Шакшука - рецепт

Незважаючи на те, що страва шакшука прийшло з Північної Африки (там, правда, воно відомо, як ЧАКЧУКА або туктук), в даний час воно є національною гордістю ізраїльського народу. Недосвідчені можуть назвати це блюдо яєчнею з помідорами, звичайно, хоч і складається воно з яєць і томатів, все ж для євреїв це щось більше, це рівнозначно тому, якщо японцям сказати, що суші - це рис з сирою рибою.

Шакшука є відмінним варіантом ситного сніданку, нерідко це блюдо можна побачити і на обідньому столі, а ось для вечері воно все-таки не дуже вдалий блюдо. Сьогодні відомо багато рецептів Шакшука, кожна господиня готує її на свій смак, додаючи інгредієнти виходячи з власних уподобань і побажань домочадців, а також керуючись продуктами, що знаходяться в холодильнику.

Ми вирішили представити вашій увазі базовий варіант приготування Шакшука, а вже після знайомства з ним кожна відвідувачка нашого порталу зможе урізноманітнити його на власний смак.

вам буде потрібно:
• Яйце - 4-6 штук,
• Помідор - 10 штук середнього розміру або 5 великих (підійдуть навіть м`які, які не годяться в салат),
• Часник - 2-3 зубчики,
• Гіркий перець - 1 штука,
• Паприка солодка - за смаком,
• Сіль за смаком,
• Рослинна олія (в оригіналі - оливкова) - для смаження.

Спосіб приготування

Відео: Ізраїльська шакшука

Основа Шакшука - помідорний соус. Саме з його приготування і необхідно почати створення страви.
1. Моєму помідори, видаляємо плодоніжки. Ріжемо кубиками.
2. Часник чистимо, ріжемо часточками, при бажанні можна дрібно порубати.
3. Гострий перець ріжемо.
4. Невеликого розміру сковороду ставимо на вогонь, розігріваємо. Виливаємо олію.
5. У масло кладемо часник і перець. Обсмажуємо, але пам`ятайте, що пересмажений часник може зіпсувати смак нашої майбутньої Шакшука.
6. Викладаємо на сковороду нарізані помідори. Тушкуємо, постійно помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть м`якими.
7. Для додання соусу необхідної консистенції можна додати трохи води і масла. Радимо зробити його трохи рідині, оскільки під час подальшої термічної обробки волога буде випаровуватися.
8. Додайте в соус приправи - сіль, паприку. Добре перемішайте.
9. Яйця рекомендуємо розбивати не відразу в соус, а в окремий посуд по одному і тільки потім додавати в основне блюдо. Це дозволить вам як виявити зіпсоване яйце, так і зберегти жовток цілим.
10. Як тільки яйця будуть готові в улюбленому для вас вигляді, знімаємо сковороду з вогню, розкладаємо приготовлену шакшуку на порційні тарілки і при бажанні посипаємо улюбленої зеленню (кінзою, кропом або петрушкою).
11. Подавати на стіл слід з білим хлібом або халой.

Як вже було сказано, запропонований рецепт - це основа. Ви можете урізноманітнити шакшуку на власний смак, так деякі додають в блюдо цибулю ще до того, як обсмажити часник і перець. Інші вважають за краще замість цибулі обсмажувати болгарський перчик. Треті і зовсім кладуть в шакшуку гриби, ну а четверті вважають, що по-справжньому смачною стає шакшука тільки тоді, коли в неї додають шинку і сир, ну а про переваги в плані приправ для цього єврейського страви можна говорити нескінченно довго.

Відео: Шакшука - пальчики оближеш!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, можливо, хтось із вас балує своїх домочадців Шакшука по вихідним на сніданок. Поділіться з нами своїм варіантом приготування цієї страви, розкажіть, що такого незвичайного додаєте ви в нього, що робить його особливо смачним. Якщо ж шакшука стала для вас відкриттям після прочитання цього посту, то будемо вдячні почути вашу думку після того, як ви вирішите приготувати її для себе.