Як приготувати свинячий рулет

Відео: Рулет зі свинячої очеревини

Чим можна здивувати, запрошених на вечерю рідних і близьких? Звичайно ж, смачним і незвичайним блюдом. Якщо ви зараз спантеличені питанням, що подати до святкового столу, то дозвольте, ми запропонуємо вам відмінну ідею. Порадуйте гостей м`ясним рулетом зі свинини, а ми поділимося з вами декількома цікавими і в той же час простими рецептами.

Секрети приготування м`ясного рулету

• Для приготування рулету в домашніх умовах потрібно взяти широкий, але не занадто товстий шматок свинини;
• Перед тим як загортати мяско в рулет, його потрібно гарненько відбити, але намагайтеся, щоб дірок все ж не було;
• Щоб рулетик під час приготування не розсипався, його потрібно дуже туго згортати, не залишаючи між м`яском і начіночку присвятив повітря;
• Перед відправкою рулету в духовку або на сковороду обов`язково його зав`яжіть. Для цього рекомендуємо використовувати кулінарні або силіконові нитки, шпагат, але підійдуть і звичайні нитки. По краях рулетик теж потрібно закріпити, для цього візьміть дерев`яні зубочистки.

Рулет зі свинячої очеревини з часником і спеціями

Вам будуть потрібні:

• свиняча очеревина - 1 кілограм,
• часник - 7 зубчиків,
• масло рослинне - 4 столові ложки,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• вустерширський соус - Кілька крапель,
• перець чорний - за смаком,
• приправи для м`яса - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Очеревину гарненько моєму. Обсушуємо.
• У мисці змішуємо рослинне масло, соєвий і вустерширський соуси, сіль, перець і приправи для м`яса. Додаємо пропущений через прес часник.
• Змащуємо одну сторону брюшінкі приготовленим соусом, загортаємо в рулетик, змащуючи і другу сторону свининки.
• Перев`язуємо вийшов м`ясний рулетик шовковою ниткою або шпагатом.
• Кладемо рулет в пакет для запікання, якщо рукава немає, то можна звернути рулетик в складену в 2 шари фольгу. Робимо в пакеті / фользі кілька проколів зубочисткою.
• Відправляємо в прогрітий до 180 градусів духовку. Запікаємо рулет протягом 100 хвилин. За півгодини до приготування пакет / фольгу можна розкрити, тоді рулетик покриється апетитною рум`яною скоринкою.
• Готовому рулету даємо охолонути, бажано, не виймаючи з духовки, прибираємо нитки і ріжемо на порційні шматочки. Знімаємо пробу!

М`ясний рулет з морквою і грибами

Вам будуть потрібні:

• свинина - 800 грамів,
• печериці - 200 грамів,
• часник - 3 зубчики,
• морква - 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• кетчуп - 1 столова ложка.
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• орегано сушений - 1/2 чайної ложки,
• базилік сушений - 1/2 чайної ложки,
• суміш перців - 1 щіпка,
• масло рослинне - за смаком.

Спосіб приготування

• Цибулю чистимо. Дрібно ріжемо.
• Очищену моркву натираємо на дрібній тертці.
• У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо овочі.
• Грибочки ріжемо кубиками. Відправляємо до цибулі і моркви і смажимо до готовності.
• Мяско моєму. Обсушуємо. Ріжемо пластами товщиною приблизно сантиметр. Гарненько відбиваємо.
• В окремій мисці змішуємо підготовлені спеції і пропущений через прес часничок.
• Викладаємо шматочки м`яса внахлест на фольгу.
• Змащуємо сумішшю спецій і часнику.
• Викладаємо обсмажені овочі.
• Звертаємо смакоту в рулетик. Обв`язуємо нитками або силіконовими трубочками. Обертаємо фольгою.
• Відправляємо рулет в розігріту до 200 градусів духовку на годину.
• Після закінчення зазначеного часу змащуємо рулет кетчупом і відправляємо ще на чверть години в духовку, фольгою вже не обертає.
• Готовий м`ясний рулет з морквою і грибами готовий. Подаємо до столу з зеленню і улюбленим гарніром.

