5 Швидких і смачних рецептів смаженої капусти

Немає єдиного рецепту, як правильно і смачно смажити кольорову капусту, білокачанну або квашену. У різних господинь свої секрети і рецепти. Тому ми зібрали найсмачніші і прості способи приготування цього чудового, корисного і смачного овоча.

Як смажити білокачанну капусту за 30 хвилин на сковороді?

Дли приготування потрібно взяти, вилок помити під проточною водою і зняти верхні листки.

Шинкувати можна за допомогою ножа або спеціальної терки.

• Для насиченого смаку, в капусту потрібно додати нашатковану півкільцями або соломкою цибулю, його бажано пробланшировать. А спеції та зелень можна використовувати будь-які. Наприклад кінзу і петрушку, кріп і куркуму. Пам`ятайте, що куркума, як і шафран, має жовтий відтінок, тому додавання таких приправ призведе до жовтуватим відтінкам вашого страви.

Отже, нарізаний овоч висипати на розігріту, суху сковороду і смажити до появи золотистих цяток на капусті. Додати рослинне масло, цибулю, сіль, цукор, терту моркву і чорний мелений перець.

За бажанням можна додати лавровий лист і зелень. Смажити під кришкою не більш 20 хвилин, періодично помішуючи. Готову страву можна вживати в їжу як в гарячому, так і холодному вигляді. Для більш соковитого смаку, можна додати трохи бульйону або простої води.

Як смажити квашену капусту з томатною пастою на сковороді?

Смак квашеного овоча дуже хороший сам по собі, як заправка в щі, солянку або як бігос з м`ясом або сардельками.

Капуста смачна якщо, в ній немає додаткових компонентів, і обсмажують на сковороді до злегка коричневого кольору з додаванням олії.

• Квашену капусту можна промити, якщо вона солона, можна і не промивати, але добряче віджати обов`язково. Найзручніше віджимати її руками, при цьому розсіл не виливати, а додати його пізніше, він додасть страві неповторний і пряний аромат. Після додаєте подрібнену цибулю (сирої або пасеровану), томатну пасту (можна замінити томатним соком), перець, солоний огірок (нарізаний тонкою соломкою) і лавровий лист. Смажиться все під кришкою, на повільному вогні, до готовності.

Є дещо інший варіант приготування страви, особливість полягає в тому що, в першу чергу на розпеченій сковороді, з рослинним маслом або маргарином, смажиться подрібнений кубиками цибулю і томатна паста. Таким чином, паста колеруется і стає насичено червоного кольору. Коли цибуля приготується, додається основний продукт і смажиться.

Як смачно посмажити кольорову капусту в клярі?

Для чудового смаку потрібно помістити її в молоко, на невеликий проміжок часу, а після витягнути обсушити і готувати. Інший варіант полягає в варінні суцвіть в мінеральній воді, з додаванням щіпки цукру і солі. А після проварені суцвіття поміщаються в холодну воду з соком лимона.

Тоді страва виходить просто незабутнім на смак.

• Порада: Вибираючи вилок, беріть той, який буде міцним (тугим) і важким, зі свіжої зеленим листям. За кольором вона може відрізнятися, її колірна гамма варіюється від білого, сірого, жовтого, зеленого і навіть фіолетового відтінків. При цьому на ній не повинно бути ніяких темних цяток;
• кляр можна приготувати звичайний, але якщо ви додасте в нього шампанське або пиво, смак вийде чарівним, а на вигляд повітряним і пористим.

Приготування: овоч миється, розділяється на суцвіття і відварюється.

Кляр готується зі збитих яєць, борошна з додаванням сметани, соди, солі та цукру. Всі продукти добре збиваються віночком. Суцвіття занурюються в клярі і смажаться на розпеченій сковороді з додаванням вершкового масла. Смажити кольорову капусту з усіх боків, до утворення золотої скоринки. При подачі на стіл блюдо посипається зеленню.

Як смажити капусту з м`ясом для пиріжків?

Пироги з таким наповнювачем будуть добре гармоніювати з дріжджовим і трохи солодкуватим тестом. Для приготування начинки знадобиться яловичий фарш, білокачанна вилок (свіжий), спеції, рослинна або вершкове масло і томатна паста (можна без неї).

• овоч нашаткувати, а фарш підсмажити на сковороді або в сотейнику з товстим дном. Всі компоненти разом, додати томатну пасту і тушкувати, не накриваючи кришкою, до готовності і випаровування всієї рідини. Якщо сік все-таки залишився, його можна злити чи відкинути фарш на друшляку, щоб він стек. Начинка повинна повністю охолонути, якщо вона буде гарячої, тісто попливе.

Приготування пиріжків з тушкованим квашеним овочем і будь-яким м`ясним фаршем, буде прекрасною альтернативою класичному варіанту. Якщо ви проявите фантазію і додасте в начинку гриби, яйця, куряче м`ясо, пряну зелень або рибні консерви, ваше блюдо від цього тільки виграє.

Чи можна посмажити пекінську капусту?

Пекінський вилок призначений не тільки для оформлення різних страв і салатів. Він прекрасний на смак в смаженому вигляді, а якщо до нього додати різні спеції і, наприклад, яблуко, блюдо вразить вас своїми багатогранними смаковими якостями.

• Приготування: качан розрізається уздовж і тонко шинку соломкою. На тертці подрібнюється морква, часник і очищене яблуко. Все викладається на сковороду з розігрітим маслом, і не накривається кришкою, смажиться на повільному вогні. Овочі рясно виділятимуть сік, його потрібно випарувати, поступово додаючи вогонь, при цьому постійно помішуючи. В самому кінці додаються спеції, які вам подобаються найбільше.

У пекінську капусту можна додати різні горіхи, вона прекрасно з ними поєднується. Також можна додати кунжутне насіння, що викличе захват у ваших рідних і близьких.

Наскільки довго можна смажити капусту на сковороді?

• Білокачанна смажиться від 15 хвилин до 45 хвилин, все залежить від того за яким рецептом ви будете її смажити. Що стосується гасіння, тут час варіюється від 10 хвилин і до повного приготування овочів;
• смажать 10-20 хвилин капусту квашену, якщо до неї додаються різні сирі інгредієнти, час збільшується. Час гасіння з томатом, залежить від кольору, коли капуста забарвиться, тоді можна вважати її готової;

Скільки рецептів, стільки й думок. Ми для вас підібрали універсальні і головне корисні рецепти з приготування дивовижно смачних страв.