Консерви з курки в домашніх умовах

Коли часу на приготування вечері зовсім мало, але нагодувати домочадців смачною домашньою їжею все ж хочеться, на допомогу приходить тушонка. На магазинних полицях представлений великий вибір м`ясного страви, але бути впевненими в якості покупного продукту, на жаль, не можна. Ось чому радимо тримати в холодильнику парочку баночок приготовленої в домашніх умовах тушонки з курочки. Сьогодні ми запропонуємо вам кілька цікавих рецептів.

Тушонка може стати як самостійною стравою (головне - перед вживанням її не забути розігріти), так і інгредієнтом супу (наприклад, щей з квашеної капусти) або другої страви. Приготувати тушонку зможе кожен, у кого є кілька годин вільного часу і, звичайно ж, набір необхідних інгредієнтів.

Перш ніж приступити до створення тушонки з курки, не зайвим буде дізнатися кілька секретів, які допоможуть зробити блюдо ще смачніше:

Відео: тушонку з курки У ДОМАШНІХ УМОВАХ | НА ЗИМУ

• Для приготування тушонки в домашніх умовах радимо використовувати свіже або охолоджене куряче філе. Якщо взяти заморожене м`ясо, то тушонка вийде сухою;
• Якщо ви вирішили приготувати тушонку з м`яса з кісточками, то дрібні кістки можна не виймати, оскільки після термічної обробки вони стануть м`якими і придатними до вживання. Великі трубні кісточки потрібно розрізати, інакше міститься в них повітря може помітно скоротити термін придатності готового продукту;
• Якщо тушонку плануєте зберігати тривалий час, то сіль потрібно брати нейодовану;
• Посуд для приготування тушонки бажано використовувати скляний або емальований;
• При приготуванні тушонки на кухні неможливо досягти таких температур і тиску, як при виробництві продукту в промислових умовах. Ось чому домашню тушонку з курки необхідно зберігати в холодному місці не більше року, однак якщо дотримуватися всіх правил при створенні напівфабрикату термін придатності може досягати і 5 років. Але якщо в баночці з тушонкою з`явилася цвіль, є такий продукт не можна ні в якому разі!

Консерви з курки в духовці

Вам будуть потрібні:

Відео: Тушенка в духовці

• куряче філе - 2 кілограми,
• перець чорний - 8 горошин,
• лавровий лист - 4 штуки,
• сіль - 2 столові ложки,
• перець чорний мелений - 1 чайна ложка,
• майоран - 1 щіпка.

Спосіб приготування

• Гарненько моєму 4 скляні баночки об`ємом 0,5 літра і стерилізуємо їх.
• Поки баночки стерилізуються, куряче філе миємо, обсушуємо і ріжемо на невеликі шматочки. Якщо є жирок, його зрізаємо.
• Солимо мяско. Додаємо мелений чорний перець і майоран. Перемішуємо.
• На дно кожної баночки кладемо по одному листку лавра, парочці горошин перцю і наповнюємо м`ясом. Накриваємо кожну банку харчовою плівкою, в ній не забуваємо зробити кілька отворів для безперешкодного виходу пара.
• Баночки ставимо на деко і відправляємо в духовку. Переводимо регулятор температури на позначку 200 градусів і включаємо духовку. Увага: якщо поставити банки в уже розігріту духовку, вони можуть лопнути! Тушкуємо мяско протягом 2,5-3 годин.
• За 20 хвилин до приготування зрізаний в процесі оброблення м`яса курячий жир ріжемо на невеликі шматочки і витоплюємо його на сковороді. Шкварочки виймаємо, а розтоплений жир солимо і залишаємо на вогні.
• Дістаємо по черзі баночки з тушонкою. Кожну до горловини наповнюємо розтопленим курячим жирком. Це дозволить збільшити термін придатності продукту.
• Закупорюємо банки прокип`яченими металевими кришками. Чекаємо їх охолодження до кімнатної температури. Прибираємо в темне і холодне місце.

Консерви з курки в мультиварці

Вам будуть потрібні:

Відео: Домашня тушонка рецепт

• куряче м`ясо - 1,5 кілограма,
• перець чорний - 5 горошин,
• лавровий лист - 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука великого розміру,
• сіль - 1,5 столові ложки.

Спосіб приготування

• Куряче м`ясо (можна використовувати філе, курячі гомілки і т. П.) Заливаємо водою і залишаємо на 3-5 годин.
• Вимочене м`ясо промиваємо під струменем холодної води. Ділимо на шматочки середнього розміру.
• Перекладаємо мяско в чашу мультиварки. Включаємо режим «Гасіння», закриваємо кришку каструльки і чекаємо 2 години.
• Після закінчення зазначеного часу додаємо спеції і очищену головку цибулі. Тушкуємо ще 2 години (для приготування тушкованого м`яса з курки, купленої в магазини, час можна скоротити на годину).
• Готове мяско відокремлюємо від кісток. Знову відправляємо в мультиварку, включаємо режим «Підігрів» на чверть години.
• Гарячу тушеночку розкладаємо по стерилізованим банкам. Закочує кришками. Прибираємо в холодильник або прохолодне місце.

Куряча тушонка в скороварці

Вам будуть потрібні:

• куряче м`ясо - 1,5 кілограма,
• вода - 300 мл,
• сіль - 2,5 чайної ложки,
• запашний перець - 6 горошин,
• лавровий лист - 2 штуки,
• чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

Відео: Консерви з курки в домашніх умовах

• Курку ріжемо шматочками. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист.
• Перекладаємо м`ясо зі спеціями в скороварку і вливаємо воду.
• Герметично закриваємо скороварку. Ставимо на вогонь. На великому вогні доводимо до кипіння (каструлька сповістить про це характерним свистом). Після вогонь зменшуємо і варимо ще пару годин.
• Після закінчення зазначеного часу обережно спускаємо пар і відкриваємо скороварочку. Готову тушонку разом з рідиною розкладаємо по стерилізованим пів-літровим баночках. Накриваємо прокип`яченому металевими кришечками.
• Тепер банки з тушонкою потрібно ще раз простерилізувати. Для цього у великій каструлі підігріваємо воду, її рівень не повинен перевищувати висоту банок. На дно кладемо рушник. На нього виставляємо баночки з м`ясцем. Стерилізуємо протягом 40 хвилин від початку кипіння води.
• Закочує баночки. Чекаємо їх охолодження. Відправляємо на зберігання в прохолодне темне місце.

Як бачите, приготувати тушонку з курки нескладно, потрібно лише бажання і час. Готуйте самі, адже щоразу, відкриваючи баночку з самостійно заготовленими смакотою, ви будете впевнені, що вони не тільки смачні, але і безпечні, оскільки ви знаєте, з чого і в яких умовах вони були приготовані. Смачного!