Готуємо салат з легкого

М`ясні субпродукти - це бюджетне сировину для неймовірно ситних, що радують смаком і поживністю, оригінальних страв: салатів, котлет і навіть супів. Крім того, з них виходять закуски, які не соромно подати навіть на святковому столі, не кажучи вже про щоденний раціон. У даній публікації ми розберемо кілька варіантів того, як приготувати незвичайний салат з яловичого легкого і його свинячого аналога.

поживна закуска

Цей салат з легкого швидко і надовго прибирає відчуття голоду, а готується з елементарного продуктового набору:

• 0,5 кг основного інгредієнта;
• 3-х яєць;
• 1 банки зеленого горошку або солодкої кукурудзи;
• цибулини;
• майонезу і олії;
• порошку перцю і солі.

Готувати такий салат - суцільне задоволення:

1. Субпродукт варіть у воді з сіллю протягом години, періодично знімаючи шум і стежачи за рівнем рідини в каструлі;
2. Яйце зваріть і порубаєте на дольки;
3. Лук наріжте великими шматками і спассеруйте на олії до золотистого стану;
4. Легке, подрібнене до стану часточок, змішайте з іншими інгредієнтами, посоліть, поперчіть і заправте майонезом середньої жирності.

Подібний салат зі свинячого або яловичого легкого обов`язково повинен настоятися в холодильнику протягом доби, що зробить його ніжним і смачним.

З морквою і субпродуктами

Всі, хто вперше раз пробує цей салат з вареного легкого з цибулею і морквою, задаються питанням того, а що за філе присутній в його складі? Насправді ж, блюдо елементарно як в плані продуктового набору, так і способу їх обробки і з`єднання.

Щоб швидко приготувати закуску, вам буде потрібно:

• цибуля і часник;
• сам субпродукт;
• Кухарський оцет;
• гострий перчик;
• морквина (бажано, заздалегідь зроблена «По-корейськи»);
• пісне масло.

Воєдино все це збирається відповідно до такої інструкції:

1. Легке відварюється, остуджують і ріжеться скибочками;
2. Лук робиться, збризкують оцтом і відправляється в тару з легким;
3. Заготівлю кинути на 30хвилин, а за цей час подрібнити часниковий зубчик і гіркий перець;
4. Все перемішати і з`єднати з морквою, заправити сіллю і олією;
5. За бажанням, закуска доповнюється зеленню свіжої, і настоюється в прохолодному місці декілька годин поспіль.

«А-ля гриби»

Як і у випадку з приготуванням попереднього свинячого вишуканості, цей варіант робиться дуже просто і швидко, а кінцевий результат часто приймають за грибне асорті. Чому? Все просто: робиться спеціальна грибна заливка, а правильно відварене легке набуває структуру, дуже схожу на грибну.

Отже, вам знадобиться:

• 250 г субпродукту;
• 2 цибулини;
• пара морквин;
• ложка грибний приправи;
• пісне масло;
• сіль, жирний майонез і порошок чорного перчика.

Далі це поживна страва готується в такий спосіб:

1. Легке зварити, дати охолонути, прибрати прожилки і нарізати скибочками;
2. З цибулею і морквою потрібно вчинити так: почистити, помити, порізати і натерти;
3. У глибокий сервірувальна салатник закладаються всі інгредієнти, вони присмачуються щедрою порцією майонезу, і наполягають в холодильнику протягом години. За цей час страва набуває виражений «Грибний» смак, не кажучи вже про аромат.

«Серцево-легенева» закуска

Наступний рецепт салату радує витонченим і пікантний смак, а все за рахунок присутності маринованої цибулі.

Підготуйте для нього наступне:

• серце і легке свині;
• цибуля червоного сорту;
• оцет, потроху петрушки і кропу;
• коріандр;
• жирний майонез;
• сіль і чорний перемелений перець.

Всі приготування зводиться до наступних дій:

1. Субпродукти відварюються і ріжуться брусочками тонкими;
2. Нарізаний полуколечкамі цибулю маринується в оцті і воді, змішаних в рівних кількостях;
3. Через 30 хв. цибуля відправляється до м`яса, туди ж закладаються всі залишилися інгредієнти і майонез. Звертаємо увагу, що таку закуску допустимо зробити майже дієтичної, якщо заправити будь-яким маслом рослинного походження.

трохи екзотики

Переходимо до того, як зробити салат з вареного легкого по корейськи.

Для нього потрібно:

• 400 г яловичого субпродукту;
• фіолетова цибулина;
• 150г готової морквини «По-корейськи»;
• гострий перчик свіжий;
• часниковий зубок і перець;
• пара лаврових листочків, соняшникова олія і петрушка;
• 30 мл бальзамічного оцту і два свіжих огірка.

Щоб отримати яскравий і по-корейськи пекучий смак кінцевого блюда, дотримуйтесь таку послідовність дій:

1. Субпродукт вимочуйте в холодній воді протягом півгодини;
2. Потім 1,5-2 години відварюйте його в підсоленій воді, не забуваючи знімати шум;
3. Легке має остигати під пресом, що зробить його більш щільним і не таким рідким;
4. Видаливши судини, м`ясо наріжте брусочками;
5. Цибулеві півкільця залийте оцтом, змішайте з легким, дрібно порубаним гострим перцем і часниковим зубком;
6. Очищені огірки ріжуться соломкою або натираються на тертці для корейської моркви;
7. Морква і огірки додаються до заготівлі тільки через півгодини, за які остання добре насититься цибульним соком і оцтом;
8. Останній штрих: підмішати в салат зелень, сіль і масло.

Приготування салатів і страв з легкого в цілому - це бюджетний і ситний спосіб урізноманітнити звичне меню, зробити його смачним, незвичним і «Довгограючим».

Обов`язково освойте кілька рецептів з субпродуктів, і домашні гідно оцінять ваші шедеври.