Як приготувати низькокалорійні блюда з риби? Поради кулінарам і корисні рецепти

Для того щоб помітно схуднути і привести себе в форму, зовсім необов`язково сидіти на виснажливих дієтах і відмовлятися від улюблених продуктів. Досить щодня готувати на обід і вечерю легкі низькокалорійні страви, і ваші зайві кілограми почнуть танути на очах.

Одним з найпопулярніших продуктів, який дуже часто входить в основу дієтичного меню, є рибка.

Вона не тільки має ніжний, вишуканим і незабутнім смаком, але і є джерелом необхідних вітамінів і мінеральних речовин, тому рибні страви обов`язково повинні входити в раціон кожної людини. У даній статті ми наведемо нескладні рецепти, за допомогою яких можна приготувати низькокалорійні і, одночасно, дуже смачні і корисні страви з риби, які обов`язково сподобаються всім членам вашої сім`ї.

Риба Помпаніто з овочами

Для приготування цієї страви можна придбати досить рідкісну рибу Помпано або ж замінити її звичайною камбалою або будь-яким іншим нежирним сортом. У будь-якому випадку, смак такого страви неодмінно вразить вас, і через деякий час ви знову захочете порадувати своїх улюблених ніжною Помпаніто на овочевій подушці.

Вам знадобиться:

• 1 рибка середнього розміру;
• 100 грам свіжого кабачка;
• 150 грам молодої картоплі;
• 1 невелика морква;
• лимон;
• сіль і чорний перець;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Кабачок ретельно вимити і, не очищаючи від шкірки, нарізати кружечками;
2. Морква вимити, очистити від шкірки і нашаткувати великими тонкими шматками. Для тих, хто не дуже любить цей овоч, можна натерти його на дрібній тертці - так смак моркви буде трохи згладжений;
3. Рибу при необхідності розморозити, вимити, відрізати голову, зябра і випатрати. Нарізати досить великими порційними шматками;
4. Молоду картоплю очистити від шкірки і варити до напівготовності в трохи підсоленій воді;
5. В окремому посуді в невеликій кількості води трохи загасити морква і кабачок, після чого остудити овочі;
6. Взяти форму для запікання, трохи змастити її олією і влити туди 20 мл чистої води;
7. На дно цієї ємності викласти відварну картоплю, посипати його сіллю і перцем. Зверху викласти шар тушкованих овочів. Наступним шаром повинні бути шматочки риби. Знову посипати страву невеликою кількістю чорного меленого перцю і трохи посолити;
8. Поставити форму в духову шафу і запікати 25-30 хвилин. По закінченні цього часу перевірте готовність страви, проткнув рибу зубочисткою - шкірка повинна легко протикати, а з отвору повинен витікати рибний бульйон;
9. Лимон нарізати тонкими часточками і викласти їх поверх порційних шматочків риби. Готово!

Філе риби в яєчної заливанні

Це дуже апетитне блюдо є одним з елементів деяких дієт, в тому числі популярної дієти Дюка. В якості основного інгредієнта ви можете використовувати філе будь-якої риби, проте, в традиційному рецепті використовується окунь.

Вам необхідно:

• заморожене філе будь-якої риби - близько 500-600 грам;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 100 мл знежиреного йогурту без наповнювачів;
• 2 свіжих курячих яйця;
• вівсяні висівки;
• трохи свіжого кропу;
• трохи рослинного масла;
• спеції за смаком.

Приготувати страву можна за наступним рецептом:

1. Філе розморозити, нарізати великими шматками, посолити, посипати спеціями;
2. Цибулину очистити і нарізати півкільцями;
3. Дно форми для запікання трохи змастити маслом, а поверх нього присипати вівсяними висівками. Зверху викласти половину шматочків риби і засипати їх нарізаною цибулею. Другий шар філе викласти поверх ріпчастої цибулі;
4. В окремому посуді збити яйця і йогурт до однорідної маси;
5. Вийшла сумішшю необхідно залити рибку і посипати зверху подрібненим кропом;
6. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів. Поставте туди форму і запікайте до утворення красивого золотистого кольору. Неймовірно апетитний і смачну вечерю готовий!

Дієтична рибна запіканка з помідорами і сиром

Така запіканка готується на подив легко, але, незважаючи на це, є дуже поживною та ситної, тому після її вживання ви ще довго не зможете відчути почуття голоду.

Вам буде потрібно:

• 100 г філе хека, минтая або будь-який інший нежирної рибки;
• 1 столова ложка натертого на тертці твердого сиру;
• свіжі помідори - 150-200 грам;
• 2 шматки плавленого сиру;
• трохи свіжої зелені.