Рулет зі свинини з курагою і сиром

Вам будуть потрібні:

Відео: РЕЦЕПТ Соковитий Рулет з Свинини

• свинина (м`якоть) - 1 кілограм,
• курага - 100 грамів,
• сир - 100 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• спеції для м`яса - за бажанням.

Спосіб приготування

Відео: Рулет зі свинячої очеревини рецепт.свіной Рулет з очеревини в духовці

• Шматочок свининки надрезаем по середині, щоб можна було розкрити як книжку. Відбиваємо.
• Натираємо сіллю і перцем. Посипаємо спеціями.
• Курагу заливаємо окропом. Ми залишаємо на 5-10 хвилин. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
• Сир нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на тертці.
• Цибулька дрібно кришимо.
• На мяско рівним шаром викладаємо підготовлені курагу, цибулю і сирок.
• Звертаємо рулетиком. Гарненько зав`язуємо шпагатом. Загортаємо у фольгу.
• Випікаємо рулет протягом 80 хвилин при температурі 200 градусів в заздалегідь прогрітій духовці.
• Готовий рулет нарізаємо порційними шматочками. Подаємо до столу з квашеної капустою.

Рулет зі свинини з чорносливом

Вам будуть потрібні:

• свинина - 1,5 кілограма,
• яблука кислі - 2 штуки,
• чорнослив без кісточок - 150 грамів,
• м`ясний бульйон - 300 мл,
• вершки - 100 мл,
• масло рослинне - 80 мл,
• порічкове желе - 1 столова ложка,
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• мелений імбир - 2 щіпки,
• перець чорний мелений - 2 щіпки.

Спосіб приготування

• Запарюємо чорнослив.
• Яблука чистимо. Видаляємо насіння. Крупно ріжемо.
• Шматок м`яса моєму. Обсушуємо. Надрізаємо таким чином, щоб усередині вийшов кишеньку.
• Натираємо зсередини і зовні м`ясо підготовленими спеціями.
• У кишеньку складаємо чорнослив і яблука. Зашиваємо, щоб начинка не висипалася. Звертаємо в рулет і обв`язуємо нитками.
• На рослинному маслі підрум`янюємо рулетик з усіх боків.
• Викладаємо у форму для запікання. Вливаємо бульйон. Запікаємо протягом 75 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів. Періодично не забувайте поглядати на рулет і при необхідності доливати бульйон.
• Після закінчення зазначеного часу рулет не виймати з духовки, а чекаємо його повного остигання.
• Подаємо рулетик зі свинини з чорносливом і яблуками з соусом. Для приготування останнього необхідно змішати виділився під час запікання рулету сік і вершки, додати сіль і перець, довести суміш до кипіння. Пробуємо!

Рулет зі свинини з фісташками і сиром

Вам будуть потрібні:

• свиняча корейка - 1 кілограм,
• фісташки очищені - 200 грамів,
• сир напівтвердий - 100 грамів,
• оливкова олія - 50 мл,
• часник - 1 зубчики,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• приправи для свинини - за бажанням.

Спосіб приготування

• З`єднуємо фісташки, часник і сир в блендері, поступово вливаючи олію.
• Розрізаємо шматок м`яса, як було описано в рецепті рулету з курагою і сиром.
• Відбиваємо м`ясо. Солимо. Перчимо. Заправляємо спеціями. Викладаємо начинку з сиру, часнику і фісташок.
• Загортаємо в рулет. Обв`язуємо нитками. Відправляємо в форму для запікання. Накриваємо фольгою.
• Запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 45 хвилин. Після фольгу потрібно прибрати і ще хвилин 5-10 потримати рулет в духовці, щоб він трохи зарум`яниться.
• Готовий рулет зі свинини з фісташками, сиром і часничком нарізаємо порційними шматочками товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри. Смачного!

М`ясний рулет - це відмінне рішення для святкового столу, оскільки блюдо виходить смачним, соковитим і ароматним. Однак він може припасти не до вподоби вегетаріанцям, але якщо у вашій компанії немає тих, хто виключив зі свого меню мяско, то сміливо вирушайте на кухню творити кулінарний шедевр, а своїми успіхами не забувайте ділитися з відвідувачами порталу OnWomen.ru, залишивши коментар до цього тексту!