Апетитні морквяні котлети: рецепти для дорослих і дітей

Ароматні соковиті котлетки з хрусткою скоринкою з панірувальних сухарів ... Що може бути краще на сімейну вечерю або під час свята? Але що робити, коли настав час посту? Або ж гості вважають за краще дотримуватися вегетаріанської дієти? Можливо, здорове різноманітне харчування вимагає чогось нового і корисного?

Може, пора звернути свою увагу на такий овоч, як морква? Хрустка, яскрава і дуже корисна морква, незважаючи на свою буденність і простоту, може стати центральним блюдом столу. Котлетки з неї, приготовані з любов`ю, порадують всю сім`ю і гостей.

Корисні властивості звичайного коренеплоду

Говорити про якостях цього овоча можна вічно. Кожна дитина знає, що вона дуже корисна для зору. Відбувається це завдяки каротину, якого в моркви більш ніж достатньо. Щоб задовольнити добову норму цього елемента, людині достатньо вживати в середньому 150 грам овоча.

Варто відзначити, що після обліпихи, помаранчевий коренеплід є рекордсменом за вмістом каротину, який, крім зору, прекрасно покращує колір обличчя. Крім того, морква багата клітковиною, ефірними маслами, вітамінами групи В. Вона має протизапальні, антисептичні, глистогінним діями. Нею можна лікувати навіть кашель. Сідаючи на дієту і вибираючи собі меню, не варто залишати без уваги морква, тим більше що вміст калорій у неї мінімальне, а саме 32 ккал на 100 г продукту.

Одним словом, морквяні котлетки ідеальний варіант для тих, хто вважає за краще овочі м`яса, а також дотримується здорового способу життя.

Ще одним незамінним плюсом моркви, який цікавить багатьох ощадливих господинь, цінова доступність. Корисний вечерю буде дуже недорогим, а з рецептами, наведеними нижче, не треба мучитися і шукати, як приготувати морквяні котлети.

Класичний рецепт морквяних котлет

Це найпростіший спосіб готування, в результаті якого на столі з`явиться смачна страва.

Для нього знадобитися:

• морква 0,5 кіло;
• куряче яйце;
• пара зубчиків часнику;
• невелика головка цибулі;
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло для смаження;
• панірувальні сухарі.

приготування:

1. Якщо останніх немає в наявності, то можна замінити їх борошном в чистому вигляді або з невеликим додаванням манної крупи. Однак, за словами досвідчених господинь, котлети виходять смачніше саме з сухариками;
2. Морква необхідно помити, почистити. Також слід вчинити з цибулею і часником. Ніхто не стане сперечатися, що основним помічником на кухні є блендер або інша побутова техніка з подібними функціями. Зробити овочевий фарш з підготовлених продуктів з його допомогою легко і швидко. Але і проста терка з м`ясорубкою непогано справляються з цим завданням. Що стосується терки, то вибирати треба дрібну насадку, інакше більші шматочки моркви можуть всередині фарш не прожаритися і котлета буде сирої;
3. Котлети найзручніше формувати за допомогою ложки, вмочуючи в сухарики або борошно. Викладати їх треба на добре розігріту сковороду з налитим соняшниковою олією, а перевертати дерев`яною лопаткою. Після того як скоринка стане рум`яною, котлети можна викладати на блюдо;
4. Для тих, хто любить підливи, котлети можна трохи протушкувати в томаті або томатної пасти, розведеної вершками або водою, і приправленою спеціями за бажанням. Робити це можна в сковороді, каструльці на невеликому вогні або ж в духовці при невисокій температурі до 150 градусів. Останнім часом стало популярно готувати в мультиварці. Це дуже актуально для тих, хто любить корисну їжу і економить час. Морквяні котлети за цим рецептом вийдуть дуже ніжними і соковитими. Також хороші морквяні котлети в духовці.

Як гарнір до таких котлеток можна використовувати картопляне пюре, макарони, рис. Вони добре йдуть на полуденок, як самостійну страву, присмачене сметаною і прикрашене зеленню.

Морквяні котлети з висівками в духовці

Цей рецепт морквяних котлет припаде до душі дітям. Про те, як морква корисна, вже писалося вище, але малюків дуже рідко хвилює кількість вітамін в страві, тому змусити їх їсти моркву в супі іноді дуже складно. А ось солодке вони їдять просто «на ура».

Морква дуже солодкий овоч, тому приготувати з неї десерт простіше простого, хоч і мало хто це робить. Цей рецепт гарний тим, що виготовлені за нього блюдо можна віднести як до основної страви, так і до десерту. Тут все залежить від соусу, з яким будуть подаватися готові котлетки.

Для їх приготування необхідно підготувати такі продукти:

• морква 0,5 кіло;
• вода 0,3 склянки;
• 2 ст. ложки висівок;
• манна крупа 0,5 склянки;
• сіль за смаком;
• вершкове масло 20 грам.

приготування:

1. Морква необхідно почистити і натерти на великій тертці, протушкувати на сковороді з
   додаванням олії до напівготовності. Щоб висівки були м`якими, їх необхідно залити гарячою водою і дати постояти хвилин десять. До речі, замість них можна використовувати вівсяні пластівці, наприклад, геркулес;
2. Інгредієнти слід перемішати між собою. Не забуваємо про манку, без неї котлетки можуть розповзтися! з готового фаршу формуємо котлетки і викладаємо їх на деко, який перед цим краще застелити пергаментом, щедро змащений маслом;
3. Готування проходить в 2 етапи. Спочатку котлети треба потримати в духовці 20 хв при температурі 200 градусів. Далі їх слід перевернути за допомогою лопатки і поставити в духовку ще хвилин на 10 до повного приготування. Варіант цього блюда - морквяні котлетки в мультиварці на пару;
4. Подавати їх можна з різними соусами. Для десерту відмінно підійде сметана з додаванням цукру, яку необхідно збити до легкості. В якості прикрас можна використовувати сухофрукти, горіхи, тертий шоколад і багато іншого. Також дуже смачним виходить варіант подачі таких котлеток з варенням або згущеним молоком, а від страви з додаванням морозива малюків просто не відірвати. До речі, подавати їх краще в холодному вигляді.

Морква - дивовижний овоч. І це стосується не тільки його корисних властивостей.

Якщо з неї приготувати смачну страву, наприклад, морквяні котлети на пару або в духовці, то вона може стати частою гостею на столі.