Лікер бейлиз в домашніх умовах

Лікер Бейліз, мабуть, є одним з найпопулярніших лікарів. Його прийнято вважати чисто жіночим алкогольним напоєм, але і чоловікам, як показує статистика, він припадає до смаку. До того ж його часто вживають для оформлення десертів, просочення коржів, як топінгу до морозиву, добавки до кави або коктейлю. Любити Бейлиз є за що, він справді дуже «смачненький», ласуни люблять класичний варіант, а для гурманів є бейлиз шоколадний, кавовий і навіть шоколадно-м`ятний.

Класичний варіант Бейліса - це суміш вершків, віскі і спирту. Смак цього дорогого лікеру можна повторити в домашніх умовах, використовуючи більш доступні і дешеві продукти, наприклад, горілку і згущене молоко. Також для відтворення в домашніх умовах підходять і інші види Бейліса, смак виходить дуже схожий. Приготувати лікер Бейліс в домашніх умовах зовсім не складно, головне дотримати технологію і пропорції. Ось найвдаліші рецепти з приготування цього лікеру.

Рецепт: Лікер Бейліз класичний

Відео: Лікер Бейліс в домашніх умовах. лікер Baileys

Щоб приготувати класичний Бейлиз нам знадобляться такі інгредієнти:

• якісна горілка - 0,5 л;
• свіжі вершки жирністю 30% - 350 мл;
• натуральна згущене молоко - 1 банка;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик.

Відео: Як приготувати лікер Бейліз в домашніх умовах

Не робіть поширену помилку - не купуйте дешеву горілку. Так, її смак буде приглушений іншими інгредієнтами, напій в будь-якому випадку вийде смачним, але саме від якості горілки залежить дію домашнього Бейліз. Щоб лікер приносив задоволення і розслаблення, а не головний біль, використовуйте хорошу горілку.

приготування:

• Вершки треба ретельно збити. Щоб вони збивалися швидко, їх попередньо охолоджують.
• Через кілька хвилин після збивання в вершки додають ванільний цукор і продовжують збивати.
• Далі тонкою цівкою вливають банку згущеного молока, а ще через 5 хвилин - горілку.
• Всі інгредієнти повинні бути добре перемішані, до однорідної маси.
• Далі треба залишити лікер настоюватися. Мінімальний час - 2 години, а краще всього залишити домашній класичний бейлиз в холодильнику на ніч або навіть на 2-3 дні.
• Якщо ви залишаєте бейлиз настоюватися на кілька днів, то пляшку треба струшувати раз на добу, оскільки іноді випадає осад - це залежить від якості вершків і згущеного молока.

Рецепт: Лікер Бейліз Шоколадний

Щоб приготувати Бейліз Шоколадний нам знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Домашній лікер Бейліз [Рецепти Bon Appetit]

• якісна горілка - 0,5 л;
• свіжі вершки жирністю 30% - 350 мл;
• натуральна згущене молоко - 1 банка;
• чорний шоколад - 150 г;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик.

приготування:

Відео: Як зробити Бейліс в домашніх умовах. Baileys

• Насамперед починаємо займатися шоколадом. його треба розтопити на водяній бані. Для цього краще використовувати невелику мисочку, інакше шоколад сильно розмаже по дну і стінок. Шоколад треба розтопити до однорідної маси, але не треба давати йому кипіти.
• Поки шоколад топиться, починаємо збивати охолоджені вершки з ваніліном або ванільним цукром.
• Через п`ять хвилин додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати - суміш повинна трохи нагрітися.
• Наступним додаємо розтоплений шоколад - якщо вершки зі згущеним молоком виявляться занадто холодними, то шоколад може застигнути крупинками і лікер буде зіпсований.
• Останній інгредієнт - це горілка.
• Після того як всі складові будуть змішані і ще раз добре збиті, лікер можна перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися, як і в попередньому рецепті мінімум на дві години, а краще на пару днів.

Рецепт: Лікер Бейліз Кавовий

Щоб приготувати Бейліз Кавовий нам знадобляться такі інгредієнти:

• якісна горілка - 0,5 л;
• свіжі вершки жирністю 30% - 350 мл;
• натуральна згущене молоко - 1 банка;
• розчинна кава - 5 столових ложок або 5 чашок дуже крутого еспресо;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик.

приготування:

• Розчинна кава розводимо в невеликій кількості теплої вершків і залишаємо остигати. Дуже важливо добре розчинити каву, щоб не було крупинок. Також його можна розчинити в горілці. Заварний кави охолоджуємо і проціджуємо через фільтр або марлю від осаду. Процедуру можна повторити кілька разів.
• Далі збиваємо охолоджені вершки з ваніліном або ванільним цукром.
• Поступово вводимо згущенку, продовжуючи збивати.
• Додаємо кави або, якщо розчиняли кави в горілці, додаємо відразу її.
• Масу треба продовжувати збивати ще близько 5-7 хвилин, після цього можна перелити її в пляшку і поставити в холод на 2-48 годин.

Рецепт: Лікер Бейліз М`ятний шоколад

Щоб приготувати Бейліз М`ятний шоколад нам знадобляться такі інгредієнти:

• якісна горілка - 0,5 л;
• свіжі вершки жирністю 30% - 350 мл;
• натуральна згущене молоко - 1 банка;
• чорний шоколад - 150 г;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик;
• цукровий пісок - 3 столові ложки;
• м`ятний лікер - 50 мл або свіжа м`ята 1 пучок.

• Щоб приготувати Бейліз М`ятний Шоколад, треба заздалегідь підготувати м`ятний компонент. Якщо у вас є м`ятний лікер - то це сильно спрощує справу. А ось зі свіжою м`ятою доведеться трохи повозитися. М`яту заливають невеликою кількістю води, додають 2 столові ложки цукру і швидко доводять до кипіння.
• Через 30 секунд знімають з вогню, остуджують і залишають настоюватися на добу.
• Після цього в сироп вливають горілку, перемішують і залишають ще на добу.
• Далі залишається тільки відфільтрувати горілку від м`яти.
• Охолоджені вершки збивають, додають в них ванільний цукор, згущене молоко і розтоплений шоколад, все ретельно перемішують і збивають.
• Після цього додають м`ятну горілку або ж горілку і м`ятний сироп, збивають ще раз протягом 5-7 хвилин і відправляють в холод настоюватися.

Рецепт: Бейліз з яєчними жовтками

Зустрічається багато рецептів домашнього лікеру Бейліз, в яких рекомендується використовувати 2-4 яєчних жовтки. Жовтки можна додати в будь-який з перерахованих вище рецептів лікеру, вважається, що з ними напій стає густішим і м`яким.