Готуємо м`ясо в рукаві в духовці

Зважаючи на свою дивовижною м`якості, апетитного запаху і відмінним смаковим якостям, свинина заслужено вважається найпоширенішим видом м`яса. Приготувати його можна одним з тисяч способів, але в даній публікації ми детально розглянемо всі найсмачніші способи запікання свинини в рукаві в духовій шафі і мультиварці.

Повірте, що ваша колекція поповниться ще кількома безпрограшними стравами, якими можна буде балувати і домашніх, і гостей.

Загальні відомості

Сам рукав для запікання - винахід досить молоде, але вже вельми затребуване сучасними господарочками.

І не дивно, оскільки продукти, приготовлені в ньому, радують своєю соковитістю, ніжністю та м`якістю, чого неможливо домогтися при відкритому способі запікання в духовці. До того ж відпадає потреба перемивати гору посуду, відчищати листи і псувати манікюр.

Шанувальники здорової їжі оцінять той факт, що рідкісний рецепт страви в рукаві має на увазі присутність масла, а це позбавляє його мінімум від 130 надлишкових калорій.

Користуючись цим досягненням людства, пам`ятайте, що в процесі нагрівання воно незмінно буде роздуватися. Поліетилен не повинен торкатися ні до стінок, ні до стелі мікрохвильовки або духовки, тільки на дно дека. В іншому випадку він просто розплавитися, і продукти не приготуються належним чином. Щоб уникнути здуття і розриву, рукав слід завчасно проколоти в декількох місцях.

Радує і те, що м`ясо в плівці можна готувати одночасно з овочами або іншим гарніром. В такому випадку інгредієнти обміняються своїми соками і ароматами, даючи на виході неймовірно смачне, насичене і повноцінне блюдо. За його готовністю зручно стежити, а вірогідність пригорання зводиться до нуля.

Класичний варіант приготування

Якщо гості нагрянули несподівано, а в холодильнику дивом опинився шматок відмінною м`якоті, то можна використовувати наступний рецепт свинячого м`яса в рукаві в духовці з участю наступної інгредієнтів:

• 1,5 кг вирізки;
• солі і меленого перцю;
• сухих спецій і трав.

З усім ці нехитрим набором потрібно вчинити так:

1. Спочатку потрібно приготувати м`ясо, а, точніше, вимити його і добре обсушити;
2. В окремій посудині змішується чайна ложка солі, така ж кількість меленого білого або запашного перцю, і столова ложка сушених прованських або французьких трав. Останні можна купити у відділі спецій в будь-якому супермаркеті;
3. Вийшла сумішшю необхідно ретельно натерти філе;
4. Невеликий рукав, довжина якого повинна бути в два рази більше самого м`ясного скибки, розкладається посеред тари для запікання, і тільки потім в нього поміщається основний продукт;
5. Пакет зав`язується або скріплюється з обох сторін, і майбутнє блюдо маринується пару годин поспіль;
6. Потім залишиться тільки запекти цілий шмат, що робиться протягом двох годин і при температурі, яка дорівнює 150 градусам.

Готову страву можна подавати з овочевим гарніром, кашами, або використовувати замість бутербродної шинки. За бажанням, шматок м`яса можна нашпигувати часником, морквою, обкласти цибульними кільцями або свіжою зеленню. До речі, за таким же принципом реально зробити м`ясо з будь-якими овочами в рукаві в духовці.

Ситна вечеря на швидку руку

Якщо немає часу окремо готувати м`ясне блюдо і гарнір, то відмінним виходом із ситуації стане картопля з м`ясом, запечена в рукаві в духовці.

Кількість основних продуктів довільне, так само як і набір спецій, а алгоритм готування виглядає так:

1. Картопля нарізається великими часточками, а філе - Середненько скибочками;
2. Часникові зубчики кришаться ножем;
3. У глибокій тарі змішується свинина, картопля, часник, улюблені спеції, свіжий або заморожений кріп, майонез та інші звичні інгредієнти;
4. Все це закладається в рукав, він добре зав`язується, протикає зубочисткою в декількох місцях, і відправляється в духовку на пару годин. Запікання відбувається при температурі 200 градусів.

Ось і всі премудрості того, як запекти м`ясо з картоплею в рукаві в духовці. В кінці залишиться тільки вийняти пакет, акуратно перекласти його вміст на тарілки, і не померти від чудовим ароматом.

Цибулева фантазія

Тепер докладно розглянемо рецепт то, як робиться м`ясо «Під шашлик» на лушпиння подушці в рукаві.

З продуктів знадобиться:

• 1,5 кг свинини;
• 11 цибулин;
• приправа для готування шашлику суха суміш мелених перців;
• половинка лимона;
• 150 мл столового оцту;
• 3 ст.л. цукрового піску;
• сіль.

Покрокове керівництво того, як запекти м`ясо на подушці з цибулі в рукаві і в духовці, виглядає так:

1. Свинина миється, ріжеться, обсушуємо і нарізається стандартними «Шашличним» скибочками. вони
   розкладаються на обробній дошці, накриваються харчовою плівкою і трохи відбиваються;
2. З 4-х цибулин робиться кашка, яка змішується з сіллю, м`ясом, перцями і іншими приправами;
3. Заготівля відправляється маринуватися в холодильник, і витратиться на цей приблизно 2-3 години;
4. Ті 7 цибулин, які залишилися незатребуваними, потрібно нарізати півкільцями і залити окропом. У неї додається лимонний сік, сіль, столовий оцет і цукор. Все це настоюється годину;
5. Потім можна приступати до формування лушпиння основи: маринована цибуля розміщується в рукаві товстим і рівномірним шаром. Потім по подушці розкладається м`ясо, пакет зав`язується і обов`язково проколюється зубочисткою;
6. Вся ця вкуснотень готується в духовці близько години. Потім рукав розрізається зверху, і блюдо підрум`янюється ще хвилин 30.

Сучасні технології

З появою мультіварок життя домогосподарок стала набагато простіше. Вони рятують від потреби витрачати багато часу на повноцінний і смачний обід, перемивати гору посуду і стежити за тим, щоб страва не підгоріло або НЕ підсушити. Тому було б несправедливо не розповісти про те, як робиться свиняче м`ясо в поліетиленовому рукаві в мультиварці.

Все, що вам знадобиться:

• 700 г ошийка;
• пара ст.л. соєвого соусу;
• 5 часниковий зубчиків;
• дрібно змелений перець.

Далі робиться наступне:

1. За бажанням, можете порізати ошийок на невеликі шматочки, але в ідеалі його потрібно залишити цілим;
2. У глибокій піалі змішується соєвий соус, роздавлений часник, перець і сіль;
3. У м`якоті робляться надрізи, вона добре поливається заливкою, і маринується три години;
4. Свинина закладається в пакет, той проштрикується, зав`язується і розташовується в мультиварці;
5. На приладі вибирається режим «Випічка», і на ньому страва готується на протязі 1,5 години. Через годину ошийок потрібно перевернути прямо в рукаві, щоб він пройшов рівномірну термічну обробку.

Наскільки можна зрозуміти з даної публікації, готувати свинину - одне задоволення. Мінімальний набір продуктів, трохи терпіння - і смачне, поживне і ароматне блюдо вже на столі.