Чебуреки з м`ясом

У приготуванні чебуреків є багато тонкощів і у тих, хто їх знає, пиріжки виходять хрусткими, м`якими і шаруються, з апетитними бульбашками на поверхні і з соковитою начинкою, яка сама по собі є окремим блюдом. Навряд чи який-небудь професійний кухар поділиться з вами всіма секретами смачних чебуреків - в будь-якому рецепті до досконалості завжди доводиться наближатися власними зусиллями, через помилки і невдачі.

Відео: Як приготувати чебуреки з м`ясом, швидко, смачно, просто

Але про тих прийомах, які відомі нам, ми охоче розповімо:

• Щоб поверхня чебуреків пузирилася, під час смаження поливайте їх зверху розпеченим маслом з сковорідки.
• Тісто розгортайте максимально тонко, але стежте, щоб воно не розірвалося, інакше буде витікати сік з начинки і зіпсує масло.
• Щоб начинка була більш соковитою, просто додайте в неї трохи води.

Відео: Домашні чебуреки з м`ясом: простіше не буває

складові:

• м`ясо - 400 г;
• борошно - кг;
• вода кип`ячена - 150 мл;
• яйце - 1 штука;
• цибуля - 3 головки;
• масло - 25 мл;
• сіль - щіпка.

Як приготувати чебуреки з м`ясом в домашніх умовах

1. М`ясо розморозимо, добре промиємо і обсушити. З цибулі знімаємо лушпиння. Відміряємо потрібно кількість борошна, води і масла.

Відео: Тісто для чебуреків еластичне і м`яке. Домашні чебуреки з м`ясом

2. М`ясо беремо на свій смак (яловичину, свинину, курятину або ін.). Перекручуємо його на м`ясорубці.

3. Дрібно нарізаємо цибулю і додаємо його до фаршу.

Відео: Домашні чебуреки з м`ясом на заварного тіста. Як приготувати соковиті чебуреки. рецепт чебуреки

4. Приправляємо сіль, перцем і ретельно перемішуємо.

5. Замішуємо тісто з борошна, води, 30 мл олії і яйця.

6. Приступаємо до ліплення чебуреків. Посипаємо борошном робочу поверхню. На ній тісто поділяємо на шматочки і скочується з них в кульки.

7. Потім кожен кульку дуже тонко розгортаємо.

8. На одну половинку викладаємо фарш.

9. Накриваємо іншою половинкою тесту.

10. Ретельно защипуємо краю, щоб в процесі смаження не розійшлися. Відрізаємо зайве тісто.

11. У глибокій сковороді сильно розігріваємо олію і викладаємо по одному чебуреки.

12. Коли вони обсмажаться з двох сторін, вилочкою або шумівкою виймаємо їх з пательні і перекладаємо на серветочки, щоб позбутися зайвого жиру.

13. Коли вони обсохнуть і трохи охолонуть, перекладаємо по тарілках і прикрашаємо зеленню, за бажанням подаємо з соусом.