Рис в мультиварці: корисні поради

Страви з круп ніколи не втратять своєї популярності. Хоча б тому, що вони недорогі і ситні. Особливо корисні каші з рису, багатого клітковиною, цинком, селеном і магнієм. Але не всім любителям цього злаку подобаються кухонні клопоти біля плити. Чи то справа приготування рисової каші в мультиварці! Це досягнення технічного прогресу вимагає від вас мінімум зусиль при максимальному розкритті смаку.

Рекомендації для новачків

Якщо ви не маєте досвіду готування в чудо-каструлі, вас може налякати товщина додається до неї інструкції. Однак впоратися з технікою простіше простого.

Потрібно лише запам`ятати наступні правила:

• У сучасних Мультиварки є режими «вівсянка»,«гречка»,«пшоно»,«Мал», Що враховують особливості кожного злаку. У стареньких моделях часто зустрічається єдиний режим - «каша»;
• Рис на молоці варять, вибравши опцію «Молочна каша». Вона дозволяє зберегти всі вітаміни і перешкоджає развариванию;
• На смак круп відображаються умови їх зберігання. Ніяких надірваних пачок і поліетиленових пакетів - тільки скляна або жерстяна банка в прохолодному кухонному шафці;
• Перед закладанням в мультиварку замочіть рис в холодній воді на 10-15 хвилин. Так ви позбавитеся від крохмалю, небезпечного для здоров`я і вашої талії;
• Застрахуватися від пригорання можна, змастивши краю і дно чаші шматочком маргарину або вершкового масла;
• Багато господинь бояться користуватися функцією відкладеного старту, переживаючи, що за ніч скисне молоко. Антисептичні властивості металу, з якого зроблена чаша, допоможуть запобігти можливе скисання;
• Каша буває розсипчастою, сухуватою або рідкої, як розмазня. Для останнього типу потрібен круглий невеликий рис, для першого - довгозерний. Всю зайву рідину в себе вберуть дикі нешліфовані або пропарені зерна.

Рисова каша в мультиварці

Варений рис за класичним рецептом - ідеальна основа для салатів, запіканок і других страв. До того ж він як не можна краще підходить для першого кулінарного експерименту.

Відварений рис на воді

Вам знадобиться:

• 1 склянка рису сорту «Краснодарський»Або«басматі»;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 2 склянки води;
• сіль.

Промийте крупу під струменем холодної води. Відкиньте її на дрібний друшляк, дайте стекти. Змастіть чашу маслом. Викладіть зерна, залийте водою у співвідношенні 1: 2, посоліть за смаком. Кришку щільно закрийте і запрограмуйте на режим «Мал». Про готовність страви приблизно через 30-40 хвилин вам повідомить сигнал мультиварки.

Молочна каша

Буде потрібно:

• 2 склянки холодного молока;
• 3 ст. л. будь-яких сухофруктів (наприклад, чорносливу або кураги);
• 200 г довгого рису;
• 1 ч. Л. розтопленого вершкового масла;
• 2,5 ст. л. цукрового піску;
• сіль на кінчику ножа.

Миту крупу висипте в мультиварку і залийте молоком. Сухофрукти подрібніть за допомогою ножа. Змішайте з цукром і сіллю, викладіть отриману масу в чашу. Приготований в режимі «Молочна каша»Сніданок заправте топленим маслом. Рисова молочна каша в мультиварці виходить в рази смачніше звичайної.

Гарбузова рисова каша

Вам знадобиться:

• 300 г круглого рису;
• 3 склянки молока жирністю 2,5-3,5%;
• 2 ст. л. цукру;
• 150 г м`якоті гарбуза;
• 50 г сушених яблук або хурми;
• 3 ст. л. рідкого меду.

