Квас з вівса: користь і шкода

Ті, хто по-справжньому дбає про своє здоров`я, знають - чай, кава і газовані напої повинні бути виключені з нашого повсякденного раціону. А замінити їх можуть такі напої, як кваси, компоти і узвари з фруктів, овочів і вівса. Квас з вівса - старовинний напій, який традиційно варили на Русі, його користь і шкода добре були відомі нашим предкам, цінив його не тільки за смакові якості, а й за цілющі властивості.

Квас з вівса - корисні властивості

Корисні властивості квасу з вівса добре відомі дієтологів, кардіологів, терапевтів та інфекціоністів. Адже, згідно з поведеним дослідам Сотникова, навіть палички туберкульозу і паратифів гинуть в чистому квасі!

Звичайно, регулярно вживаючи квас навряд чи вийде вилікуватися від цих страшних захворювань, але зате з його допомогою можна:

• стати більш енергійним і працездатним - це відбувається за рахунок впливу крохмалю, швидко засвоюваних вуглеводів і амінокислот, що містяться в квасі;
• знизити рівень холестерину і цукру - профілактика цукрового діабету і серцево-судинних захворювань. Клітковина, у великій кількості знаходиться в квасі, очищає і зміцнює судини, знижує вагу і виводить з організму шлаки і токсини;
• зміцнити імунітет, позбутися від безсоння і нервового виснаження - квас містить велику кількість вітамінів і мінералів, за рахунок чого насичує організм корисними речовинами, перешкоджаючи розвитку авітамінозу та інших дефіцитних станів -високе вміст вітамінів групи В робить квас справжнім «ласощами» для виснаженої нервової системи. Завдяки м`якому проносне дії і доброчинного впливу квасу на мікрофлору кишечника, регулярне вживання напою допомагає регулювати обмін речовин і роботу органів травлення;
• поліпшити стан волосся, нігтів і шкіри - велика кількість вітамінів, нормалізація обміну речовин і виведення шлаків з організму вже позитивно позначається на стані шкіри і волосся. А органічні кислоти, які також міститися в квасі, додатково зміцнюють кістки, волосся і нігті;
• убезпечити свій організм від бактерій і вірусів.

Квас - не тільки користь, але і шкоду?

Квас з вівса можна рекомендувати до щоденного вживання практично всім, він однаково корисний дітям, вагітним жінкам, здоровим людям і хворим, що страждають від захворювання серцево-судинної системи, зниження імунітету, авітамінозу та інших хвороб. Але, все-таки, в деяких випадках, квас з вівса може принести не тільки користь, а й шкоду. Його не слід вживати людям, що страждають від гастриту з підвищеною кислотністю, метеоризму і грибкових захворювань, наприклад, молочниці. Високий вміст молочнокислих бактерій в напої може стати причиною появи печії, підвищеного газоутворення або посилення проявів симптомів грибкового захворювання.

Відео: Квас - користь і шкода

Як приготувати квас в домашніх умовах

Для приготування квасу з вівса знадобиться - овес неочищений, його можна придбати в магазинах здорового харчування, цукор, вода і родзинки - для посилення смаку, при бажанні, можна від нього відмовитися.

На 3-х літрову банку напою потрібно:

• 2 ст вівса неочищеного,
• 4-5 ст л цукру,
• жменю родзинок.

Відео: Буряковий Квас, простий домашній рецепт, корисний напій

етапи:

• Перед приготуванням квасу, овес потрібно перебрати, промити теплою і холодною водою.
• Промитий овес кладуть в 3-х л банку, додають чисто вимиті родзинки і цукор і заливають кип`яченою водою, але не до верху - приблизно 2 л.
• Потім закривають чистою складеної марлею або капроновою кришкою.
• Залишають для бродіння в теплому місці на 3 дні, захищаючи від прямих сонячних променів, якщо в приміщенні холодно - на 4 дні.
• Потім квас проціджують і зберігають у холодильнику.
• Частину, що залишилася закваску не виливати, а використовують повторно - додають кілька ложок цукру, трохи родзинок і знову заливають кип`яченою водою.

Не змінювати закваску можна до 1 місяця влітку і до 1,5 - 2 взимку, кожен індивідуально визначає через скільки часу квас втрачає свої смакові якості і необхідно замінити закваску.

При приготуванні квасу, потрібно пам`ятати про деякі «хитрощі»:

• не можна занадто перегрівати квас, він може скиснути - оптимальна температура для заквашування - кімнатна;
• додавання родзинок робить смак напою різкішим;
• квас першого розливу може бути занадто різким - тоді його зливають, додають менше цукру і родзинок і готують напій повторно - він буде набагато м`якше.