Як правильно смажити бекон на сухій сковороді: нюанси приготування свинячого м`яса

Мабуть, рідко зустрінеш людину, яка б не любила соковитий, підсмажений, золотистий бекон. Хіба що якщо ця людина - затятий вегетаріанець, охоронець прав тварин і збереження природи. Що може бути смачніше бекону на сніданок? І хоча смаки у всіх різні, навряд чи хтось може легко відмовитися від яєчні з шматочками копченого свинячого м`яса. Недарма цей продукт завоював величезну популярність у всьому світі, особливо в США і країнах Західної Європи.

Зміст

Тонкощі і хитрості

Смажимо бекон на сковороді в три кроки
Снідаємо смачно: яєчня з беконом

Тонкощі і хитрості

З тих пір, як бекон став реалізуватися у вільному доступі, було придумано безліч «Лайфхак» по його приготування. Наприклад, деякі кухарі стверджують, що смажити бекон потрібно лише після попереднього вимочування в холодній воді - так він стискається майже втричі менше, ніж зазвичай. Приготувати бекон нескладно, але щоб блюдо з його присутністю вийшло дійсно смачним, важливо дотримати деякі прості правила в технології смаження або припускання.

Обмовимося відразу - обсмажити бекон з високим вмістом жиру досить важко. По крайней мере, зробити це якісно новачкам зазвичай не вдається. Але існують менш жирні продукти, наприклад, всім відомий бекон від фірми «Міраторг», який швидше і простіше піддається термічній обробці на сковороді. І все ж, жирний бекон здається більш ситним і смачним. І його можна запекти, що зробить продукт ще більш смачним і ароматним!

Цей смачний м`ясний продукт смажать для того, щоб додати страві, з яким він подається, глибокої пікантності, калорійності і ситності, а також справжнього м`ясного аромату. У процесі приготування бекон НЕ солять, оскільки він містить достатню кількість солі сам по собі. Кращі приправи для цього продукту - червоний перець, часник, сушений базилік, куркума. Отже, давайте розберемося, як потрібно смажити бекон?

Смажимо бекон на сковороді в три кроки

Обмовимося відразу - смажити будь бекон на сковороді досить складно, і результат не завжди
виходить акуратним. Але якщо ви хочете козирнути перед будь-ким своїми колосальними кулінарними здібностями, цей варіант - саме для вас. Якщо ж ви, навпаки, хочете спростити собі задачу, краще використовувати мікрохвильову піч. А ще смачніше бекон виходить в звичайному духовій шафі: саме в ньому він знаходить неймовірну соковитість, витончений аромат і чітку текстуру.

Як ми вже згадували, кулінарні «Лайфхакери» радять попередньо вимочувати бекон в холодній проточній воді. Так він виходить великим і майже не стискається. А отже, зберігає всі свої найвизначніші поживні властивості. Отже, приготування бекону (без урахування гарніру) займе у вас не більше 10-15 хвилин. Весь процес буде проходити в три основні кроки.

Як смачно і правильно смажити бекон на сковороді:

Крок № 1. Вимочіть м`ясо. Для цього не знадобиться багато часу і зусиль з вашого боку. Наріжте бекон скибочками, такими, якими ви уявляєте собі блюдо вже при подачі. Покладіть продукт на дно друшляка. Тепер поставте його під струмінь холодної проточної води і тримайте в такому положенні приблизно 2-3 хвилини. Потім викладіть м`ясо на чисте сухе рушник і промокніть серветкою. Буде ще краще, якщо ви дочекаєтеся його самостійного висихання;
Крок № 2. Тепер розігрійте сковороду, але не розжарюється її занадто сильно. Наша задача -
випарувати з продукту якомога більше натурального жиру, а не спалити його до стану вуглинок! Тому вогонь під час приготування повинен бути або середнім, або зовсім слабким. Ми попереджали вас, що жарка даного продукту може виявитися складним і відібрати у вас деякі зусилля. Викладіть на розігріту поверхню сковороди 3-4 шматочки вашого бекону. Слідкуйте за тим, щоб вони не надто щільно прилягали один до одного;
Крок № 3. В процесі обсмажування постійно перевертати шматочки м`яса, щоб вони підрум`янюємо рівномірно. Якщо ви помітили, що бекон починає горіти - терміново знімайте його з плити! Також не варто допускати великої кількості жиру: якщо його виділяється занадто багато, доцільно зливати його в що стоїть поруч ємність. Зрозуміло, що даний продукт смажиться на власних «Ресурсах», без додаткового використання рослинного або вершкового масла. Скільки за часом смажити бекон? Як ми вже писали, 10-15 хвилин буде цілком достатньо. Але оскільки процес проходить у кожного по-різному, орієнтуйтеся на власну «Кулінарну інтуїцію». Ви зрозумієте, що страва готова, коли шматочки м`яса придбають темно-коричневий відтінок.

