Курка з морквою і часником

Скороварка - побутовий прилад, який вже став по достоїнству оціненим масою господинь по всьому світу. Рецепти страв для приготування в ній різноманітні і гранично прості. Найбільш ніжними, соковитими і насиченими виходять виготовлені з її допомогою другі страви. Рагу і спекотне на основі курятини - блюдо ситне, живильне, і в той же час дієтичне. Тому ви сміливо можете взяти його «на озброєння», навіть якщо турбуєтеся про стрункість своєї фігури.

М`ясо кури є найлегшим і швидко засвоюваним, при цьому воно несе в собі набагато більше користі, ніж жирна свинина або щільна яловичина.

Для гасіння можна використовувати як стегна або крила птаха, так і філейну частину її тушки.

Курка чудово поєднується з часником, цибулею, каррі, куркумою і різними сушеними травами. Сьогодні ми вирішили навчити вас готувати нехитре блюдо, інгредієнти для якого можна знайти в будь-якому будинку.

Готуємо курку правильно

М`ясо кури - найбільш невибаглива, і його вкрай важко зіпсувати при будь-якому вигляді готування. Воно не вимагає попередньої мариновки, щоб в остаточному блюді бути соковитим, м`яким і приємним на смак. Тим не менш, багато кулінари все ж маринують і курку. Стандартна заправка для цієї мети - майонез, змішаний з лимонним соком і давленим через прес часником.

Деякі господині вважають за краще доповнювати стандартний маринад свіжими травами - кінзою, розмарином, чебрецем. Перед Маринівка курку ретельно натирають сіллю і перцем, щоб вона максимально віддала свої соки для просочення.

З чим подавати страву - вирішувати вам. Кращий гарнір для кури - картопля в будь-якому вигляді. Це може бути смажена, варена або запечена картопля, а також пюре.

Якщо ви вирішили виготовити куру з часником і морквою в скороварці, картоплю можна відправити туди ж - це додасть йому ще більшої ароматності і легкості.

Ви також можете експериментувати, впроваджуючи в «стандартну » рецептуру інгредієнти на свій особистий розсуд - гриби, овочі, горіхи, трави, фрукти.

Найпростіший рецепт рагу з курки в скороварці

Вам знадобиться:

• Курячі стегна - 6 штук;
• Свіжа морква - 2 штуки;
• Часник - 1,5 головки (або 10-12 зубчиків);
• приправа «каррі»;
• Інші спеції - за смаком;
• Соняшникова або оливкова олія - за смаком.

Інструкція:

• Обробіть м`ясо курки. Ретельно промийте його, видаліть сухожилля, шкірку (якщо хочете
  звільнити блюдо від додаткових калорій), надлишки жиру. Обсушити м`ясо за допомогою паперової або вафельної серветки;
• Морква помийте, Очистіть і наріжте маленькими кубиками або тонкою соломкою. Часник також звільніть від шкурок, потім розріжте кожен зубчик на 4 рівні частини;
• М`ясо помістіть в окрему ємність. Посоліть, поперчіть, присмачити обраними спеціями. Введіть трохи масла, чайну ложку «каррі», Та підключіть її до маринаду подрібнену моркву і нарізаний часник. Пам`ятайте вміст миски руками і залиште просочитися на 20-30 хвилин;
• Викладіть мариноване м`ясо на чашу вашої скороварки. Додайте трохи вершкового або рослинного масла. Увімкніть режим «М`ясо» і залиште прилад на 20-25 хвилин. Ваше страва готова! Подавайте його з картопляним пюре або відварний грец.

Пряне рагу з курки з часником

Вам знадобиться:

• Курячі гомілки - 5 штук;
• Картопля - 3 штуки;
• Свіжа морква - 2 штуки;
• майонез «Провансаль»72% - 1 стакан;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Часник - 10 зубчиків;
• Базові спеції - за смаком;
• Чебрець - за смаком;
• Розмарин - за смаком;
• приправа «каррі" - за смаком;
• Тертий мускатний горіх - за смаком;
• Рослинна або вершкове масло - на смак.

Інструкція:

• Обробити курячі гомілки, промийте їх і висушіть. Складіть в окрему миску для Маринівка. Тим часом, приготуйте сам маринад. Для цього наріжте цибулю півкільцями, видавіть 3 зубчики часнику через прес, додайте трохи олії і трав, введіть необхідну кількість солі і свежемолотого запашного перцю. Змішайте всі з майонезом і рясно полийте м`ясо. Потім перетріть все руками і залиште просочуватися протягом півгодини;
• Картопля Очистіть, помийте і наріжте кубиками, приблизно як для супу;
• Морква промийте і наріжте напівкруглими часточками або соломкою;
• Підготуйте чашу скороварки і влийте в неї масло;
• Викладіть на нижній шар картопля, потім моркву і часник, що залишився. Помістіть в ємність курку разом з маринадом;
• Присипте отримане блюдо тертим мускатним горіхом і сушеними травами. Якщо потрібно, додатково посоліть і поперчіть;
• Поставте прилад на режим «Гасіння» і млоїте не більше півгодини. Ваше пряне і вишукане страва готова! Воно повністю самостійно, і не вимагає додавання гарніру. Подавайте його порційно, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Ви можете імпровізувати, змінюючи і доповнюючи наведені нами рецепти на власний смак. Замість кінцівок птиці можна використовувати її грудку.

Але в цьому випадку будьте уважні, і не пересушити її. Крім того, маринувати грудку стоїть не загальноприйняті півгодини, а буквально 15 хвилин. Її можна і зовсім не просочувати соусом.

Для додання соковитості і «осіннього»Аромату, в рагу можна ввести гриби. Але краще не печериці - вони не дають вираженого запаху. Віддайте перевагу свіжим лісовим грибам, або попередньо розмочити в молоці сушені. Що стосується приправ - тут можна дати волю фантазії.

М`ясо курки прекрасно гармонує з будь-якими спеціями, тому обмежуватися звичною «каррі»Не варто.

Пікантна курочка з морквою і часником в скороварці - смачне і універсальне блюдо, яке підійде і для повсякденного столу, і для «екстреного»Прийому гостей.

Ви можете запропонувати рагу як дорослим, так і дітям. Крім того, воно підійде вам, якщо серед ваших гостей є жінки-годувальниці і люди, які дотримуються здорової дієти. Смачного!