Минтай в клярі на сковороді

Відео: Як Приготувати Рибу Минтай на Сковороді

Рибка, смажена в клярі, виходить ніжною і соковитою. Сьогодні ми розповімо, як смажити минтая в клярі.

Відео: Риба в клярі

Минтай вважається дієтичною рибкою. Найбільш підходящим способом приготування цієї рибки вважається запікання і жарка в клярі. Якщо ви не знаєте, чим побалувати своїх домочадців на вечерю, радимо посмажити рибку і поспішаємо представити вашій увазі кілька простих, швидких і, звичайно ж, смачних рецептів. Почнемо?

Минтай в традиційному клярі на сковороді

Вам будуть потрібні:
• філе минтая - 500 грамів,
• лимон (або лимонний сік) - 50 мл,
• коріандр - 15 грамів,
• паприка суха - 15 грамів,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.

Для клярі:
• молоко - 200 мл (можна замінити вершками),

• яйце куряче - 3 штуки,
• борошно - 200 грамів.

Відео: Риба смажена в клярі

Для смаження:
• рослинна олія.

Спосіб приготування
1. Філе минтая чистимо. Промиваємо. Ділимо на порційні шматочки.
2. Збризгуємо рибку лимонним соком.
3. Посипаємо сухий паприкою і коріандром.
4. Солимо і перчимо.
5. Ми залишаємо рибку маринуватися на 20 хвилин.
6. Яйця віночком збиваємо до однорідної маси.
7. Вливаємо в яєчну масу молоко / вершки.
8. Всипаємо просіяне борошно, постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок. Ретельно збиваємо до утворення однорідної маси.
9. У приготований кляр занурюємо кожен рибний шматочок і викладаємо в розігріте рослинне масло.
10. Обжариваем рибку з двох сторін на помірному вогні до золотистої скоринки. Готово!

Минтай в горілчаному клярі

Вам будуть потрібні:
• філе минтая - 600 грамів,
• сіль за смаком,
• перець - перець за смаком.

Для клярі:
• яйце куряче - 2 штуки,
• рослинна олія - 1 столова ложка,
• горілка - 1 столова ложка,
• борошно - 3-4 столові ложки,
• сіль за смаком,
• перець - за смаком.

Для смаження:
• рослинна олія.

Спосіб приготування
1. Рибне філе промиваємо. Ріжемо на невеликі шматочки.
2. Солимо, перчимо.
3. Ми залишаємо на деякий час маринуватися, а самі займаємося приготуванням клярі.
4. Виделкою збиваємо яйця.
5. Додаємо сіль, перець.
6. Всипаємо трохи борошна і вливаємо олію.
7. В останню чергу додаємо в кляр горілку. Перемішуємо.
8. Кляр повинен бути консистенції сметани, тому при необхідності можна додати трохи борошна.
9. Після того, як кляр готовий, занурюємо в нього кожен шматочок рибки або просто викладаємо всю рибку і добре перемішуємо.
10. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо рибку до рум`яної скоринки. Готово!

Минтай в пивному клярі

Вам будуть потрібні:
• філе минтая - 600 грамів,
• сіль за смаком,
• перець - перець за смаком.

Для клярі:
• пиво світле - 1 склянка,
• борошно - 1 склянка,
• сіль - 1/2 чайної ложки.

Для смаження:
• рослинна олія.

Спосіб приготування
1. В першу чергу готуємо кляр: в миску наливаємо пиво, додаємо борошно і сіль. Ретельно перемішуємо.
2. Філе минтая миємо, обсушуємо. Ділимо на невеликі шматочки.
3. Солимо і перчимо.
4. Кожен рибний шматочок занурюємо в кляр. Справа ця трудомістка, тому можна викласти всю рибку в миску з кляром і просто-напросто перемішати (до слова, саме таким чином надходять в кафе і ресторанах).
5. Обсмажуємо рибку в киплячій олії з двох сторін.
6. Готову рибку можна викласти на паперовий рушник, щоб з неї пішов зайвий жир.