Як приготувати каракатиць

Відео: каракатиці в пиві

Вирішили побалувати своїх улюблених домочадців корисним екзотичною стравою? Приготуйте каракатиці.

Страви з каракатиці переважно зустрічаються в кухнях середземноморських і південноазіатських країн. М`ясо головоногого молюска перевершує за поживними властивостями яловичину, свинину і м`ясо річкових риб, багато воно вітамінами А, D, E, B12 і макро- і мікроелементами, такими як цинк, залізо, мідь, калій, йод, фосфор і селен. Крім цього в складі каракатиці числяться набір необхідних амінокислот, жирні кислоти омега-3 і омега-6. Жир цього молюска вважається природним антибіотиком. Сьогодні ми розповімо вам як смачно і швидко приготувати корисний вечерю з каракатиці.

Перш ніж перейти до створення кулінарних шедеврів з каракатиці, потрібно пройти підготовчий етап. В першу чергу молюска потрібно розморозити, для цієї мети занурте його в холодну воду, не треба для цієї мети відправляти його в мікрохвильову піч або в гарячу воду. Потім каракатиці слід почистити - видалити кісточку, очі, нутрощі, рот і мішечок з чорнилом, намагаючись його не порвати. Після цієї процедури м`ясо потрібно промити під холодною проточною водою, приділяючи особливу увагу щупальцям.

Як посмажити каракатиці

Вам будуть потрібні:
• каракатиця - 0,5 кілограма,
• соєвий соус - 3 столові ложки,
• набір спецій «італійські трави» - за смаком,
• олія соняшникова - за фактом.

Спосіб приготування
1. Готуємо каракатиці способом описаним на початку розмови.
2. Соєвий соус змішуємо зі спеціями і столовою ложкою рослинного масла.
3. У приготовлений соус занурюємо молюсків. Ми залишаємо маринуватися на 30-45 хвилин, періодично не забуваємо перемішувати.
4. У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії. Розігріваємо.
5. У гаряче масло викладаємо мариновані каракатиці. Обсмажуємо протягом 5-10 хвилин, постійно перемішуючи.
6. Смажені каракатиці подаємо до столу, при бажанні можна приготувати гарнір - відварений рис, картопля фрі або будь-який інший.

Як варити каракатиці

Вам будуть потрібні:
• каракатиці - 0,5 кілограма,
• лавровий лист - 3 штуки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• перець духмяний - 5 горошин,
• часник - 2-3 зубчики,
• лимон - 1/2 штуки,
• оливкова олія - 2 столові ложки,
• базилік - за смаком,
• сіль за смаком.

Відео: Як Чистити Каракатицю Come pulire Seppie

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо.
2. Зелень миємо. Дрібно ріжемо.
3. Підготовлені традиційним чином каракатиці занурюємо в киплячу підсолену воду. Додаємо лавровий лист, запашний перець горошком, зелень, цибулину. Варимо протягом півгодини на помірному вогні. Якщо бажаєте скоротити час термічної обробки, попередньо поріжте молюсків на невеликі шматочки.
4. Варену каракатиці відкидаємо на друшляк.
5. Часник чистимо. Дрібно кришимо.
6. порубаний на дрібні шматочки каракатиці поливаємо лимонним соком, заправляємо оливковою олією і посипаємо посіченою зеленню і часником. Закуска з морепродуктів готова!

Каракатиці на грилі

Вам будуть потрібні:
• каракатиця - 0,5 кілограма,
• фризі - 100 грамів,
• помідор - 1 штука,
• лимон - 1/2 штуки,
• базилік - 2 листочка,
• часник - 1 зубчик,
• оливкова олія - 3 столові ложки,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• суміш перців - за смаком.

Спосіб приготування
1. Помідор моєму. Очищаємо від шкірки (для цього його потрібно обдати окропом). Ріжемо на дрібні кубики.
2. Базилік подрібнюємо.
3. Часник чистимо. Дрібно рубаємо.
4. Фризе нарізаємо шматочками приблизно по 3 сантиметри.
5. Змішуємо помідори, базилік, часник і фризі. Заправляємо лимонним соком, оливковою олією і соєвим соусом. Перемішуємо.
6. Каракатиць, підготовлених вже відомим способом, промиваємо і обсушуємо. Фаршируємо начинкою. Закріплюємо шпажкою. Перчимо.
7. Запікаємо фаршировані каракатиці на добре розігрітій, змащеному оливковою олією грилі протягом 5-7 хвилин.
8. Декоруємо каракатиць часточками лимона. Чудовим доповненням до страви стане соєвий соус. Смачного!

Каракатиці фаршировані. Ще один смачний рецепт

Вам будуть потрібні:
• каракатиця - 0,5 кілограма,
• печериці - 100 грамів,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• вершки - 1 стакан,
• сир вершковий - 80 грамів,
• сир блакитний - 80 грамів,
• масло рослинне - для смаження.

Спосіб приготування
1. Печериці чистимо, миємо. Дрібно ріжемо.
2. Цибулю чистимо. Моєму. Подрібнюємо.
3. Обсмажуємо цибулю і грибочки в рослинній олії до золотистого кольору.
4. Вершковий сир натираємо на дрібній тертці. Змішуємо з грибами і цибулею.
5. Приготовленою начинкою фаршируємо очищених і обсушених каракатиць.
6. Викладаємо молюсків в змащену маслом форму для запікання.
7. Сир дор-блю розминаємо виделкою і змішуємо з вершками.
8. Сирно-вершковим соусом поливаємо фаршированих молюсків.
9. Відправляємо блюдо в прогріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 20 хвилин.
10. Подаємо фаршировані каракатиці разом з відвареним рисом. Насолоджуємося!