Гарбуз витріть вологим рушником і відріжте від неї шматочок. Звільніть м`якоть від шкірки і натріть її на крупній тертці - великі шматки будуть готуватися занадто довго. Рис змішайте з гарбузом, цукром, молоком і сухофруктами і викладіть в мультиварку. Додати мед можна буде безпосередньо в готову крупу.

Другі страви з рису

Готувати в мультиварці можна не тільки кашу на сніданок. Меню обмежена виключно вашою фантазією. Упевнені користувачі цього девайса примудряються заварювати в ньому тісто для еклерів, робити супи і сирні муси. Банальний рис в мультиварці неважко урізноманітнити м`ясом, овочами, спеціями і соусами. Наприклад, додасте трохи креветок - отримаєте обожнюваний всіма тайцями гарнір.

Креветочний рис з тайського рецептом

Буде потрібно:

• 400 г дрібних креветок;
• 300 г пропареного рису;
• 2 ч. Л. суміші спецій;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. рубаної зелені кінзи;
• сіль.

Промийте рис, воду злийте. Креветки очистіть від панцирів і обсмажте на сковороді з оливковою олією і зеленню. Приблизно за 2 хвилини до готовності додайте приправи і рубаний часник, звільнений від шкурок і плівок.

Якщо ви покладете часник на сковороду на самому початку обсмажування креветок, він втратить всі свої смакові якості. Крупу закладіть в чашу разом з піджаркою, посоліть. Закрийте кришку і встановіть режим «плов».

Запечена рис з овочами в мультиварці

У процесі приготування знадобиться:

• 1 ст. рису;
• 1 бульйонний кубик;
• 1 ст. замороженої стручкової квасолі;
• склянки томатного пюре;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 1 велика фіолетова цибулина;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. майонезу або соусу «сирний»;
• сіль;
• чорний перець.

Рис відварити в 0,5 л води з додаванням кубика. Сковороду змажте маслом і поставте на повільний вогонь. Висипати на неї квасолю і вилийте томатне пюре або пасту. Постійно помішуючи, обсмажуйте протягом 5-10 хв. Лук наріжте півкільцями і викладіть в сковороду приблизно за 2 хв. до готовності бобових.

Додайте спеції за смаком. Кабачок обполосніть, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Завантажте в чашу мультиварки готову крупу, вміст сковороди. Викладіть туди ж майонез і сир, попередньо натертий на дрібній тертці. Все перемішайте і виставте режим «запіканка»На 40 хвилин.

Мультиваркою все частіше користуються кухарі в вишуканих ресторанах. Щоб відчути себе професіоналом від кулінарії, спробуйте приготувати страву зі світовим ім`ям.

Паелья з куркою і морепродуктами

Буде потрібно:

• 1 ст. довгого рису;
• 150 г будь-яких консервованих морепродуктів (креветок, мідій, кальмарів);
• 150 г курячого філе без кісток і шкіри;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 рожевих помідора;
• 2 ст. л. соняшникової рафінованої олії;
• куркума і сіль за смаком.

Курку вимийте і наріжте смужками товщиною по 1 см поперек волокон. Обсмажте її на маслі до напівготовності, додавши трохи куркуми. Потім перекладіть курку в інший посуд, а на залишках олії підсмажте нашатковану цибулину разом з помідорами, натертими на тертці. Щоб в піджарку не потрапила шкірка з томатів, обшпарте їх перед чищенням.

Шкурка після цієї процедури набагато простіше знімається. Болгарський перець наріжте тонкими кільцями, заздалегідь звільнивши від плодоніжки і насіння. Рис відварити в підсоленій воді. Перемішайте морепродукти, курятину, томатно-цибульну масу, морепродукти, перець і крупу. Суміш викладіть в мультиварку і готуйте, вибравши опцію «плов»Протягом 50 хв.

Будь-яка страва з рису, приготованого в мультиварці, добре поєднується з гострими приправами. Сміливіше додавайте чилі, часник, зелена цибуля і червоний перець, щоб отримати від дегустації найяскравіші і незабутні враження!