Як зберігати гречку

Відео: Крупи Як зберігати Крупи Гречка, Манка, Вівсянка, Рис .How to store Cereals Buckwheat, Semolina,

Гречана крупа - чудово смачний і одночасно корисний продукт, з якого можна приготувати самостійне блюдо або ароматний гарнір, прекрасно доповнює м`ясні страви. У будь-якому вигляді гречка - незамінний продукт для людей, бажаючих харчуватися правильно і повноцінно. Її корисні якості давно вже ніхто не ставить під сумнів. Вона містить білки, жири і вуглеводи в ідеальному для нашого організму співвідношенні, а висока концентрація фолієвої кислоти позитивно позначається на кровотворенні і підвищує опірність до застуд.

Деякі люди вживають гречану кашу постійно, інші - досить рідко. У будь-якому випадку хороша господиня завжди має на кухні запас крупи. Але необхідно знати, як правильно її зберігати, щоб гречка не втратила свою цінність.

Як правильно вибирати крупу

Щоб гречка зберігалася довго і без додаткових проблем, слід ще на етапі покупки перевірити стан крупи. Якщо упаковка прозора, ви зможете уважно вивчити вміст пакету.

• Темний колір крупи каже, швидше за все, про те, що гречка вирощена в Китаї. Це можна перевірити, вивчивши інформацію на упаковці. Такий продукт більш низької якості через високу вологість зерна. Темно-коричневий колір гречка набуває після обсмажування, а при термообробці частина корисних речовин зникає.
• Ще один критерій вибору - мінімум домішок у вигляді сміття, необробленого зерна і дрібних камінців. Якщо упаковка непрозора, то визначити якість крупи вам допоможе сорт ядриця, який обов`язково повинен бути вказаний виробником. Крупа першого сорту найбільш якісна, а ось третій сорт містить до 10% сторонніх включень і вимагає обов`язкової сортування.
• При вивченні упаковки подивіться, чи зазначений на ній номер ГОСТу і сорт крупи. Зверніть увагу, що відповідно до нормативних вимог сортів «Екстра» і «Вищий» не існує, а їх вказівку, швидше за все, говорить про недобросовісність виробника.
• Якщо є можливість, то слід понюхати крупу. Ядриця, що має запах цвілі або затхлості, свідомо зіпсована, і її не слід купувати. Якщо ви виявили неприємний запах, розкривши упаковку вже вдома, крупу треба повернути назад в магазин, як і будь-який зіпсований товар.

Терміни зберігання гречки

Деякі вважають, що гречану крупу можна зберігати необмежену кількість часу. Звичайно ж, це твердження в корені невірно. Термін, в який гречка збереже харчову цінність і смакові якості, не перевищує 20 місяців. Врахуйте, що такий тривалий період часу крупу можна зберігати лише при дотриманні всіх умов.

Відео: Як зберігати крупи на кухні

Купуючи крупу в магазині для створення продуктового запасу, обов`язково звертайте увагу на дату виробництва та фасування продукту. Якщо інформацію не було вибито на самій упаковці, а нанесена на приклеєний до неї ярличок, то завжди є ризик її недостовірності. Краще залиште таку гречку в супермаркеті, інакше може статися так, що крупа стане неїстівної вже через кілька тижнів.

Правильні умови зберігання

Щоб ваш круп`яної запас зберігався довго і без втрат, важливо пам`ятати, що у будь-якої крупи існує один головний ворог - підвищена вологість. У погано просохлої грече можуть з`явитися цвілеві грибки, які дуже швидко перетворять весь ваш запас в прогірклому масу з затхлим запахом. Крім того, при підвищеній вологості створюються сприятливі умови для росту і розмноження комах, які частину крупи з`їдять, а решту - безповоротно зіпсують.

Відео: Як я пророщують зерна в проращівателе | Проростити гречку | Скільки за часом?

Щоб таких неприємностей не виникло, слід при зберіганні гречки керуватися декількома правилами.

• Оптимальні умови для зберігання гречаної крупи - вологість 60% при температурі від + 5 ° С до + 15 ° С.
• Відразу після покупки необхідно перекласти ядриця в більш відповідну для зберігання ємність. Це можуть бути скляна або пластикова щільно закривається тара, а також полотняні мішечки.
• Якщо ви придбали велику кількість гречки і плануєте зберігати її довго, то перед закладкою на зберігання її слід додатково просушити в духовці. Це сприятиме загибелі всіх живих організмів, які, можливо, знаходяться в ядриця. Такого ж ефекту можна домогтися, якщо потримати крупу добу в морозильній камері.
• Місця для крупи вибирайте сухі, теплі і добре захищені від попадання сонячного світла.
• Вибираючи, де тримати гречку, не забудьте, що будь-яка крупа прекрасно вбирає запахи. Тому розміщуйте ємності з ядриця подалі від продуктів з яскраво вираженим ароматом. Навряд чи вашим домашнім припаде до смаку гречана каша з запахом кави.
• Використовуйте при зберіганні маленькі хитрощі. Наприклад, тканинні мішечки перед використанням можна прокип`ятити в концентрованому розчині кухонної солі і ретельно просушити. У тару, де ви тримаєте гречку, можна помістити кілька зубчиків часнику або лавровий листочок, які відлякають шкідників. Цим же цілям послужать суха цедра лимона або каштани. Зайву вологу з успіхом буде поглинати полотняний мішечок солі, захований в крупу.

Відео: Користь лляної олії. Як застосовувати, вибирати і зберігати лляне масло

Як зберігати варену гречку

Уже приготована гречка повинна зберігатися в холодильнику. А ось терміни зберігання залежать від того, яким чином вона приготовлена.

• Крупа, просто відварена на воді, прекрасно може провести в холодильнику навіть тиждень.
• Коли гречка приготовлена з додаванням вершкового масла, не слід зберігати її більше трьох днів.
• Якщо ж ви зварили молочну гречану кашу, то її краще з`їсти відразу. В крайньому випадку, вона може провести в холодильнику не більше доби без шкоди для вашого здоров`я.
• Деякі господині зберігають відварену на воді гречку в морозильній камері. У такому вигляді вона може провести там і пару тижнів, правда, від її харчової цінності мало що залишиться.