Готуємо курячі субпродукти і курку в скроварке і мультиварці

Страви з курки

Зараз набагато популярніше, ніж з іншого м`яса, тому що стоїть птах дешевше і часу для готування вимагає менше. Курятина не поступається свинині та яловичині за вмістом білка, але організм її засвоює легше. Калорійність у неї низька, тому рецепти страв підходять прихильникам дієтичного харчування. Також корисні і багаті залізом і білком курячі тельбухи: печінку, серце, шлунок.

Варіантів приготування курки і субпродуктів є безліч. Сучасним господаркам полегшує процес приготування побутові новинки. Домашні кулінари вже давно оцінили, наскільки швидко і зручно готується курка в скороварці. Це спеціальна каструля з щільно закривається кришкою. Температура в ній може досягати вище ста градусів, причому м`ясо ніколи не підгорить.

А зараз з`явився ще один чудовий кухонний прилад, який дозволяє готувати їжу в автоматичному режимі практично без контролю людини. Йдеться про Мультиварка, які бувають двох видів. Одні готують без тиску, а інші - мультиварки скороварки, під тиском, що набагато швидше. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів курки в скороварці мультиварці.

Смачно, швидко і корисно

Адепти здорового харчування стверджують, що в раціоні дня будь-якої людини має бути обов`язково присутня рідка страва - суп. Але багато хто просто не встигають його зварити в силу зайнятості, так як це вимагає деякого часу.

А після робочого дня часто немає бажання готувати щось складне і вишукане, хоча організм вимагає смачної гарячої, легкозасвоюваній їжі, яка вгамує голод і зігріє, особливо в холодну пору року. Ось тут і прийде на допомогу мультиварка, вона відмінно впорається з поставленим завданням.

Навіть людині, який готує дуже рідко, процес приготування в скороварці мультиварці курячого супу навряд чи здасться складним. На дно чаші наливаємо столову ложку рослинної олії, виставляємо режим «випічка»І кладемо шинкованную цибулину.

Її слід обсмажувати 10 хвилин, а тому сюди ж додаємо шматочки м`яса курки, чотири почищених і порізаних на шматочки картоплини, терту моркву. Все це смажиться протягом 15 хвилин на тому ж режимі, а потім заливається водою, кількість якої залежить від того, який густоти суп ви хочете отримати.

Головне, в цьому випадку - стежити, щоб вода не виходила за межі позначки на чаші. Перчимо і солимо блюдо за смаком, ставимо режим «гасіння»Або«Варка на пару" на годину.

Готову страву подають на стіл в тарілках, посипають зеленню, а хто любить - може додати ложечку сметани.

Тушонка в домашніх умовах

Звичайно, тушонка з курки є і в магазинах, але, чого вже гріха таїти - навряд чи цей продукт задовольняє нас своїм змістом. Однак його можна приготувати і в домашніх умовах і це буде один з самих бюджетних способів приготування м`яса, дуже смачного і здатного довго зберігатися без заморозки та консервації.

Таку тушонку можна брати на дачу, в похід, є будинки, позбавляючи себе від необхідності покупки ковбаси з шкідливими наповнювачами. Домашнє приготування гарантує якість, і дотримання рецептури і пропорцій, а обійдеться все не дуже дорого.

Вельми просто готувати з курки тушонку в скороварці. Птицю нарізаємо невеликими шматками, солимо і перчимо, кладемо лавровий лист і запашний перець, перемішуємо. Підготовлену масу складаємо в скороварку, заливаємо невеликою кількістю води, щільно закриваємо кришкою і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, пролунає характерний звук.

Після цього виставляємо вогонь на мінімум і варимо 2 години. За цей час можна простерилізувати півлітрові банки, в яких найбільш зручно зберігати тушонку.

Через дві години скороварку знімаємо з плити, акуратно стравлювати пар і відкриваємо каструлю. Гарячу тушонку разом з рідиною обережно розкладаємо в підготовлену тару і накриваємо кришками. Аналогічно продукт готується і в мультиварці, але в ній все виходить швидше.

Слід врахувати, що домашню тушонку, на відміну від покупної, довго зберігати не можна. Її тримають обов`язково в холодному місці і перед вживанням розігрівають. У промислових умовах тушонка проводиться при високій температурі, а в тару поміщається під тиском. Це гарантує загибель хвороботворних бактерій. Такі умови вдома забезпечити просто неможливо.

Як правильно готувати курячі шлунки

Курячі пупки або шлунки - продукт корисний і смачний. Вони містять безліч корисних речовин, в тому числі, фолієву кислоту. Є їх можна в будь-якій кількості, так як калорій в них мало і вони не створюють тяжкості в шлунку.

Рецептів приготування шлунків багато, але головний секрет полягає в правильній їх підготовці. Процес це досить клопіткий, але він того вартий: пупки слід ретельно очистити від жирових відкладень і перегородок, щоб майбутнє страва не гірчило. Крім того, варити їх потрібно довго, до півтори години, але в мультиварці скороварке курячі шлунки приготуються дуже швидко - всього за 20 хвилин.

Нам знадобиться:

• 1 кг курячих шлунків;
• 1-3 шт. ріпчастої цибулі;
• 2 великі моркви;
• 1/3 склянки рослинного масла;
• сіль, чорний мелений перець.

Цибулю ріжемо великими кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. На дно чаші мультиварки наливаємо рослинне масло і включаємо режим «обсмажування овочів». Підготовлені шлуночки ріжемо на дрібні шматочки і додаємо до овочів, солимо, перчимо. Кришку мультиварки блокуємо, клапан закриваємо і на 10 хвилин виставляємо режим «Високий тиск».

Коли прилад подасть сигнал про те, що гасіння закінчилося, чекаємо ще хвилин 5, стравлювати пар і розблокуємо кришку. Готову страву викладаємо на тарілку сервіровки, прикрашаємо і подаємо на стіл.

Смачна страва в чудо-каструльці

Особливо слід відзначити: як правило, до кожної мультиварці в комплекті йде книга з рецептами, хоча в ній, звичайно ж, є далеко все, що можна приготувати в цьому диво техніки.

Наприклад, там точно немає чудесного рецепта картоплі з куркою. У скороварці, між іншим, це блюдо виходить просто чудовим.

Беремо наступні інгредієнти:

• 200 г курятини - м`якоть;
• 300 г картоплі;
• 100 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 150 мл води;
• трохи рослинного масла;
• спеції.

У чашу мультиварки скороварки наливаємо рослинне масло, поміщаємо в її нарізаний кубиками цибулю, на панелі вибираємо режим «Смажити / Фритюр». Коли цибуля обсмажиться до золотистого кольору, до нього додається нарізана соломкою морква. Через 15 хвилин режим відключається, в чашу кладеться картопля кубиками, заливається вода і додаються приправи.

Закриваємо кришку і клапан скидання тиску. Встановлюємо режим «гасіння»На 15 хвилин. Після звукового сигналу клапан обережно поверніть в положення «відкрито»І, після того, як пара з нього повністю вийде, можна відкрити кришку. Наше апетитне і красиве блюдо готове!

Ви вже переконалися, як зручно готувати в скороварці мультиварці курку. Цей прилад дійсно є відмінним помічником господарочкам і любителям кулінарам, так як за кілька хвилин здатний приготувати будь-яку смачну їжу. Приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!