Горбуша в сметані - вишукування, що тане в роті!

Якщо ви є справжнім поціновувачем червоної риби, але ви не зможете залишитися байдужим до цього кулінарного шедевру під назвою горбуша, тушкована в сметані. Блюдо відрізняється неймовірно ніжним ні з чим не порівнянним смаком!

Горбуша в сметані

Але що говорити про це краще спробуйте приготувати і насолодитеся цим ніжним, вишуканим блюдом.

склад

Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

• філе горбуші охолодженої 500 г;
• ріпчаста цибуля 2 шт .;
• сметана 500 г;
• сіль за смаком;
• спеції на ваш смак (базилік, петрушка, кріп та ін.);
• рослинне масло 3 столові ложки;
• перець чорний, білий, запашний;

приготування

Для початку філе очищеної від плавників, луски і кісточок риби промийте під проточною водою і умочіть паперовим рушником. Покладіть м`якоттю вниз на обробну дошку і, трохи підрізавши шкірку збоку, зніміть її з філе. Після цього наріжте філе шматочками шириною близько 2 см і перекладіть їх в глибоку ємність.

Слідом за цим очистіть і поріжте кубиками цибулю. Гілочки петрушки також помийте під холодною водою, посушите паперовими рушниками, щоб позбутися від зайвої вологи і дрібно наріжте.

Розкладіть нарізані продукти в окремі посудини, поставте поруч із собою сметану, спеції, які знадобляться для приготування цієї страви і сіль.

На сковороді прогрійте рослинне масло і покладіть порізану цибулю, пасеруйте його три-чотири хвилини, помішуючи іноді, щоб він придбав рівномірний золотистий колір. Тепер додайте шматочки рибки і також, помішуючи, обсмажте трохи її з усіх боків.

Після цього залийте сметаною і зменшіть температуру готування до рівня трохи менше середнього. Через 10 хвилин додайте зелень, спеції, прянощі, сіль, чорний мелений перець і дві-три штучки запашного.

Доведіть рибу до готовності протягом п`яти хвилин. Після того як ви вимкнули плиту - дайте рибку настоятися протягом п`ятнадцяти хвилин, щоб сметанний соус досить просяк філе.

Подавайте на стіл горбушу, приготовлену в сметані на сковороді з відвареним рисом або картоплею пюре. Добре поєднується це блюдо також з овочевими салатами.

Це дуже смачне блюдо годиться для будь-якого часу прийому їжі. Якщо це вечеря, то до нього цілком підійде келих сухого або напівсухого білого вина або цитрусовий сік.

Мінімальна теплова обробка, при якій зберігаються всі корисні речовини, натуральні компоненти, незвичайний смак і аромат змусять вам вживати таку смакоту досить часто, а також це блюдо чудово підходить для ваших діток.

Горбуша, запечена в духовці зі сметаною

Якщо вам не хочеться стояти біля плити і постійно помішувати інгредієнти, то ви цілком можете вдатися до такого способу приготування горбуші, як запікання в духовці.

Вам знадобиться один кілограм горбуші, рибні спеції, свіжа зелень (петрушка, кріп), жирна сметана 400 г, рослинна олія і зубчик часнику, сіль.

Гарненько почистіть, видаліть всі нутрощі, голову, плавники і помийте рибку. Підсушіть паперовими рушниками. Відокремте шкірку і наріжте філе шматочками розміром по 3-4 см. Натріть рибку спеціями, сіллю і дайте їй полежати 5-7 хвилин. Форму, призначену для запікання, застеліть фольгою і змастіть її рослинним маслом.

Викладіть шматочки риби, зверху покладіть цибулю, нарізану півкільцями. В окремій посудині сметану трохи розведіть водою, видавіть туди часник і додайте ще трохи спецій і солі.

Залийте цією сумішшю рибку і відправте в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах за Цельсієм. При бажанні разом з горбушей можна запекти часточки картоплі.

Подається горбуша в сметанному соусі в порціонної тарілці, прикрашена листям салату, разом з овочами і зеленню.

Декілька порад

Якщо горбуша, посмажені в сметані, вам здасться занадто ніжною і захочеться рум`яної скоринки, то ви можете зупинитися на моменті додавання сметанному соусі. Тільки тоді в маринад для риби разом зі спеціями додайте трохи лимонного соку або сухого білого вина. Легка кислинка подарує рибку вишуканий смак.

Смажена риба буде соковитою, якщо ви мінімально піддамося її термічній обробці, по дві-три хвилини з кожного боку. При подачі на стіл можна також покласти часточку лимона в порційну тарілку.

Точно так же ви можете готувати будь-яку «шикарну»Рибу, наприклад, лосось, сьомгу, стерлядь, білугу, севрюгу.

Найкраще рослинне масло до червоній рибі - оливкова. Хочете домогтися ідеального смаку - використовуйте масло холодного віджиму вищої якості.

Сметану цілком можна замінити вершками. А також можна додати трохи вершкового масла, це додасть солодкуватий ніжний смак вашій страві.

Спеції, які найбільше підходять до червоній рибі, це базилік, аніс, чебрець, м`ята, чабер, фенхель, естрагон, розмарин і шавлія. Пробуйте, експериментуйте, поєднуйте і домагайтеся вашого унікального неповторного смаку!