Отже, ми з вами розібралися, як саме смажити бекон на сковороді. Але на цьому «Пригоди» не закінчуються. Важливо усунути надлишки жиру, які залишилися на скибочках після обсмажування, тому не можна викладати готове м`ясо на тарілку. Застелите блюдо сухою чистою серветкою і викладіть на неї скибочки м`яса. Зверху накрийте їх ще однією серветкою. Нехай зайвий жир вбереться - так шматочки придбають помітну текстуру і стануть ще більш хрусткими.

Як правильно смажити бекон «Міраторг», або будь-який інший продукт без підвищеного вмісту природного жиру? В принципі, суть залишається тією ж. Але час приготування може скоротитися приблизно в 1,5-2 рази. І буде значно краще, якщо готувати м`ясо ви станете в посуді з антипригарним покриттям.

Снідаємо смачно: яєчня з беконом

Хто з нас не любить поласувати яєчнею в ранкову пору?

Здавалося б, така їжа не дуже важка для шлунка, що вельми актуально для сніданку, але в той же час вона досить калорійна, щоб створити відчуття ситості на кілька годин вперед. Так як щодо глазуньи з беконом? Раз вже ми успішно освоїли його окреме приготування, що заважає нам ввести в нього корисний додатковий інгредієнт?

Як правильно смажити бекон з яєчнею?

Природно, що для цієї страви існує безліч варіацій і окремих рецептів, а тому підганяти процес під щось одне - безглуздо. Але є певна технологія смаження, відступати від якої не варто, незалежно від того, смажите ви омлет або яєчню.

Отже, вам знадобиться:

Бекон - 100-150 г;
Курячі яйця - 4 штуки;
Ріпчасту цибулю - головка середнього розміру;
Сіль - щіпка;
Чорний мелений перець - за смаком;
Паприка - за смаком.

Покрокова інструкція:

Для початку Очистіть ріпчасту цибулю, обмийте його і наріжте дрібними шматочками;
М`ясо наріжте невеликими скибочками середньої товщини (чим товще шматочки - тим довше буде прожарюватися м`ясо);
Розігрійте сковороду за класичним принципом і викладіть на неї скибочки бекону;
Смажте м`ясо протягом 3-5 хвилин, поперемінно повертаючи то на одну, то на іншу сторону. Дочекайтеся, поки на шматочках утворюється золотава скоринка;
Введіть в сковорідку нашатковану цибулю;
Помішуючи, смажте ще кілька хвилин (вогонь повинен бути нижче середнього);
Акуратно розбийте в посуд яйця, щоб жовтки не змішувалися з білками. Додайте зовсім небагато солі і приправте яйця чорним меленим перцем і / або паприкою. Дочекайтеся їх готовності і відразу ж зніміть блюдо з плити. Подавайте з тостами, свіжим білим хлібом або лавашем.

За цим принципом блюдо готується дуже легко і швидко, а значить, його можна включити в повсякденне меню навіть в робочі або навчальні будні. Будьте впевнені, що такий сніданок обов`язково припаде до смаку навіть самим примхливим чоловікам. Тому, якщо ви зробите все за правилами і не спалите бекон, ви зможете по праву пишатися своїми кулінарними здібностями.