Готуємо смачну домашню тушонку в скороварці

М`ясні домашні продукти останнім часом стають дедалі популярнішими. Вся справа в тому, що багато людей починають переходити на здорове харчування - роблять самостійно йогурт і кефір, печуть хліб в хлібопічці, намагаються робити домашні ковбаси. Це тільки на перший погляд може здатися, що все це складно.

Насправді, якщо у вас є скороварка, то ви впораєтеся з процесом досить легко. При цьому тушонка в скороварці, приготована вдома, не йде ні в яке порівняння з магазинної.

Що потрібно знати, перш ніж зайнятися консервацією

Перед початком процесу приготування, корисно буде дізнатися, як правильно готувати тушонку в скороварці. Врахуйте, що не можна консервувати кров, внутрішні органи, м`ясо старих тварин або представників чоловічих особин - кнурів і бугаїв, оскільки отримаєте тушонку з неприємним запахом. Консервують размороженное або охолоджене м`ясо.

Якщо ви самі вбиваєте тварин, то врахуйте, що свіже м`ясо повинно дозріти в холодильнику протягом 3-х діб, щоб стати соковитим і м`яким.

Для консервації м`яса в скороварці зазвичай беруть півлітрові банки, щоб вони помістилися всередині неї. Перед тим як закласти м`ясо, їх попередньо миють гарячою водою з додаванням соди, промивають, сушать і стерилізують.

Потім укладають в чисту ємність промите, нарізане на шматочки і обсмажене м`ясо, банки закочують і кип`ятять в скороварці. Це найбезпечніший і легкий спосіб приготування м`яса в домашніх умовах, тому рецепт буде корисно знати будь-якій господині.

Домашня куряча тушонка в скороварці

Для її приготування вам знадобиться:

• 1,5 кг курки;
• 300 мл води;
• Сіль - 2,5 ч. Л .;
• Спеції (лавровий лист, чорний і запашний перець).

Для того щоб у вас вийшла смачна домашня консервація з курки, наріжте птицю шматочками, посоліть і додайте спеції. Приправлене м`ясо покладіть в скороварку, додайте 300 мл води. Потім закрийте скороварку кришкою, поставте на сильний вогонь. Після того як м`ясо закипить, знизьте вогонь до самого маленького і варіть тушонку протягом двох годин. Про кипінні ви дізнаєтеся завдяки свисту скороварки.

Потім візьміть півлітрові банки і простерилизуйте їх. У цю тару потрібно буде розкласти готову тушонку разом з утворилася рідиною, накрити кришкою.

Наступний етап - стерилізуємо банки з тушонкою на водяній бані. На дно каструлі покладете серветку, налийте нехолодну воду і поставте тару. Починайте нагрівати воду, коли вона закипить - стерилізують протягом ще сорока хвилин, і закатати. Зберігати отримані продукт потрібно в холодильнику.

Консерви з кролика, приготована в скороварці (спосіб другий)

Вам знадобиться той же набір продуктів, що і в попередньому способі, тільки курку замінюємо на кролика.

Для того щоб приготувати консервацію з кролика, потрібно для початку вимочити м`ясо у воді, щоб воно було повністю знекровлена. Потім злийте воду, дайте їй повністю стекти, потім обробити тушки.

Підготуйте банки, засипте в них спеції. Потім щільно набийте їх м`ясом, що не доповідаючи до краю приблизно 1-1,5 см. На дно скороварки кладете серветку, ставите зверху банки. Наливаєте холодну воду так, щоб вода доходила до нижнього краю горловини.

Дайте воді закипіти, після цього готуйте тушонку 2 години. Потім можна буде просто розставити банки на полиці в коморі, і насолоджуватися смачною тушонкою з кролика всю зиму.

Тушонка з яловичини

Не менш легко і просто готується яловича тушонка в скороварці.

Для її приготування вам знадобиться:

• яловичина - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• перець горошком - 10 шт .;
• сіль і спеції за смаком;
• масло рослинне.

Для приготування смачної тушонки в скороварці підготуйте м`ясо. Для початку помийте його і поріжте на маленькі шматочки, розміром приблизно 3х3.

Налийте на дно скороварки масло, добре розігрійте. Потім обсмажте м`ясо, додайте цибулю, тушкуйте протягом 20 хвилин, додайте перець горошком, тушкуйте ще півгодини. Далі додайте спеції за смаком. Коли тушонка буде готова, її можна буде відразу подавати на стіл або закатати в банки.

Для цього розкладіть м`ясо в банки послідовними шарами, злегка утрамбовуючи. Укладайте до рівня не вище 3-х мл від верху банки. Після укладання залийте тушонку зверху утворився при варінні соком, при цьому він повинен повністю покривати м`ясо в банку.

Найкраще якщо ви будете наливати до тих пір, поки сік не почне витікати з банки - це допоможе запобігти утворенню повітряних зазорів між банкою і кришкою. Потім закрутіть їх кришкою, зберігайте на полицях комори.

Тушонка, приготована в скороварці, буде дуже смачною, приготована з будь-якого м`яса, вона буквально тане в роті.