Як приготувати лобіо з червоної фосолі

Лобіо - по грузинськи означає квасоля. У Грузії взагалі дуже люблять і поважають бобові, левова частка рецептів з приготування квасолі належить саме цьому народу.

Треба відзначити, що лобіо - страва не тільки неймовірно смачне і ароматне, а й корисне. Квасоля може з легкістю замінити людині м`ясо або рибу, адже це практично чистий білок з високим ступенем засвоєння в 75% - це дуже багато. У ній не містяться тваринні жири, які сприяють утворенню зайвого жиру на тілі людини.

Вона багата клітковиною, яка забезпечує тривале відчуття ситості, тому квасоля можна спокійно вживати людям на дієті. Також клітковина сприятливо впливає на травний тракт, виводить токсини з організму, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань і нормалізує рівень цукру в крові.

Відео: ЛОБІО з Квасолі Як приготувати Дуже смачне ЛОБІО з Червоної Квасолі Рецепт

Але це ще не все. По мимо всього іншого в ній міститься маса корисних речовин: це вітаміни - А, В1, В2, В6, С, Е, РР, а так само мікроелементи - цинк, мідь, калій, йод, залізо, сірка, магній і такі амінокислоти як лізин, аргінін, метіонін, тирозин.

Завдяки такому багатому складу квасоля:

- Підвищує опірність організму різним інфекціям-
- Допомагає утворенню нових ерітроцітов-
- Сприяє виходу каменів з жовчного міхура і нирок-
- Прибирає запальні процеси в печінки-
- Перешкоджає появі зубного каменю-
- Прискорює метаболізм-
- Позитивно впливає на травний тракт.

Відео: Лобио з червоної квасолі | | Грузинська кухня | Пісне меню / Lobio Recipe

Погодьтеся, такий продукт викликає захоплення! А його приємний смак укупі з його корисністю робить страви з квасолі практично ідеальними з точки зору здорового харчування.

Ви під враженням? Тоді давайте швидше приготуємо лобіо і отримаємо задоволення його смаком.

Рецепт: лобіо з квасолі по-грузинськи

Лобіо - блюдо запашне, але при цьому не гостре. Для його приготування необхідно грунтовно запастися всілякими спеціями. Ви можете купити готові в пакетиках або самостійно скласти необхідну суміш придбавши різні прянощі окремо на вагу.

Відео: Добрий ранок - Лобио з червоної квасолі

Найпоширеніша грузинська приправа - це хмелі-сунелі. До її складу входить: розмарин, базилік, чебрець, майоран, шавлія, чабер, лавровий лист, м`ята, кріп, пажитник, біла гірчиця, коріандр, паприка, кориця, кмин, гвоздика і шафран. Вона стане в нагоді нам для приготування лобіо.

Ще нам знадобиться:
- Суха червона квасоля - 200 гр (1 склянка) -
- Ріпчаста цибуля - 3 луковіци-
- помідори - 2 шт-
- Приправа хмелі-сунелі - 1 столова ложка-
- Рослинне масло для жаркі-
- сіль-
- Чорний мелений перець-
- кінза - 1 пучoк -
- петрушка - 1 пучoк -
- Зелена цибуля - 1 пучок -
- Волоські горіхи - 2 столові ложкі-
- часник - 2 зубчики.

Відео: Лобио. Два варіанти приготування. Грузинська кухня. рецепт ТВ

Лобіо починають готувати заздалегідь - необхідно попередньо замочити квасолю на 7-24 години. Найкраще замочувати квасоля на ніч, тоді вранці або вдень можна приступити до готування.

Коли квасоля стане м`якою, промийте її під проточною водою і варіть на середньому вогні протягом години.

У цей час розжарити сковороду, налийте олії. Ріпчасту цибулю крупно поріжте і обсмажте на сильному вогні. Туди ж додайте приправу хмелі-сунелі і порізані кубиками помідори.

Зменшіть вогонь і тушкуйте цибулю з помідорами до утворення великої кількості соку. Він з`явиться, коли овочі добре уваряться і стануть менше за розміром.

Злийте воду з каструлі з розвареної квасолею. Додайте квасолю до цибулі і помідорів. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

Вимкніть вогонь і накрийте сковороду кришкою.

Дрібно поріжте часник і подрібніть волоські горіхи, змішайте їх і додайте в лобіо.

Дрібно поріжте всю наявну зелень, так само додайте її в лобіо і ретельно перемішайте.

Лобіо готове!

Ця страва прийнято їсти теплим або холодним, розігрівати його не рекомендується, інакше зелень і часник істотно змінять смак страви.