томатна паста - 3 ст.л .;
• Болгарський перець солодкий - 2 штуки;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Свіжа петрушка - за смаком;
• Прянощі і спеції - за смаком.

Інструкція:

• М`ясо промити, обсушити і дрібно порізати. Всі овочі подрібнити кубиками або соломкою (на власний розсуд);
• Помістіть інгредієнти в посуд, дотримуючись такого порядку: спочатку м`ясо, потім морква, картопля, перець, часник, цибулю і зелень;
• Томатну пасту розмішайте з невеликою кількістю води, рясно приправте отриману субстанцію спеціями і приправами (ідеально - прованські трави, «Хмелі-сунелі», Орегано, розмарин, сушений базилік і кріп);
• Залийте пряної томатної рідиною овочі та м`ясо. Надішліть в попередньо розігріту до 200 градусів духовку не менше ніж на 50 хвилин.

Як правильно і смачно готувати м`ясо в горщиках? Головне - не дати йому пересушити. Якщо ви готуєте печеню, можете не турбуватися - овочевий сік перешкодить цьому. Якщо ж ви тушкуйте м`ясо самостійно, періодично підливайте до нього бульйон, соус або просту теплу воду.

Ніжна картопля у вершковому соусі під сиром

Як готувати звичну і банальну картоплю в горщиках? Простіше простого! Головне - присмачити її пом`якшувальною соусом перед відправленням в розпечену духовку.

І сьогодні ми ознайомимо вас з одним з варіантів такої заправки. А як приготувати імпровізований жульен в горщиках? Ми підкажемо вам!

Вам знадобиться:

• Картопля - 1 кг (приблизно 7 середніх бульб);
• Печериці (або лісові гриби) - 300 г;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Вершки 15-20% - 300 мл;
• Твердий сир (краще «Пармезан») - 150 г;
• Мускатний горіх - щіпка;
• Коріандр - щіпка;
• Італійські трави - за смаком;
• Спеції базові - за смаком.

Інструкція:

• Наріжте картоплю невеликими пластами або кубиками (як вам зручніше). Лук наріжте тонкими півкільцями. Гриби поріжте навпіл, великі - на четвертинки;
• Покладіть в горщики пошарово. Спочатку картопля, потім цибулю і гриби. Зробіть так, щоб вмістилося по два шари в кожен горщик;
• Інтенсивно збовтайте вершки, перемішані з перерахованими (або вашими улюбленими) спеціями. Заливку визначте в кожен горщик. Поставте посуд в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і млоїте в ній 30-40 хвилин;
• За 5-7 хвилин до готовності всипте в кожен горщик натертий сир, накрийте кришкою і залиште в духовій шафі. Через кілька хвилин дістаньте ваше рагу і дайте йому трохи настоятися в герметично закритому посуді.

Пельмені в горщиках: все геніальне - просто!

Як готувати звичайні пельмені в горщиках, щоб вони вийшли максимально соковитими і апетитними?

Вам знадобиться:

• Пельмені (виготовлені самостійно або напівфабрикат) - 1 кг;
• Молоко 2,5% жирності - 1 л;
• Майонез - за смаком;
• Твердий сир ( «Пармезан», російський і т.д.) - 200 г;
• Зелень свіжа - за смаком;
• Зелень і трави сушені - за смаком;
• Спеції та приправи - за смаком.

Інструкція:

• Розкладіть пельмені по горщикам і залийте їх молоком, щоб рідина покривала поверхню борошняних виробів. посоліть;
• Дрібно порубати свіжу зелень, змішайте її з сушеної, розсипте все по горщиках максимально рясно;
• Натріть сир вибраного сорту на дрібній тертці і посипте майбутнє «спекотне». Зверху покладіть ложку майонезу. Накрийте кришкою і відправте в розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Грузинські мотиви: готуємо Чанахі!

Чанахи - традиційне блюдо грузинської кухні, яке полюбилося і європейцям. Як коректно готувати чанахи в горщиках, дотримуючись класичну рецептуру?

Вам знадобиться:

• Баранина - 700-800 г;
• Картопля - 4-5 бульб;
• Ріпчасту цибулю - 3 середні головки;
• Томати - 500 г;
• Баклажани - 2 штуки;
• Томатний сік - склянки для кожного горщика;
• Кінза - 1 пучок;
• Петрушка - 1 пучок;
• Часник - 2-3 зубчики:
• Аджика традиційна або суха.

Інструкція:

• Баранину промийте і позбавте від зайвого жиру, якщо такий є. Подрібніть всі великі інгредієнти як вам завгодно: м`ясо краще нарізати кубиками, картопля - брусочками, томати і цибулю - півкільцями;
• Насамперед на дно горщика помістіть ріпчасту цибулю. Змастіть шар аджикою. Покладіть шар картоплі і баклажанів, знову промажте аджикою. Потім розмістіть шар томатів, рубаною зелені і розчавленого в пресі часнику. Знову присмачите аджикою. Зверху покладіть м`ясо і знову ж додайте аджики. Не забувайте солити кожен шар !;
• Шийка кожного горщика огорнути фольгою для посилення герметичності;
• Надішліть посуд в розігрітий до 200 градусів духовку. Готуйте протягом години, потім зменшіть температуру до 180 градусів і млоїте ще годину. За кілька хвилин до готовності розкрийте горщики, додайте в кожен свіжої зелені і тиск часнику, знову накрийте кришкою і дайте насититися 10-15 хвилин.

Випікання страв в горщиках - справа проста і не потребує особливих зусиль. При цьому готова трапеза гарантовано вийде приголомшливо смачною. Спробуйте і ви!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!