Онігирі: рецепт

Японська кухня славиться своєю незвичністю і шануванням рису у всіляких його варіаціях, чого тільки, погодьтеся, стоять суші. Однак мова в цій статті піде не про останні, сьогодні ми познайомимо вас з ще одним унікальним блюдом, які прийшли до нас з Країни висхідного сонця, яке отримало назву онігирі, і повідомимо, як його легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах.

Онігирі (або як їх нерідко називають омусубі) представляють собою рисові кульки (хоча часом їх роблять у формі трикутника) з начинкою, загортають в норі (морські водорості). Назва страви походить від слова «нігірі», що в перекладі з японської означає «стискати», і саме стиснути рис потрібно, щоб надати йому форму. Історія омусубі налічує вже не одне століття, вперше вони з`явилися в епоху Хейан, тоді ці «колобочкі» використовувалися в якості похідної їжі у солдатів. Думаємо, вистачить загальної інформації, пора повідомити вам, як приготувати онігирі в домашніх умовах.

Існує маса варіантів начинки для онігирі, про них ми поговоримо трохи пізніше. Зараз же хочеться розповісти, як зробити рисову основу для страви.

вам буде потрібно:
• Рис для суші - 1 стакан,
• Водорості Норі - 6 смужок,
• Сіль (проте традиційно онігирі готуються без солі, якщо такий варіант не влаштовує, то можете використовувати соєвий соус, ну або морську сіль).

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо рис, до тих пір поки вона не стане прозорою. Ми залишаємо рис на 30 хвилин.
2. По закінченню зазначеного часу викладаємо рис в каструлю, заливаємо двома склянками води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно зменшити, каструлю накрити кришкою і варити рис хвилин 20. Рис не перемішувати і кришку не відкривати. Через зазначений час, каструлю знімаємо з вогню, накриваємо рушником і залишаємо на чверть години доходити.
4. Рис викладаємо в миску і перемішуємо його дерев`яною лопаткою. Даємо трохи охолонути.
Поки рис остигає, готуємо начинку за смаком і норі. Після цього можна приступити до формування онігірчіков.
5. Руки змочуємо в підсоленій воді, кладемо рис в долоню, злегка стискаючи, надаємо йому бажану форму.
6. В середині проробляємо поглиблення, в яке кладемо начинку.
7. Беремо рис і заклеює, якщо так можна висловитися, поглиблення.
8. Надаємо що вийшло «колобочкі» форму трикутника, обертаємо його норі.
9. При бажанні онігірчікі можна декорувати пиками з нори, або ж можете пофарбувати харчовими барвниками рис, для того, щоб блюдо цікаво виглядало на столі.

Тепер же настав час запропонувати вашій увазі варіанти найпопулярніших начинок для онігирі. До слова, був навіть складений рейтинг продуктів, якими японці вважають за краще начиняти ці рисові кульки.

Відео: Японське блюдо - Онігирі (колобок з вареного рису)

Б`є рекорди по популярності лосось. Його можна поєднувати з огірками, як з солоними, так і зі свіжими.

Дуже смачними є онігирі з ікрою тріски.

Відео: Онігирі | рецепт | правильне харчування | #SofiProCook

Деякі начиняють рисові фрикадельки (нерідко онігирі називають саме так) тунцем з майонезом.

конбу, ті самі сушені водорості, також можна побачити всередині онігірчіков.

Відео: Бенто Японський ланч бокс

Традиційними вважаються онігирі, начинені умебоші (Сушеної японської сливою). До слова, більше 40% японців вважають за краще саме таку начинку.

Сушений тунець смугастий також може стати відмінним варіантом начинки для рисових «колобочкі».

Багато хто любить онігирі з овочами, як зі свіжими, так і з тушкованими.

Начиняють онігирі також куркою, свининою і навіть смаженими яловичими реберцями.

Багатьма полюбилося поєднання вареного рису з сиром всередині, так само як і онігірчікі з омлетом і кетчупом.

Це лише мала частина від можливих варіантів начинок для онігирі. Ви можете не боячись експериментувати і ховати за рисової оболонкою свої улюблені продукти.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, скажіть, як ви ставитеся до японської кухні? Які страви, які прийшли до нас з Країни висхідного сонця, ви вважаєте найсмачнішими? Ну і звичайно ж, якщо ви хоча б один раз готували онігирі в домашніх умовах, поділіться з нами їх рецептом в коментарях до цієї статті, розкажіть, як вам вдалося відтворити атмосферу Японії на своїй кухні і як ваш твір оцінили домочадці.