Готуємо сметанний крем для торта

Простий сметанний крем - один із шедеврів кулінарного мінімалізму. Однак для приготування ласощів потрібні не тільки певні інгредієнти, але і маленькі хитрощі. Наш рецепт допоможе зробити ваш твір по-справжньому пишним і апетитним.

Рецепт перший: класичний крем зі сметани для торта

складові:

1. Сметана (30% жирності і більш) - 500 грамів;
2. Цукровий пісок (цукрова пудра) - 250 грамів;
3. Ванільний цукор - 5 грамів (1 пакетик).

Порада: сметана повинна бути жирною, свіжою і сильно охолодженої. Використання сметанного продукту неприпустимо: для вашого бісквітного дива будь замінники натуральних продуктів неприйнятні.

Замість цукру можна взяти цукрову пудру: так легше буде збити сметану.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в чашу сметану і збиваємо її до стійкої піни;
2. Потім збільшуємо швидкість обертів міксера і поступово додаємо спочатку цукровий пісок (цукрову пудру), а потім ванільний цукор;
3. Після отримання пишної повітряної маси даємо нашій смакоти настоятися 5-7 хвилин, і насолоджуємося чудовим результатом своєї праці.

Смачний сметанний крем готовий!

Рецепт другий: сирно-сметанний крем для смачного торта

Якщо немає можливості роздобути натуральну сметану з необхідним відсотком жирності, на допомогу вам прийде звичайний сир. Він стане природним загустителем улюбленої страви і справжнім подарунком для любителів бісквітних тортиків з густим сметанним кремом і їдців всього сирно-бісквітного.

Складові:

1. Сметана (30% жирності і більш) - 500 грамів;
2. Цукровий пісок (цукрова пудра) - 250 грамів;
3. Сир - 500 грамів;
4. Ванільний цукор - 5 грамів (1 пакетик).

Спосіб приготування:

• Протираємо розсипчастий сир через сито (перемелює в блендері), робимо його м`яким,
  подрібнюючи все зернятка. Гомогенний сир, який продається в пачках, протирати не треба;
• Викладаємо в чашу сирно-сметанним масу і збиваємо все до однорідної консистенції;
• Потім збільшуємо швидкість обертів міксера і поступово додаємо цукровий пісок (цукрову пудру) і ванільний цукор.

Сир допоможе зробити сметанний крем для торта густим, а його смак - насиченим.

Сирно-сметанний начинка може стати паличкою-виручалочкою для мами маленького капризулі. Приготуйте з ним сирно-солодку масу, додавши фрукти, згущене молоко або тертий шоколад. Потім разом намажте її на коржі вашого смачного сметанного торта, на бутерброди, піти ... або просто викладіть на тарілки і з`їжте. Ось побачите, ставлення вашої дитини до всього сирно-молочному кардинально зміниться.

Рецепт третій: сметанний крем для торта з желатином

Більше не треба ламати голову над оригінальною прикрасою для бісквітного торта. Зробити його дуже просто - з сметани і желатину. Такий крем-суфле також може стати самостійним десертом.

Складові:

• Сметана (нежирна) - 250 грамів;
• Цукровий пісок (цукрова пудра) - 4 столових ложки;
• Желатин -1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. З желатином доведеться трохи повозитися: спочатку замочуємо його в невеликій кількості води
   (Півсклянки - склянка), потім розпускаємо на водяній бані (або в мікрохвильовій печі) і даємо йому охолонути;
2. Збиваємо сметану з цукровою пудрою до стійкої піни. Поступово вливаємо желатин;
3. Одержаний крем виливаємо на корж в рознімної формі і прибираємо наше ласощі в холодильник.

Якщо раптом Ви не в ладах з желатином, замініть його агар-агаром. За кількістю його потрібно стільки ж, тільки цей гранули агар-агар потрібно заливати окропом, а не поступово нагрівати. Ще одна різниця з желатином в тому, що застигає продукт з червоних водоростей не в холодильнику, а при кімнатній температурі.

Пам`ятайте також, що простіше використовувати пластівці або порошок, а не палички. Попередньо агар-агар заливаємо холодною кип`яченою водою і даємо йому постояти пару годин.

Три базових рецепта можна взяти за основу при створенні ваших власних оригінальних страв. І не тільки бісквітного частування, а й тістечок, заварних трубочок, пирогів і інших страв. Хочете зробити що-небудь незвичайне? Не просто приготувати сметанний торт (або сирно-сметанний десерт), а здивувати всіх близьких? Спробуйте, збиваючи сметану, додати згущене молоко, шоколадну пасту, какао, кави ...

Сміливо фантазуйте, як в дитинстві, створюйте свої рецепти і дивуйте рідних і друзів! Смачного!