Тушкована капуста з реберцями: рецепти приготування смачної страви

Тушкована капуста з реберцями є улюбленим блюдом росіян. Той, хто любить жирніший, готує її зі свинячими реберцями, більш пісним виходить страва на основі реберець яловичини. Святковий варіант смачної страви передбачає використання вина і копчених ребер. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів приготування цього корисного овоча з м`ясом.

Спробувавши все, ви вже виберете для себе найбільш вподобаний.

Як приготувати тушковану капусту зі свинячими реберцями

Треба сказати, що навіть з одним і тим же видом м`яса можна стати володарем найрізноманітніших страв. Експериментуйте з овочами, додайте кетчуп або томатну пасту і шукайте найбільш смачний варіант.

Етапи виготовлення:

• свинячі ребра промити, дати стекти рідини і розділити на порційні шматки. У розігрітий з додаванням соняшникової олії сотейник викласти м`ясо, посолити і обсмажити з усіх боків до тих пір, поки воно не покриється золотистою скоринкою;
• вийняти м`ясо, скласти в окрему тарілку, а в цьому ж сотейнику обсмажити нашатковану цибулину. В іншій сковороді почати гасити нашатковану капусту разом з нарізаною морквою і болгарським перцем;
• як тільки капуста злегка зменшиться в обсязі, додати нарізані часточками помідори і свинячі реберця. Посолити, кинути лавровий листочок і тушкувати до готовності під кришкою.

Як приготувати тушковану капусту з копченими реберцями

Щоб приготувати цю страву, слід купити копчені свинячі ребра з шматочком сала, а також біле або рожеве вино. Все інше напевно знайдеться у вашому холодильнику.

Етапи приготування:

• розділити ребра на окремі порційні шматки, одночасно зрізуючи з них сало, щоб використовувати його для обсмажування цибулі. У пасеровану на салі цибулю додати м`ясо і злегка обсмажити. Сюди ж викласти нашатковану корисний овоч - тобто капусту і теж протушкувати до появи золотистого кольору;
• накрити посуд кришкою і томити до готовності, періодично заглядаючи і помішуючи. В ході маніпуляцій підливати в вміст посуду вина, а в кінці додати ложку томатної пасти. Подавати з рубаною зеленню і часником.

Як приготувати тушковану капусту з яловичими реберцями

Для приготування реберець яловичини за цим рецептом, необхідно попередньо поставити каструлю з митим картоплею на вогонь і відварити його в мундирі. Кількість беріть, орієнтуючись на чисельність вашої сім`ї.

Подальші дії такі:

• яловичі ребра обсмажити на пісному маслі, в кінці кінців вони повинні придбати красивий золотистий колір;
• тепер додати до них квашену капусту разом з соком з розрахунку 300 г капусти на 0,5 кг м`яса. Якщо соку в сковорідці буде мало, необхідно долити трохи води і залишити нудитися під кришкою на 40 хвилин;
• коли страва буде вже практично готове, додати в посуд кілька столових ложок суміші сметани і кетчупу. Сюди ж відправити і очищений, крупно порізану картоплю. Залишилося блюдо посолити, поперчити і посипати рубаною зеленню.

У цього рецепта тушкованої капусти з реберцями тільки один недолік - блюдо дуже швидко з`їдається домашніми.

Тому готуйте його з запасом. Треба сказати, що це досить економний варіант, так як ребра стоять дешевше м`якоті, а їх смак багатьом подобається навіть більше. Готуйте, експериментуйте і радуйте своїх близьких смачним і легким у приготуванні стравою.