Горбуша в мультиварці - вишукане досконалість смаку!

Горбуша, яку також називають рожевим лососем це промислова риба, що має дуже ніжне м`ясо. Ікра цієї рибки високо цінується гурманами. З усіх риб сімейства лососевих горбуша найменша. Її середня довжина досягає 40 см, маса при цьому близько 2 кг.

Горбуша: середовище проживання

У природних умовах рожевий лосось водиться в холодній воді північної півкулі планети. Він мігрує з прісних вод в океани і моря, і назад. Своє існування вона починає в прісній воді, коли після літньо-осіннього нересту дорослі особини, гинучи, залишають після себе потомство.

Мальки, які проклюнулися, плавають в річках півроку, а в травні виходять в море або океан. У солоних водах рибини гуляють близько року, а потім, як і їхні батьки, повертаються на нерест в прісні води.

Для кулінарії хороша рибка, яку виловили до нересту в морі або океані, оскільки в прісній воді м`ясо лосося набуває білуватий відтінок і не особливо приємний смак.

М`ясо рожевого лосося має високий вміст білка, при цьому будучи низькокалорійною їжею. Саме тому воно володіє такою популярністю серед кулінарів і любителів морепродуктів.

Горбуша в мультиварці

Горбуша є універсальною рибою, вона смачна в будь-якому вигляді - смажена, тушкована, солона, варена, приготована на пару і запечена. Сьогодні ми докладно розглянемо рецепти того, як приготувати горбушу в мультиварці.

Відео: Торт Рафаелло (!!!) досконалість смаку!

Мультиварка стала хорошою помічницею всіх, хто готує на кухні, і одночасно займається іншими різними справами. Виглядає вона як каструля, тільки має пульт управління і електроживлення. Як мінімум шість режимів приготування їжі допомагає власникові приготувати різноманітні страви, практично не витрачаючи для цього часу.

Досить тільки підготувати інгредієнти, помити, порізати і відправити в мультиварку, після цього можна спокійно йти з головою у що б то не було, але за результат бути спокійним. У тому числі в мультиварці можна готувати рибу, зокрема, горбушу.

У цієї смачної рибку містяться так звані вітаміни молодості, або омега-3 жирні кислоти, здатні, впливаючи на клітину, уповільнювати процес старіння людини. А ще потрібно врахувати - в мультиварці їжа готується на пару, що, по-перше, робить її більш корисною і дієтичної, і, по-друге, містить більшу кількість вітамінів, ніж після варіння.

Як вибрати

Для того щоб блюдо стало ніжним і смачним, потрібно спочатку дотримати деякі умови. Перше це те, що риба для готування повинна бути обрана тільки свіжоморожена або охолоджена, з рожево-червоним м`ясом, без розлучень і без пошкоджень. У цілої рибини зябра не мають стороннього запаху, повинні бути свіжими і буро-червоного кольору.

І звичайно ж, краще зробити філе, звільнивши шматки риби від кісточок. З приправ візьміть орегано, фенхель, цибулю, імбир, чебрець, куркуму, паприку, перець духмяний, білий і чорний, і, традиційно, лимон.

Як готувати

Потрібно знати, то, що приготування в мультиварці рибного філе не повинна перевищувати півгодини. Якщо ви хочете зробити горбушу, тушковану в мультиварці, то візьміть наступні інгредієнти: один кілограм червоної риби горбуші, половину лимона, зазначені раніше приправи або спеціальну суміш для риби, сіль і пекарський фольгу.

Відео: Риба

Тепер потрібно підготувати рибу, для чого вона звільняється від голови, чиститься від дрібної лушпиння, плавників і нутрощів, ріжеться навпіл, солиться, приправляється спеціями, заливається соком лимона і обгортається фольгою.

Мультиварку ставлять на режим «Варка на пару», Кладуть підготовлене філе і виставляють час, як вже говорилося вище, півгодини. Після закінчення зазначеного часу, з мультиварки дістається соковите і ніжне м`ясо. На все приготування пішло три чверті години, з них 30 хвилин без участі людини.

Точно так само можна приготувати горбушу з картоплею в мультиварці. В такому випадку ви просто в рибку додасте почищений і порізаний пластинками або часточками картоплю.

Юшка з горбуші

Не менш смачним блюдом є вуха з горбуші, приготована в мультиварці. Традиційно вуха готується рибалками на березі водойми в казанку, однак, якщо така можливість не представилася, мультиварка приготує вуха нітрохи не гірше.

Заздалегідь готуються інгредієнти: будь-яка частина від лосося, підійде і філе і навіть обрезкі- три картоплини, по одній штуці цибулю і моркву, свіжа зелень, сіль, спеції, вода. Як завжди ретельно чиститься риба, чистять і нарізають картопля невеликими шматочками, морквина кружечками, цибулю розрізається навпіл, а зелень миється.

Після цього в ємність мультиварки викладаються всі овочі, зелень, перець горошком, лавровий лист і, звичайно, риба. При бажанні можна додати пару ложок рису або пшона. Після чого залити водою, посолити, приправити за смаком спеціями і закрити мультиварку кришкою, встановивши режим «гасіння» на годину або трохи більше.

Для прискорення процесу можна встановити режим «випічка»І час готування скоротиться вдвічі. Після закінчення рибу потрібно розкласти на тарілки, в які потім розлити юшку і посипати свіжою зеленню. Аромат від такої юшки просто заворожує, а вуха з мультиварки дійсно вдалася.

смажена горбуша

Хороша буде також горбуша, смажена в мультиварці. Для цього підготовлену, як зазвичай, рибу (600 г) вам слід порізати порційними шматочками, посипати спеціями і сіллю і відкласти маринуватися.

Окремо зварити рис на спеціальний режим і зайнятися приготуванням соусу. Для нього вам необхідно нарізати 2 шт. лука кубиком, потерти пару зубчиків часнику, туди всипати спеції (базилік, петрушка), терту моркву (2 шт.), сіль і все це обсмажити на олії. Потім залити вершками (200 мл) і згасити 10 хвилин.

Після цього суміш потрібно остудити і збити в блендері до однорідної маси. Обсмажити рибку з двох сторін.

Подавайте приготовлену рибу на тарілці, де гіркою буде покладений рис, политий зверху декількома ложками соусу, і листочок салату. Апетитне, корисне і смачне блюдо готове!

https://youtu.be/vNMNJxD02ZM