Фарширована гарбуз: готуємо корисне блюдо для всієї родини

Фарширована гарбуз, запечена з ароматною начинкою в духовці - це не тільки дуже смачне, але ще і неймовірно корисна страва. Для нього використовують переважно невеликі тиковкі, які дозволяють вмістити порцію на одну людину. Виглядає воно при подачі дуже ефектно, а тому ви можете здивувати їм не тільки свою сім`ю, а й гостей.

Рис з овочами

Найпопулярніші рецепти на цю тему пов`язані з використанням круп в якості основи для начинки. Наприклад, дуже часто гарбуз готується фарширована рисом. Це ідеальний варіант для ситного і корисного обіду. Особливістю таких страв є те, що при запіканні в духовці гарбуз віддає начинці частину свого аромату і злегка підсолоджує її.

Зазвичай для начинений береться заздалегідь злегка запечена гарбуз. Для цього спочатку потрібно зрізати з неї капелюшок і вичистити середину. Щоб надалі посилити смак і створити рум`яної скоринки, береться і вершкове масло - їм потрібно змастити гарбуз з усіх боків, особливо зсередини.

Для начинки потрібно відварити рис до напівготовності. Окремо на сковороді підсмажте овочі.

Можна взяти такі продукти:

• цибуля;
• морква;
• солодкий перець;
• кабачки;
• баклажани і т. д.

Через кілька хвилин обсмажування змішайте їх з рисом прямо на сковороді і приправте за смаком. Рекомендується використовувати куркуму і зіру.

Розкладіть начинку в підготовлені гарбуза приблизно до половини і додайте невелику кількість води. Зверху покладіть кільце помідора і закрийте всі зрізаної кришечкою або фольгою. Через 20 хвилин запікання блюдо буде готово.

Курка з чорносливом

Серед інших рецептів фаршированої гарбуза окремо слід виділити начинку з курки і чорносливу. Вона закладається шарами, що робить страву ще більш цікавим. Для основи візьміть також якусь крупу, наприклад, той же рис або булгур. Напівготову масу укладіть в пропечений гарбуз і додайте води.

Для другого шару підготуйте чорнослив. Його потрібно замочити в теплій воді і залишити так мінімум на 1 годину. Після цього обсушити його і наріжте шматочками середньої величини. Можна додати трохи горіхів і сметану.

Наверх вкладаються шматочки курячого філе. Його заздалегідь обсмажують на сковороді на сильному вогні для утворення скоринки. Можна використовувати і відварну грудку. Гарбуз закривається зверху і запікають у духовці близько півгодини.

Можна підібрати й інші рецепти, замінивши чорнослив більш придатними для вас продуктами. Для найбільш консервативних в харчових пристрастях людей можна обсмажити на сковороді цибулю з морквою і зеленню.

Гриби з салом

Неймовірно апетитні і дуже смачні рецепти неодмінно містять у своєму складі гриби. І для гарбуза також можна підібрати кілька варіантів такої ароматної начинки. Дуже цікавий варіант - поєднання грибів і сала.

Для початку потрібно нарізати грибочки і обсмажити їх у вершковому маслі з додаванням цибулі. Найкраще використовувати ароматні види продукту. Найпростішим прикладом є гливи, але буде набагато краще, якщо вам під руку попадуться лисички, білі або інші лісові види, так як вони володіють особливим насиченим і натуральним ароматом.

Для того щоб фарширована гарбуз стала ще смачніше, з середини її потрібно змастити особливої сумішшю. Для цього в сотейнику розтоплюють невеликий шматочок вершкового масла з додаванням цукру і спецій: гвоздики, кориці і мускатного горіха.

Перед тим як запекти блюдо в духовці, в гарбуз укладають гриби з цибулею, можна змішати їх зі сметаною. Потім зверху розкладають нарізане сало і зелень. Для завершення композиції всередину кладуть розрізаний на четвертинки ріпчасту цибулю.

Свинина в гарбузі

Дуже смачною вийде гарбуз, фарширована м`ясом. Для цієї мети краще всього брати свинину або баранину. Перед тим як закласти всі інгредієнти, з них потрібно сформувати практично повністю готову начинку.

Для початку м`ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в маслі. Також потрібно прожарити до прозорості цибулю і пасерувати терту моркву. Компоненти перемішуються і приправляються.

Також зустрічаються рецепти з використанням ананаса для посилення смаку. Необхідно взяти свіжий плід або консервований продукт з соком. Ананас змішується з м`ясом і укладається в горщик-гарбуз.

Так як в духовці їй належить нудитися аж 2 години, краще додатково накрити гарбуз фольгою, щоб запобігти підгоряння. Запечена гарбуз стане м`якою і її можна буде з`їсти замість гарніру.

Фруктова начинка

Фарширована гарбуз може використовуватися не тільки в якості основного блюда, але і як ситний десерт, наприклад, для полудня. Найкращий варіант - це інтерпретація шарлотки. Для цього потрібно змішати рис з фруктовою начинкою.

Для начинки можна використовувати такі фрукти:

• яблука (класичний варіант);
• сливу;
• вишню;
• абрикоси;
• персики.

Рецепти з кожної з цих начинок подібні. Для початку, як завжди, відварюється рис. Потім до нього додається цукор і фрукти. Можна зробити асорті, необов`язково концентрувати свою увагу тільки на одному виді продукту. Для смаку і аромату блюдо присмачується вершковим маслом, корицею і ваніллю.

Потім начинка, покладена в гарбуз, накривається кришечкою і ставиться запікатися в духовці не менше півгодини. Щоб рис не пересох, до виділення фруктового соку потрібно додати кілька ложок теплої води.

Рис і родзинки

Також в якості своєрідного десерту може готуватися фарширована гарбуз з сухофруктами, зокрема - з родзинками. Її зазвичай готують з рисом. Начинка підбирається довільна, відповідно до Ваших вподобань.

Найчастіше пропонуються рецепти з такими інгредієнтами:

• родзинки;
• чорнослив;
• курага;
• інжир;
• горіхи.

Можна також брати і інші сушені фрукти. Для начинки згодяться як сушені сливи та яблука, так і чіпси з бананів і ананаса.

В першу чергу, потрібно відварити в злегка підсоленій воді білий рис до напівготовності. Потім потрібно підготувати ароматний сироп. Для нього використовується вершкове масло, цукор або цукрова пудра, крапля лимонного соку і ваніль. Все це розтоплюється на водяній бані. Додатково сюди додаються прянощі: гвоздика, кориця та інші на ваш розсуд.

Потім всі компоненти змішуються між собою: рис, сироп і сухофрукти. Начинка укладається нещільно в гарбуз. Додатково заливається гаряча вода і все ставиться в духову шафу. Запечена гарбуз готується приблизно 40 хвилин в духовці при 180-200 градусах.

Такий варіант десерту або основного блюда є вельми вдалим. Він припаде до смаку навіть тим людям, хто не є любителем гарбуза як такої. Обов`язково спробуйте приготувати що-небудь подібне у себе вдома. Приємно вам апетиту!