Салат з тріски гарячого копчення

Довгожителями нашої планети вважаються азіати. Основним блюдом їх харчування є риба. Було доведено, що морська і океанська риба має велику кількість вітамінів і мінералів. Тому кожен японець, китаєць, кореєць, вживаючи її щодня, відчуває себе на «відмінно». Проводячи дослідження, вчені встановили, що люди, які їдять рибу, набагато менше ризикують своїм здоров`ям і красою, оскільки вона легше в засвоєнні і перетравленні, ніж м`ясо тварини.

Тріска - риба незамінна в нашому раціоні

Чому ж ми не можемо поставити собі в хорошу звичку вживання риби? Нехай не кожен день, але хоча б кілька разів на тиждень. Є велика кількість різних рецептів з рибою, деякі з них ми і розглянемо нижче.

Риба, а саме тріска, - найкраще джерело білка і амінокислот, які дуже добре засвоюються нашим організмом, допомагаючи йому боротися з онкозахворюваннями та недугами. Також тріска має жирні кислоти, які рятують від інсульту і знижують відсоток розвитку серцево-судинних хвороб.

А ікра тріски - це «чистої води» кальцій, цинк і калій. Вона не поступається червоною і чорній ікрі. При цьому її ціна набагато менше. Крім салату, з ікрою тріски можна приготувати безліч різних страв, закусок і бутербродів. Її смак настільки ніжний, що це буде найприємніша добавка до вашого раціону!

Гаряче копчення океанічної тріски

Тріску готують по-різному. Її варять, консервують і коптять. Особливе місце займає гаряче копчення. Пікантний смак такої риби запам`ятовується назавжди. Найголовніше - при гарячому копченні зберігається вітамінний запас риби, через це спортсмени щодня включають тріску в режим харчування.

При копченні тріски обов`язково дотримуються наступні етапи:

1. Тріску розморожують, промивають. Якщо є вихід до портів Мурманська, тоді тріску беруть свіжу охолоджену, видаляють голову, нутрощі;
2. Рибу намазують спеціями (сіль, перець, прянощі для риби);
3. Тріску укладають у велику миску на три години, або на ніч в холодильник;
4. Далі, її промачівают паперовим рушником, кладуть на решітку в коптильні. Важливий момент: при розколюванні коптильні використовують тільки сирі вільхові тирса;
5. Час готування такої риби залежить від її розмірів, і становить близько години. Готовність визначається по характерному золотистого кольору і приємного запаху.

Зберігати тріску гарячого копчення довго не рекомендується, оскільки вона містить велику кількість води.

Приготування салату з тріски гарячого копчення

Існує велика кількість салатів з відвареної або копченої тріскою. У кожному рецепті додається якийсь новий інгредієнт, змінюється склад. Тільки головний інгредієнт - тріска - залишається незамінною.

Салат з відвареної тріски має дієтичний характер, оскільки риба при варінні найбільше зберігає свої корисні якості. Перевага вареної тріски в тому, що вона готується дуже швидко. Але все ж ніщо не може зрівнятися з копченою рибою.

Салат з тріски гарячого копчення ідеальний закусочний варіант. Розглянемо один з кращих освіжаючих рецептів даного салату.

Для його приготування потрібні такі продукти:

• 1 невелика тріска гарячого копчення;
• 3 середніх свіжих огірка;
• 1 напівсолодке яблуко (можна взяти жовте або червоне);
• 2 помідоріни;
• 1 солодкий червоний перець;
• 2 перепелиних яйця;
• масло рослинного змісту;
• зелень (цибуля, петрушка, салат);
• спеції - сіль, перець;
• оцет.

Тріску потрібно брати саму-саму свіжу, прямо з коптильні. Відокремити м`ясо від кісток і шкіри. Яблука очистити від насіння і шкірки. Огірки, помідори, тріску, яблука ріжемо на шматочки, бажано середні. Яйця, попередньо зварені круто, очищаємо і нарізаємо.

Перемішуємо дані компоненти. Заправляємо все це спеціями, маслом, оцтом. Зелену цибулю і петрушку шаткуємо. Солодкий червоний перець ріжемо кільцями.

Вибираємо у себе в будинку велику тарілку, акуратно на серединку викладаємо салат. Зверху посипаємо зеленню. Прикрашаємо навколо перцем. Ставимо на півгодини в холодильник - наш салат з тріски готовий!

Чоловік салат

Є ще рецепт, який адресований більше для любителів майонезу.

Ситний салат з копченої тріски складається з:

• тріски гарячого копчення - 350 гр;
• картоплі - 3 шт .;
• маринованих огірків - 2 шт .;
• яєць курячих середніх - 4 шт .;
• цибулі ріпчастої червоного - 1 шт .;
• майонезу;
• кропу, петрушки.

Насамперед зваримо картопля в мундирі і яйця, охолодити, очистимо.

Мариновані огірки, картопля, яйця, ріпчаста червоний цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Наверх шинкуем кріп. З тріски виймаємо кісточки. Рвемо на середні шматочки, що не ріжемо. Додаємо до решти інгредієнтів. Салат з тріскою заправляємо майонезом, перемішуємо. Перекладаємо в салатницю. Прикрашаємо петрушкою. Апетитно виглядає, чи не так ?!

Як би ви не готували той чи інший салат з тріски гарячого копчення, це буде ваш кулінарний шедевр. Бажаю самого приємного і смачного апетиту!