Варіант приготування:

1. Філе дрібно нарізати і розкласти в 2 порційні форми для запікання. Форми попередньо нічим змащувати не потрібно;
2. Помідори ретельно вимити і нарізати кубиками, після чого злити сік, що виділився. Якщо ви цього не зробите, в запіканці буде занадто багато рідини, і вона розпливеться;
3. Трохи присипати рибне філе в кожній формі тертим сиром. Найкраще віддати перевагу не надто жирного сиру;
4. Зверху викласти шматочки томатів;
5. У кожну форму покласти один шматок плавленого сиру;
6. Свіжу зелень подрібнити і посипати нею майбутнє блюдо. Солити запіканку не треба, оскільки сир - досить солоний продукт. При бажанні ви можете додати трохи чорного перцю або орегано;
7. Обидві форми поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати 25-30 хвилин.

Якщо обидві порції за один раз для вас занадто багато, і ніхто з близьких не може скласти вам компанію, ви можете поставити одну з них в морозилку, а на наступний день розігріти її в духовці або мікрохвильовій печі.

Скумбрія, приготована на пару в мультиварці

Низькокалорійні рибні страви можна готувати і з використанням помічниці сучасних господинь - мультиварки. Ось один із способів, як можна швидко і смачно приготувати легку вечерю з скумбрії.

Для цього вам буде потрібно:

• 2 свіжоморожені скумбрії невеликого розміру;
• половинка лимона;
• трохи свіжого кропу і зеленої цибулі;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком;
• фольга для запікання.

Рецепт приготування страви буде наступним:

1. Скумбрію розморозити, вимити, випатрати і нарізати досить великими шматками;
2. Харчову фольгу розгорнути і викласти на дно контейнера для варіння на пару. Слідкуйте, щоб внизу не залишалося отворів. В такому випадку сік не буде випливати, і ваша рибка вийде дуже ніжною і м`якою;
3. Зверху на фольгу викласти в один шар шматки риби. Посолити, поперчити, між шматочками розмістити лавровий лист і трохи кропу;
4. Закрити всі інгредієнти фольгою, так, щоб ніде не витікав сік;
5. У чашу мультиварки налити 500 мл води, зверху поставити контейнер зі скумбрією, закрити кришку і встановити програму "Варка на пару". Час приготування виставити на 35 хвилин;
6. Готову страву слід викласти на тарілку, прикрасивши дольками свіжого лимона і зеленою цибулею. Запрошувати домочадців до столу!

Ніжні рибні котлетки, запечені в духовці

Деякі люди не люблять рибу в чистому вигляді, а вважають за краще робити з неї фарш, а потім, смачні котлети. Таке блюдо теж може бути досить нізкокалорйним.

Для його приготування любителям ніжних рибних страв знадобляться наступні продукти:

• фарш з рибного філе - 400 грам;
• 1 свіже куряче яйце добірної категорії;
• молода картопля - 150 грам;
• 1 цибулина середнього розміру;
• за бажанням 1 столова ложка нежирної сметани;
• сіль і перець;
• невеликий пучок свіжого кропу;
• кілька крапель олії.

Низькокалорійний рецепт з риби, за яким ви зможете приготувати апетитні котлетки, представлений нижче:

1. Молода картопля ретельно вимити, використовуючи жорстку металеву щітку, і натерти на тертці або дрібно нарізати;
2. Цибулину очистити від шкірки, добре вимити і дрібно нарізати;
3. Кріп подрібніть за допомогою гострого ножа;
4. В одну велику миску викласти всі інгредієнти: рибний фарш, терту картоплю, цибулю і кріп. Туди ж необхідно розбити яйце. Трохи посолити і поперчити, після чого все ретельно перемішати;
5. З отриманої маси руками зробити котлетки і покласти їх на деко, попередньо змащений олією;
6. За бажанням можна зверху полити котлетки нежирною сметаною;
7. Духовку слід заздалегідь розігріти до 180-200 градусів і поставити в неї майбутнє блюдо на півгодини. Такі чудові котлетки з задоволенням будуть їсти навіть діти.

Це далеко не єдині рецепти для приготування низькокалорійних страв з риби. Під час будь-якої дієти не варто відмовлятися від такого надзвичайно корисного і смачного продукту, як риба. Головне - це навчитися правильно її готувати.

Підключіть свою фантазію і уяву, і кожен вечерю у вас на столі буде дивно ситне, ніжне і в той же час легке блюдо.