Рецепти смачних чебуреків в мультиварці

Як правильно приготувати чебуреки в мультиварці

мало хто знає. Але якби більшість господинь знали про це, то готували б тільки подібним чином. Це дуже зручно і смачно. Блюдо виходить хрустким, рум`яним, а головне - смачним. Рецепт може бути яким завгодно, з будь-якою начинкою і тестом, але техніка смаження в мультікастрюле залишається однією і тією ж.

Особливості приготування в мультиварці

Чебуреки в мультиварці до смаку не відрізняються від тих, що приготовані на сковороді, тільки готуються простіше. Високі стінки чаші не пропускають розбризкує жиру, що захищає і людини від опіків, і навколишнє меблі від жирного нальоту.

Ще один плюс мультиварки - вона нагріває каструлю до заданої температури і зберігає її, запобігаючи перегрів і поява диму. Дно чаші прогрівається рівномірно, на відміну від сковороди на плиті, яка сильніше засмажуєте продукти, розташовані по центру.

Готують блюдо найчастіше в режимі «Жарка» або «Випічка», але якщо прилад має функцію фритюру, то можна зробити чебуреки в мультиварці у фритюрі.

Для цього в чашу наливають багато масла і використовують спеціальну решітку, виставляють режим «Жарка» або «Фрі». Такий спосіб приготування займає менше часу.

Зараз ви дізнаєтеся один рецепт, за яким готуються чебуреки в мультиварці з тестом на воді і один - з тестом на молоці. Обидва види готуються способом обсмажування.

З тестом на воді

Це рецепт, за яким виходять дуже соковиті, ароматні і смачні чебуреки. Рецепт нескладний і не потребує особливих затрат або якихось складних інгредієнтів. Знадобиться лише трохи часу. Отже, готуємо чебуреки.

Складові:

• 400 г фаршу з м`яса (свинина, яловичина або баранина);
• 1 куряче яйце;
• пучок зеленої цибулі;
• 2 середніх або 1 велика ріпчаста цибулина;
• вода;
• перець, зіра і сіль за смаком;
• 600 г борошна;
• масло рослинне нерафінована для смаження.

приготування:

1. Пропустити м`ясо на м`ясорубці через насадку з великими отворами, щоб начинка була соковитою. Нарізати дрібно ріпчаста і зелена цибуля, змішати з фаршем. Посолити, додати спеції, чорний мелений перець і трохи води (для соковитості). Начинка готова;
2. Розмішати яйце зі склянкою води, всипати дрібку солі, поступово додаючи борошно замісити туге тісто;
3. Поділити тісто на шматочки, сформувати з них кульки. Кожен кульку розкачати в тонкий пласт. Стіл періодично посипайте борошном, щоб коржі під час розкочування НЕ липли до нього і не рвалися;
4. На половину коржі покласти начинку, другою половиною накрити, добре заліпити краї пальцями або зубцями від вилки. Найкраще обрізати край вироби фігурним ножем;
5. Тепер розповімо про те, як правильно посмажити чебуреки в мультиварці. Налити в чашу масло на 3-5 см у висоту, виставити режим «Жарка», дати нагрітися маслу до температури 200⁰С. Приготувати чебуреки, просмажити їх з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин йде на одну сторону);
6. Готову страву викладають на серветки, щоб стік зайвий жир. На стіл чебуреки подають гарячі - в такому вигляді вони мають максимально розкритим смаком і ароматом.

З тестом на молоці

Відмінний рецепт чебуреків з фаршем в мультиварці для тих, хто любить тісто на молоці, адже для цього блюда воно не обов`язково має бути пісним. Рецепт трохи складніше попереднього, але по ньому чебуреки в мультиварці виходять більш яскравими на смак.

Складові:

• 500 г фаршу баранини;
• 3 зубчики часнику, 1 цибуля ріпчаста;
• 60 г майонезу;
• кінза свіжа - пучок, мелені паприка і чорний перець - по 0,5 ч. ложки;
• сіль для начинки за смаком;
• соняшникова олія - 2 ст. ложки в тісто і 0,5 склянки для смаження;
• 800 г борошна;
• склянка молока;
• яйце - 1 шт., сіль - 1 ч. ложка.

приготування:

1. Змішати в чаші 2 ст. ложки олії, сіль і молоко, поставити на режим «Варка», довести до кипіння. Потім перелити суміш в іншу ємність, додати півсклянки борошна і поставити охолоджуватися. Тим часом потрібно вимити і висушити чашу;
2. Коли тісто охолоне, в нього потрібно вбити яйце і поступово всипати борошно, що залишилося, замішуючи густе тісто;
3. До фаршу додати спеції, сіль, дрібно нарізані цибулю і кинзу, видавлений через прес часник, майонез. Гарненько все перемішати;
4. Розкачати величезний тонкий пласт, з нього вирізати однакові кола, використовуючи тарілку середніх розмірів. Потім знову розкачати великий пласт і робити все те ж саме, поки не закінчиться тісто, обрізки теж розкачати і використовувати;
5. На половинки дисків викласти начинку, другою половиною накрити і заліпити. М`ясний фарш не повинен потрапити на краю (відступайте 1 см), інакше вони не заліпити;
6. Вилити в чашу масло, виставити «Жарку», почекати поки каструля добре прогріється, приготувати чебуреки, викладаючи їх по 2 штуки, обсмажуючи з обох сторін.

заморожені чебуреки

Сучасним леді не завжди вистачає часу, щоб приготувати складне блюдо. Але, незважаючи на це, хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Для зайнятих жінок, а також для недосвідчених молодих дівчат, яким поки складно дається приготування тіста і фаршу, створені заморожені чебуреки.

Вони продаються в продуктовому магазині або супермаркеті, після покупки їх залишається тільки правильно посмажити. Можна дотримуватися рецепт, який описаний на упаковці, але не забувайте, що ви готуєте чебуреки в мультиварці, а не на сковороді.

Є варіант набагато краще - наліпити багато порцій чебуреків, коли буде достатньо часу (наприклад, на вихідні), частина посмажити, а все інше покласти в морозилку. У будь-який день продукт можна дістати і швиденько посмажити, це займе мінімум часу. Заморожені чебуреки готуються в мультиварці так само, як і звичайні. Багато хто вважає, що такий продукт не встигне повністю прогрітися і буде сируватий, але це не так. Не потрібно накривати чашу мультиварки кришкою, інакше страва розвалиться.

Необхідно враховувати, що заморожені продукти більш тендітні, їх легко поламати, тому не варто під час смаження постійно чіпати їх лопаткою і стежити, присмажилося блюдо чи ні. Продукт сам дасть знати про це, коли у нього з боків з`явиться золотава скоринка. І ще: діставати чебуреки з морозилки потрібно не заздалегідь, а перед тим, як ви зібралися їх приготувати, вони не повинні розтанути.

Краще не лінуватися і зробити своїми руками смачні і свіжі чебуреки, чим харчуватися ними в якій-небудь забігайлівці.

Начинку для тесту можна вибирати будь-яку: сир, картопля з печінкою, капуста, гриби з куркою. Приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!